What are the opening hours?

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大花醫師-梁盛賓激發孩子的生長動能, 東區新莊街26號, Hsinchu (2026)

11/05/2026

食物用滷的需要注意什麼呢？

滷的東西比較不用擔心早熟風險
但有幾件事你不能不知道

第一個問題：鈉含量爆表
滷汁裡大量醬油、鹽、味精
長期吃下去
高血壓、腎臟負擔、水腫都是潛在問題

研究顯示習慣重鹹飲食
胃癌風險增加41%
高鹽破壞胃黏膜、讓幽門螺桿菌更容易入侵

第二個問題：陳年老滷才是真正地雷
滷汁反覆加熱蛋白質食物
就會產生雜環胺（HCAs）
這是WHO列為第一級致癌物的化合物
滷越久、重複使用的滷汁
累積的致癌物越多

醬油如果是化學水解製作的
還多一個3-MCPD的問題
具有腎毒性和致癌疑慮

滷的食物怎麼讓風險降低一點？
不要把滷汁拌飯
選釀造醬油、避免化學水解醬油
不要每天吃、偶爾解饞就好
在家自製、控制鹽量和醬油用量

滷的東西偶爾吃沒問題
但天天吃、每天滷汁拌飯
就要特別注意了喔！

PMID: 40086509 25683402 33401813 40086969

10/05/2026

微波是一種不錯的烹調方式喔！

微波本身是非游離輻射
不會破壞DNA、不會產生致癌物
跟燒烤、油炸相比，微波烹調反而是
產生有害化合物最少的方式之一

微波烹調的真正優點其實是
營養保留率出乎意料地高

蔬菜維生素C保留超過90%
水煮的話？最多損失70%以上
時間短、直接從內部加熱
反而讓更多營養活下來

牛奶用微波加熱
乳鐵蛋白保留率比傳統熱處理高約12%
殺菌效果也符合國際安全標準

而微波烹調的真正問題
在於你用什麼容器

塑膠容器加熱會釋放
雙酚A和鄰苯二甲酸酯
這些環境荷爾蒙才是真正需要擔心的
特別是對孩子的發育來說

另外兩個小缺點
水分流失比傳統烹調多
加熱不均勻、有些部位可能沒熱透

所以微波烹調本身很安全
換掉塑膠容器、改用玻璃或陶瓷
這才是唯一需要做的改變

PMID: 38027907 28613917

09/05/2026

今天想認真分享一堂讓我被點醒的課。

4/26 我參加了老獅說與
白袍人生學院合開的
「精銳 IP 醫師專班」。
原本以為這會是一堂教你怎麼
做短影音、怎麼提高流量、
怎麼讓貼文更多人看的課，
但聽完之後，我發現它
真正要問的問題其實更深：

你的流量，真的有變成留量嗎？

這句話對我來說非常有衝擊。

做自媒體一段時間後，
很容易被數字牽著走。
粉絲數有沒有增加？
觸及有沒有變高？
貼文有沒有被分享？

這些當然重要，但如果仔細想想，
流量本身並不等於信任，
更不等於轉換。

家長可能看過我的貼文，
覺得這篇衛教有幫助，
也可能按讚、收藏，
甚至分享給朋友。

但當孩子真的遇到
性早熟、生長遲緩、身高焦慮，
真正需要就醫諮詢的那一刻，
他們會不會想到我？

如果答案是否定的，
那代表我只是「被看見」，
還沒有「被信任」。

這堂課最打中我的，
就是老獅說把醫師自媒體
比喻成一種「數位看診」。

病人或家長在預約你之前，
其實早就在網路上看過你了。

他們看你怎麼說話，
看你怎麼解釋疾病，
看你怎麼處理焦慮，
看你能不能把複雜的醫學知識，
轉換成他們真的
聽得懂、用得上的語言。

也就是說，信任不一定
是從診間開始建立的。
很多時候，在家長
滑到你內容的那一刻，
信任就已經開始累積了。

但反過來說，如果我的內容
只是把衛教知識重新整理一次，
只是很正確、很完整、很專業，
家長可能會覺得「這篇有參考價值」，
但不一定會感覺到「這個醫師懂我」。

這兩者差很多。
前者是資訊，後者才是連結。

而自媒體真正要經營的，
不只是資訊曝光，
而是讓一群真正需要你的人，
慢慢從看見你、理解你、信任你，
到最後在遇到問題時指名你。

課程裡也提到「精銳 IP」的核心，
不是你有多少粉絲，
而是當別人想到某個問題時，
第一個想到你。

也就是「你的名字等於影響力」。

這點在課程摘要中也被整理成
很關鍵的主軸：流量不等於價值，

真正決定長期勝負的是能不能
把注意力沉澱成
定位、信任、私域名單、系統自動化
與可延伸的商業結構。

我過去其實一直有一個迷思：

身為醫師，是不是受眾越廣越好？
內容是不是越多人能看懂越好？
是不是最好不要把自己定位得太窄，
才不會失去潛在病患？

但這堂課讓我重新理解「窄門定位」。

定位不是把自己縮小，
而是讓真正需要你的人更快找到你。

如果我只說自己是兒科醫師，
那家長可能不知道為什麼要特別找我。
因為兒科醫師很多，每個人都可以
看感冒、發燒、腸胃炎、過敏、疫苗。

但如果我清楚告訴家長，
我專注在「兒童生長發育、性早熟、
身高問題與遺傳代謝相關照護」，
那對正在焦慮孩子長不高、太早發育、
骨齡超前、青春期進展太快的家庭
來說，這個定位反而會變得很清楚。

不是市場變小了，而是需求變精準了。

從「某科醫師」變成
「某個問題找他就對了」，
這才是個人 IP 最重要的心智佔位。

這堂課另一個很重要的提醒，
是不要再只追求爆流量。
因為爆量有時候只是煙火，
看起來很漂亮，但一下就消失了。
更可怕的是，如果爆的是錯的題目，
吸引來的可能是錯的人。
那些人不一定需要你的專業，
也不一定會成為真正信任你的人。

對醫師自媒體來說，真正有價值的
不是泛流量，而是「領域流量」。
也就是那些真的對你的專業
有需求、願意進一步了解你、
甚至未來可能成為病人或
轉介紹者的人。

所以我接下來想調整的，不是
繼續盲目衝觸及，而是更認真思考：

我的內容有沒有讓人知道我能幫誰？
我的貼文有沒有讓家長感覺被理解？
我的專業有沒有用白話講到對方心裡？
我的流量有沒有被沉澱成信任？
我的信任有沒有被累積成長期關係？

這些問題，
比「這篇有沒有爆」更重要。

最後想說說這門課本身。

老獅說的課給我的感覺
不是空泛地喊口號，
也不是只教你怎麼包裝人設，
而是很務實地把個人 IP 拆成可以思考、
可以檢查、可以優化的系統。

從定位、信任、流量、私域，
到自動化與商業結構，
它不是教你一夜爆紅，
而是教你怎麼不要被流量綁架，
怎麼把短暫注意力變成長期資產。

尤其對醫師來說，這件事更重要。

因為我們不是單純在賣產品，
也不是只是在做內容。
我們面對的是病人與家屬的信任，
是醫療專業的傳遞，
是焦慮時刻裡能不能
被想起、被理解、被選擇。

所以這堂課對我最大的收穫是：

個人 IP 不是要成為網紅，
而是讓專業被正確的人記住。

我接下來的課題也很清楚了。
不是繼續追逐更高的觸及，
而是把已經在看我的人，
一個一個變成真正信任我的人。

如果你也是醫師、專業工作者，
或正在經營自媒體卻一直找不到方向，
很推薦你之後可以去聽
老獅說知識衛星的線上課。

它不一定會讓你馬上爆紅，但很可能會
讓你重新看懂自己正在做的事。

而這件事，比爆紅重要太多了。

知識衛星連結：https://hi.sat.cool/精銳IP變現

09/05/2026

初榨橄欖油和精煉橄欖油差別在哪呢？

兩種橄欖油在高溫下的表現出奇的類似

橄欖油從70°C就開始產生氧化產物
到180–240°C的油炸溫度
醛類等有害化合物的生成速率會顯著增加

橄欖油在160°C油炸
可以撐24–27小時才明顯變質
大豆油、葵花籽油？只能撐15小時
醛類排放量也比芥花油低

初榨和精煉橄欖油在高溫下表現幾乎一樣
多花錢買初榨拿來炒菜、效果差不多

那初榨的優勢在哪？
多酚含量更高
這些天然抗氧化劑可以穩定油脂

但高溫下大部分多酚都會被破壞
所以初榨橄欖油的優勢
更適合低溫烹調或涼拌

實際怎麼使用橄欖油才不會變質？
炒菜控制在160°C、不要讓油冒煙
油炸不要反覆使用同一鍋油
長時間高溫烹調會讓有害物質累積、
次數比溫度更危險
葵花籽油、大豆油在高溫下比橄欖油更快劣化

PMID: 15291498 24912699 20678538

08/05/2026

煎或炒跟炸比起來
有沒有比較健康呢？

用煎炒的確油量相對較少
但有個問題需要特別注意了：烹煮溫度

油炸（大量油）
油溫通常在150–180°C
油脂吸收量高，食物最終脂肪含量可達14%以上
但溫度控制得好，油品劣化反而比較慢
橄欖油在160°C油炸表現比種子油穩定

煎炒（少量油）
用油少，感覺健康
但鍋面溫度常超過180°C
高溫加速油品氧化劣化
葵花籽油煎炒後，反式脂肪酸從0%跳到1.53%

用油量少不等於油品劣化少
這才是最多人沒注意到的地方

另外脂肪吸收量還跟什麼有關呢？

溫度越高、外殼越厚、食物越多孔
油就越容易滲進去
120°C油炸的食物脂肪含量僅1.3%
180°C卻高達14.4%
差了十倍以上

那如果想煎炒炸哪種油比較安全？

高溫烹調首選精煉橄欖油或酪梨油

葵花籽油、大豆油的多元不飽和脂肪
在高溫下最容易氧化
產生的有害物質才是真正的問題

不管煎、炒、炸
控制溫度不讓油冒煙，才是減少傷害的關鍵

PMID: 25264922 28530614

07/05/2026

吃炸物到底怎樣的頻率比較好

根據目前的研究
如果每週超過一次，風險就開始往上爬

下面是研究的劑量數據
每週1–3次
第2型糖尿病風險＋15%
冠心病風險＋6%

每週4–6次
糖尿病風險＋39%
冠心病風險＋23%

每週7次以上（幾乎天天吃）
糖尿病風險＋55%
心臟衰竭風險＋37%

這不是單一研究的說法
是綜合17項研究的統合分析結果

死亡率也有差
針對超過10萬名女性的追蹤研究顯示

每週至少吃一次炸雞
全因死亡率增加13%
心血管死亡率增加12%

每週吃炸魚、炸海鮮
心血管死亡率一樣增加13%

炸的問題不只是油多
高溫油炸產生的劣化油脂和致癌物
加上反覆使用的油
是身體長期發炎的來源

可能會造成
過重、高血壓、糖尿病、心臟病

所以大花醫師覺得炸物不是完全不能碰
這樣人生也太艱難
但頻率要控制在每週少於一次

PMID:24944061 30674467

06/05/2026

雞肉打了生長激素，所以導致孩子性早熟？
這是天大的冤枉啊！！！

很多孩子愛吃雞肉
家長第一個反應就是：

「雞是不是打了生長激素？」
「會不會害孩子性早熟？」

先幫雞肉平反一下
這真的是天大的誤會

現代雞長得快
主要是因為育種改良
加上飼料營養精準調配

不是因為每天被打生長激素

而且台灣和多數國家
都明令禁止在家禽使用生長激素

所以雞肉本身
不是孩子性早熟的元兇

更重要的是
雞肉其實是很好的長高蛋白質來源

孩子要長高
骨骼要變長
身體需要足夠的優質蛋白質

雞肉富含必需胺基酸
可以支持 IGF-1 和 mTOR 相關生長路徑
幫助生長板活化
促進骨骼延長

研究也發現
1 歲時每天多攝取 10 克動物性蛋白
到 9 歲前身高就可能出現明顯差距

也有介入研究發現
持續補充雞肉和雞蛋的孩子
18 個月後身高 Z 分數
比對照組高出 0.28

所以真正該擔心的
不是雞肉本身

反而是紅肉攝取過多
在流行病學研究中
曾被發現和初經提早有相關

但家禽類白肉
並沒有看到同樣的問題

那炸雞呢？

炸雞的問題
也不是「雞肉」
而是「油炸」

高溫油炸會產生劣化油脂
反覆用油會增加氧化物質
雞皮和脂肪也比較容易累積脂溶性環境荷爾蒙

這些才是孩子發育健康真正需要注意的地雷

所以重點不是：

「孩子能不能吃雞肉？」

而是：

「你給孩子吃的是哪一種雞肉？」

白斬雞、蒸雞、烤雞、氣炸雞
都是可以考慮的選擇

但炸雞、雞皮、反覆高溫油炸
就不要變成日常

雞肉不是性早熟兇手
選對烹調方式
它反而是孩子長高路上
很好的蛋白質來源之一

別再冤枉雞了！

05/05/2026

把炸雞皮剝掉，就能預防孩子性早熟嗎？

很多家長擔心孩子性早熟
所以吃炸雞時會特別把皮剝掉
覺得這樣比較安全

但問題是
炸雞的風險不只在雞皮

剝皮有幫助，但不夠

去皮確實可以減少部分脂肪和熱量
例如雞胸去皮後
脂肪可以從約 5.2 克降到 1.7 克

雞腿去皮後
脂肪也能從約 12.9 克降到 7.1 克

所以剝皮不是完全沒用
但它解決不了油炸本身的問題

第一個問題：脂肪已經滲進肉裡

炸雞經過高溫油炸
油脂不只停留在表皮
也會滲進肉裡

就算把皮剝掉
吃進去的脂肪和熱量
還是比蒸煮、烤雞、氣炸高很多

孩子體脂越高
瘦素訊號越容易被推高
也可能讓青春期啟動得更早

第二個問題：環境荷爾蒙喜歡躲在脂肪裡

雞皮本身就是脂肪比較多的地方
而許多環境荷爾蒙屬於脂溶性物質
容易累積在脂肪中

剝皮可以減少一部分
但如果油脂已經滲入肉裡
問題就不是「把皮拿掉」這麼簡單

第三個問題：高溫反覆油炸

炸雞最麻煩的地方
其實是烹調方式

高溫油炸、反覆用油
可能產生劣化油脂與氧化物質
對正在發育的孩子來說
都是額外負擔

這些問題
不是剝皮就能一起剝掉

所以真正該改的不是皮，而是烹調方式

從健康角度來看
雞肉的烹調方式可以這樣排序：

蒸煮、水煮：脂肪和熱量最低
氣炸：脂肪較低，也接近油炸口感
烤製：脂肪中等，風味也好
壓力油炸：比傳統油炸稍好
傳統油炸：脂肪和熱量最高

白斬雞、氣炸雞、烤雞
同樣都是雞肉
但少了反覆高溫油炸
也少了劣化油脂的問題

別再只糾結炸雞要不要剝皮

剝皮有差
但不是答案

真正能降低孩子發育風險的做法
是減少傳統油炸
改成蒸煮、氣炸或烤的雞肉

孩子不是不能吃雞肉
而是不要吃炸物變成日常

04/05/2026

母乳冷藏冷凍後的確會影響到益生菌

在-20°C冷凍12週後
乳桿菌、雙歧桿菌全面減少
解凍後放在室溫4小時也無法恢復生長

冷藏（4°C）6天的母乳在厭氧條件下儲存時
總活菌數量沒有顯著變化
甚至某些厭氧菌（如雙歧桿菌和梭菌）的檢出率增加

冷凍越久、溫度越高，損失越大
-30°C 優於 -20°C
長期冷凍超過6個月，幾乎培養不出任何活菌

但這裡有個重要事情媽咪應該知道：　
蛋白質、脂肪、乳鐵蛋白、分泌型IgA
在-20°C冷凍長達9個月，仍然穩定

益生菌少了，其他成分還在

盡量哺餵新鮮母乳
需要儲存，優先考慮冷藏（4°C，6天內）
真的需要冷凍，溫度越低越好

03/05/2026

全母乳寶寶需要額外補充益生菌嗎？
通常不需要

母乳本身就含有超過200種細菌
加上母乳寡糖（HMO）餵養雙歧桿菌
已經是最好的益生菌來源

但有一個例外值得注意：
B. infantis（嬰兒型雙歧桿菌）
在資源豐富國家，即使全母乳寶寶
腸道雙歧桿菌比例仍可能偏低
出生第一個月內補充，可持續改善菌相至1歲
並降低濕疹風險（RR=0.78）

所以健康足月全母乳寶寶→不需常規補充
有過敏家族史、早產、使用過抗生素→諮詢兒科醫師

持續純母乳，就是最好的益生菌策略

02/05/2026

母乳裡有益生菌！
不只有，還超過200種！！！

母乳不只是營養
它本身就是一個活的生態系統

主要益生菌菌屬：
Lactobacillus（乳桿菌）：L. rhamnosus、L. fermentum、L. reuteri、L. plantarum
Bifidobacterium（雙歧桿菌）：B. longum、B. breve、B. lactis

這些菌從哪裡來？
路徑一：腸-乳腺途徑
母體腸道裡的細菌
被樹突狀細胞捕捉、透過血液運送到乳腺
在懷孕後期就開始運輸
哺乳期乳房中的菌量最多

路徑二：嬰兒口腔 ↔ 乳暈皮膚的雙向交流
哺乳本身，就是一個活菌傳遞的過程
這些菌對寶寶有什麼影響？

母乳菌株直接定植嬰兒腸道
母乳微生物貢獻了嬰兒腸道菌相的70–88%
加上母乳中的人乳寡糖（HMO）作為益生元
為雙歧桿菌提供「食物」，一起協同運作

所以餵母乳可幫助嬰兒：
建立免疫系統
預防腸胃道感染
降低過敏與壞死性腸炎風險
支持神經發育與健康體重

媽媽補充益生菌，母乳裡真的會出現
孕期或哺乳期補充特定乳桿菌
已證實可增加母乳與初乳中的益生菌濃度

大花醫師-梁盛賓激發孩子的生長動能

11/05/2026

10/05/2026

09/05/2026

09/05/2026

08/05/2026

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