財團法人食品工業發展研究所《引領新食代》

財團法人食品工業發展研究所《引領新食代》 財團法人食品工業發展研究所為非營利性財團法人組織，成立於1965年，為台灣食品領域最具規模之研究發展與專業訓練機構。‎

🎁【開箱】食品科技與消費動態觀測報告 #4｜解構經典臺灣味📅 今日下午食品所舉辦「食品科技與消費動態輿情觀察產業互動交流會」現場開箱 #4《解構經典臺灣味》輿情觀測報告！✨小磨坊、光泉、味王、振芳、超秦等業者一同來開箱，與食品所ITIS趨...
23/04/2026

🎁【開箱】食品科技與消費動態觀測報告 #4｜解構經典臺灣味
📅 今日下午食品所舉辦「食品科技與消費動態輿情觀察產業互動交流會」
現場開箱 #4《解構經典臺灣味》輿情觀測報告！
✨小磨坊、光泉、味王、振芳、超秦等業者一同來開箱，與食品所ITIS趨勢專家及技術專家及食品所與意藍資訊共同組成的輿情大數據團隊，
共同探索臺灣網友的食品消費風味輪廓。
從輿情資料及國際趨勢案例及產業實踐觀點，探討精準風味的科學化數據🔍、消費語彙💬、體驗設計🧠及趨勢脈動，挖掘未來系統創新的新視野🚀!
📥【下載連結】一起來開箱：
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#輿情觀測 📊 #消費動態 📈 #食品科技 🧪 #社群行銷 📱 #風味解構 🍽️ #品牌聲量 📣

2026年04月【食品工業】第58卷(04)期🔹《專題報導》 #食品風險˙食品業者的食品風險預警及管理策略術˙從美國進口警示看食品業者風險徵兆˙從美國海關擋關與查核缺失看食品業者的風險徵兆˙從歐盟通報事件看食品業者的風險徵兆˙探索真菌形態對...
23/04/2026

2026年04月【食品工業】第58卷(04)期
🔹《專題報導》 #食品風險
˙食品業者的食品風險預警及管理策略術
˙從美國進口警示看食品業者風險徵兆
˙從美國海關擋關與查核缺失看食品業者的風險徵兆
˙從歐盟通報事件看食品業者的風險徵兆
˙探索真菌形態對發酵應用的影響
˙以微生物發酵提升茶香與品質：微生物發酵茶生產的新方法
˙味噌製造及其發酵菌種
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♻️《智慧與永續》 #食品監測
食品監測技術的未來展望與企業實例
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🔎《驗證百寶箱》解析食品中仙人掌桿菌之檢驗方法
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🌟《焦點議題》
腸道健康風潮下消費者對發酵食品的認知與定位
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【食品科技V.S輿情觀測 激盪新火花】✨🔍當食品科技遇上消費者，會碰撞出什麼新火花💡？食品所ITIS團隊 × 意藍資訊，從輿情大數據出發，剖析探討食品趨勢與消費變化🍽️！📢本次《觀測報告 #4》聚焦「解構經典臺灣味」，邀約制的發布會，邀請產...
21/04/2026

【食品科技V.S輿情觀測 激盪新火花】✨🔍
當食品科技遇上消費者，會碰撞出什麼新火花💡？
食品所ITIS團隊 × 意藍資訊，從輿情大數據出發，剖析探討食品趨勢與消費變化🍽️！
📢本次《觀測報告 #4》聚焦「解構經典臺灣味」，邀約制的發布會，邀請產業與科技代表，一起交流，激盪消費有感的新創意✨
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🔗★食品科技與消費動態觀測報告★回顧(下載連結)👇
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【政府全額補助｜農糧產銷履歷驗證分裝、流通及加工驗證教育訓練】想更了解農糧產銷履歷驗證嗎？相關課程即日起受理報名~115年課程著重自主管理相關實務技術、採購與合約審查實務以及簡易無程式碼的數位表單應用，建立可追溯、可分析的數位資料，提升業者...
17/04/2026

【政府全額補助｜農糧產銷履歷驗證分裝、流通及加工驗證教育訓練】
想更了解農糧產銷履歷驗證嗎？相關課程即日起受理報名~
115年課程著重自主管理相關實務技術、採購與合約審查實務以及簡易無程式碼的數位表單應用，建立可追溯、可分析的數位資料，提升業者自主管理效能，強化業自主管理能力，提升產品製程與品質穩定！
📢《食品加工業者自主管理實務班》
📢《供應商管理與合約審查實務班》
📢《數位表單於製程及溯源管理應用實務班》
🌱招生對象｜產銷履歷分裝流通加工驗證申請中、已通過或對產銷履歷有興趣業者
🆓費用｜政府全額補助
🌱線上報名連結：https://mms.firdi.org.tw/viewdetail/context/742
🌱洽詢專線：03-5223191 ext.317 黃小姐

今天邀請全通路科技（Omnichat）曾聖閎資深商務總監，分享食品及烘焙業實踐「AI落地轉型與實務運用」的精選案例。Omnichat提供AI全通路顧客體驗平台，協助企業整合行銷、銷售與客服流程，透過AI對話引擎串聯全通路互動與數據，打造個人...
13/04/2026

今天邀請全通路科技（Omnichat）曾聖閎資深商務總監，分享食品及烘焙業實踐「AI落地轉型與實務運用」的精選案例。Omnichat提供AI全通路顧客體驗平台，協助企業整合行銷、銷售與客服流程，透過AI對話引擎串聯全通路互動與數據，打造個人化顧客體驗，提升整體營運效益。

本次分享也聚焦於烘焙輔導案相關案例，介紹食品及烘焙業者如何透過AI與全通路經營工具，強化品牌溝通與顧客經營。從多元內容設計與優惠活動、發票模組應用，到歡迎訊息、機器人卡片蒐集好友標籤，以及分眾推播與優惠碼發送機制，皆展現AI導入後對營運效率與行銷成效的提升。分享內容除涵蓋台意思吉、小磨坊、RIVON禮坊、倍爾國際及大苑子等案例外，也進一步介紹合作輔導案中的實際應用情境，呈現AI工具於食品與烘焙產業的多元實踐方式。

最後，曾總監也特別提到，AI在品牌CRM中的應用已不再侷限於客服回應。透過串接Raccoon AI，可進一步強化語意判讀、智慧導購及自動化互動腳本等功能，協助品牌於社群經營中發展更貼近「千人千面」的多元互動模式，持續提升品牌吸引力與顧客黏著度。

#烘焙輔導案 #食品產業 #烘焙產業 #全通路行銷

AI串聯衛生設計與 CIP 管理，食品所與藝康（Ecolab）引領台灣食品產業邁向智慧清潔新典範，「產發署」補助支持加速轉型 🤖🧼📈在全球食品安全標準持續升級、產業環境快速變動的背景下，AI 正加速走進食品產業現場，成為提升衛生設計與清洗效...
10/04/2026

AI串聯衛生設計與 CIP 管理，食品所與藝康（Ecolab）引領台灣食品產業邁向智慧清潔新典範，「產發署」補助支持加速轉型 🤖🧼📈

在全球食品安全標準持續升級、產業環境快速變動的背景下，AI 正加速走進食品產業現場，成為提升衛生設計與清洗效益的重要助力！

食品工業研究所日前舉辦「全球食品安全管理下以 AI 技術提升衛生設計與清洗效益研討會」，聚焦 AI 技術如何實際導入食品產業，從設備設計、清洗制度到營運管理，全面強化食品安全與生產韌性。🏭✨

本次內容先從 EHEDG 衛生設計理念切入，說明良好設備設計是衛生與潔淨生產的基礎，能有效降低清洗死角與交叉污染風險。🔍🛡️
進一步延伸到標準衛生作業程序（SSOP）的制度化建構，強調清洗流程必須具備一致性、可追溯性與可驗證性，才能真正符合 GFSI 對食品安全管理系統的要求。📋✅

在這樣的基礎上，AI 更成為推動清洗管理升級的關鍵角色。透過數據蒐集、分析與即時回饋，AI 可協助業者將 CIP（就地清洗）管理，從過去仰賴經驗判斷，進一步轉化為更精準、可優化的決策系統。📊⚙️💡

同時，為協助食品業者加速智慧化轉型，產發署也透過相關輔導與補助機制，推動以 AI 為核心的升級路徑。在「1+19」方案架構下，以業者為核心，結合法人單位與專家輔導，協助降低導入門檻與轉型風險，讓食品產業在食品安全、永續發展與營運效率之間取得更佳平衡。🌱🚀

#經濟部產業發展署 #財團法人食品工業發展研究所
#講師很帥 #內容超專業 #食品安全 #智慧清潔 #智慧清洗 #衛生設計 #食品產業升級 #永續與效率一起來

🐟 115年度【水產養殖光合菌訓練班】熱烈報名中！想要掌握穩定水質、提升養殖效率嗎？ 由 農業部漁業署指導、食品所主辦的訓練班來了！我們規劃五梯次課程，教您掌握光合菌培養的關鍵技術。_____________________________...
08/04/2026

🐟 115年度【水產養殖光合菌訓練班】熱烈報名中！
想要掌握穩定水質、提升養殖效率嗎？ 由 農業部漁業署指導、食品所主辦的訓練班來了！我們規劃五梯次課程，教您掌握光合菌培養的關鍵技術。________________________________________
📍 近期場次資訊（請點擊連結報名！）
【嘉義場】
o時間： 115年 05月 06日 (三) 09:00~16:00
o地點： 朴子市公所 多功能會議室
o報名：https://forms.gle/zNnCRdXkrMzDjTNU9
【台南場】
o時間： 115年 06月 10日 (三) 09:00~16:00
o地點： 台南地區農會安南區辦事處 9樓大禮堂
o報名：https://forms.gle/osG5xMhjjGUvT6Lq6
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🚀 課程預告：更多場次請持續關注FB訊息
• 7月【彰化場】
• 8月【雲林場】
• 9月【高雄場】
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🏛 指導單位： 農業部漁業署 主辦單位： 財團法人食品工業發展研究所
#光合菌 #友善養殖 #漁業署 #食品工業發展研究所 #水產養殖 #農業技術培訓

📢115年度【農業光合菌培養訓練班】巡迴開課啦！🌱各位農業夥伴們辛苦了！想要讓作物長得更好、更強壯嗎？由農業部農糧署指導，食品所主辦的專業訓練班正式啟動！上半年度安排四梯次課程，教您掌握光合菌培養的關鍵技術！趕快拿起行事曆，選定離您最近的地...
07/04/2026

📢115年度【農業光合菌培養訓練班】巡迴開課啦！🌱
各位農業夥伴們辛苦了！想要讓作物長得更好、更強壯嗎？由農業部農糧署指導，食品所主辦的專業訓練班正式啟動！上半年度安排四梯次課程，教您掌握光合菌培養的關鍵技術！趕快拿起行事曆，選定離您最近的地點報名吧！
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📍 近期場次資訊（陸續開放報名中）
【嘉義場】 115/05/07 (四) 太保市農會-5樓 禮堂
https://forms.gle/WNZFGXpkCsWSusdYA
【台東場】 115/05/19 (二) 台東池上農會-池上直銷驛站
https://forms.gle/cDq2c4sUiXudR6mq8
【花蓮場】 115/05/21 (四) 瑞穗鄉-青蓮寺
https://forms.gle/2bj4GCKrc86kBhkZA
【台南場】 115/06/11 (四) 台南地區農會 9樓大禮堂
https://forms.gle/H3M4XYSK7cNkbYvJ9

💡溫馨提醒：課程時間為 09:00~15:30，請學員準時出席！
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🚀 即將到來！其他場次預告
中南部的農友請留意，這些場次也即將與大家見面：
• 7月：台中場（霧峰農會）、苗栗場（三義農會）
• 7月：彰化場（福興鄉公所）
• 8月：雲林場（台西鄉公所）
• 9月：高雄場（規劃中）

📝 如何報名？
1. 直接點擊連結：進入各場次 Google 表單，開放時間請見表單。
2. 掃描 QR Code：各場次專屬條碼，手機一掃即可報名！

🏛 指導單位：農業部農糧署 主辦單位：財團法人食品工業發展研究所
#光合菌 #農糧署 #食品工業發展研究所 #農業技術推廣

🔥【政府全額補助｜食品業必學AI實戰課】你還在用「經驗」做製程嗎？現在，AI已經可以幫你優化乾燥效率、提升品質穩定！📢《乾燥食品產業AI實作》強勢開課！本課程專為食品製造業打造，結合👇✔ 高效節能乾燥技術✔ 食品製程數據應用✔ AI感測與品...
01/04/2026

🔥【政府全額補助｜食品業必學AI實戰課】
你還在用「經驗」做製程嗎？
現在，AI已經可以幫你優化乾燥效率、提升品質穩定！

📢《乾燥食品產業AI實作》強勢開課！
本課程專為食品製造業打造，結合👇
✔ 高效節能乾燥技術
✔ 食品製程數據應用
✔ AI感測與品質分析
✔ 實務案例＋工具操作
讓你不只是「聽懂」，而是👉 真的能帶回產線用！

📅上課日期｜4/21–4/22
📍上課地點｜食品研究所（新竹）
👥 招生對象｜食品相關中小企業在職人員
💰 費用｜政府全額補助
👉 線上報名連結：掃描海報 QR code
📞 洽詢專線：03-5223191 ext.703 林小姐
📧 E-mail：yanyu@firdi.org.tw

💎專業的鑽石級寵物食品驗證，讓品質說話！💎食品工業發展研究所於2025年通過SQF寵物食品類別的認證開啟跨域為寵物食品製造業者服務的大門2026年3月完成第一家寵物食品工廠之安全及品質驗證協助業者打亮品牌，產品進軍國際!!歡迎寵物食品業界先...
31/03/2026

💎專業的鑽石級寵物食品驗證，讓品質說話！💎
食品工業發展研究所於2025年通過SQF寵物食品類別的認證
開啟跨域為寵物食品製造業者服務的大門
2026年3月完成第一家寵物食品工廠之安全及品質驗證
協助業者打亮品牌，產品進軍國際!!
歡迎寵物食品業界先進加入本所SQF驗證行列!!

🌐【115年研發成果線上展覽】期間限定精選41項技術，一站線上掌握！📹 技術短講同步上線，隨時觀看🔬 精準飲食 × 📦 韌性供應 × 🏭 智慧製造📅 3/24–4/24🔗 https://reurl.cc/xW0pgZ適合產業夥伴、研發單位...
30/03/2026

🌐【115年研發成果線上展覽】期間限定
精選41項技術，一站線上掌握！

📹 技術短講同步上線，隨時觀看
🔬 精準飲食 × 📦 韌性供應 × 🏭 智慧製造

📅 3/24–4/24
🔗 https://reurl.cc/xW0pgZ

適合產業夥伴、研發單位及關注食品創新的你，
隨時瀏覽亮點技術，開啟合作機會

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今天特別邀請與食品所有密切合作過的國立台灣大學食品科技研究所 林惠美副教授來專題演講，《跨域鏈結澱粉結構科學：從農藝開發到人體生理代謝之新篇章》探討澱粉的研究不僅限於單一學門的範疇，更是貫穿供應鏈與生理反應的跨域整合；做為人類飲食的核心元素...
30/03/2026

今天特別邀請與食品所有密切合作過的國立台灣大學食品科技研究所 林惠美副教授來專題演講，《跨域鏈結澱粉結構科學：從農藝開發到人體生理代謝之新篇章》探討澱粉的研究不僅限於單一學門的範疇，更是貫穿供應鏈與生理反應的跨域整合；做為人類飲食的核心元素與必需營養，澱粉的研究價值橫跨了加工技術的精進與生命健康的守護。聚焦兩大主題澱粉結構跨域實踐，從農藝開發到工業應用，解決小麥產區、馬鈴薯育種及跨國大廠應對代謝健康的研發挑戰，協助產業預見未來趨勢並突破研發瓶頸；澱粉微結構與小腸黏膜酶間的交互作用，探討設計如何誘導內源性腸道荷爾蒙調節，生理導向設計智慧碳水化合物，適合超高齡及代謝障礙族群。本次分享並交流二十餘年來跨足台、美、星三地的學術觀察與產業經驗，探討如何將農藝管理、分子結構分析、食品加工研發與人體生理機轉，交織成一套多元的科學體系。

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