03/08/2025
素食有什麼優點？大腸癌跟心血管疾病機率下降20至30%。
愈來愈多的研究顯示，吃素有3大好處：
心血管疾病下降
吃素的人膽固醇會下降、三酸甘油酯下降很多，血脂肪傷害血管的機會下降了，因此心臟病的風險會下降。吃素(特別是吃純素)，過去研究約有20～30%的下降率。趨勢是，多吃健康的植物性食物、全穀類食物，心肌梗塞、腦中風的機率比吃葷食的人是有下降的。若有心血管問題，可以考慮儘量減少動物性食物的攝取。
B、糖尿病的機會下降
主要是針對非胰島素依賴性(第二型糖尿病)的人，跟胰島素阻抗有關，研究報告顯示，素食可以減少糖尿病的發生。若血糖控制不好，改吃素，可減少動物性飽和脂肪酸的攝取，整個血糖的控制會改善很多，約有20～30%。
C、部分癌症的機會下降
並不是對所有的癌症都有影響。主要影響兩種癌：一是大腸癌，一是乳癌。
1、特別是大腸癌。改吃素，減少紅肉的攝取，大腸癌的發生率減少非常多，大約減少30%的風險，這已明列在教科書上。
