10/09/2025
【營養專欄】高三酸甘油酯血症飲食原則
👩周美均營養師
高脂血症是指血液中的總膽固醇、三酸甘油酯過高，其中的三酸甘油酯(Triglyceride, TG)是貯存於脂肪細胞內的中性脂肪，其濃度會隨著飲食中的油脂種類、含量及飲食中的單醣類攝取量而改變。當禁食12小時後，血液中三酸甘油酯的濃度高於150mg/dl時，便稱為｢高三酸甘油酯血症｣。
📝飲食原則
▶ 維持理想體重
▶ 控制油脂攝取量
宜清蒸、水煮、涼拌、烤、燉、滷，少油煎及油炸。
▶ 適量攝取富含ω - 3脂肪酸
以深海魚類取代部分肉類，例如：秋刀魚、鮭魚、日本花魚、鰻魚、白鯧魚等。
▶ 避免精製糖類
糖可在肝臟中轉化為內源性三酸甘油酯，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高。
因此避免各種甜食、糕餅點心、蜂蜜、汽水、可樂、果汁、冰淇淋、巧克力等。
▶ 全穀雜糧類及水果類避免攝取過多
宜選擇未精製全穀雜糧類，且新鮮水果一天控制在2份即可。
▶ 避免飲酒
▶ 良好的生活型態
例如：戒菸、適度運動及壓力調適。
