不尽咖啡炙焙所

不尽咖啡炙焙所 咖啡究竟可以蘊藏多少風味，咖啡究竟可以蘊含多少執念，咖啡代表著多少?

28/08/2025

霸氣十足的翁神

早一點來習慣壓力，先學著看別人怎麼烘，在心中複習一下自己的節奏，跟著計畫走，一切就會順利
28/08/2025

早一點來習慣壓力，先學著看別人怎麼烘，在心中複習一下自己的節奏，跟著計畫走，一切就會順利

練習還是練習，習慣比賽的節奏才不會忘了自己在幹嘛？
27/08/2025

練習還是練習，習慣比賽的節奏才不會忘了自己在幹嘛？

淺到可以發芽。其實不要被數值給迷思了，當研磨的標準改變的時候，所測得到的數值也截然不同，色值從來就不是烘焙技術跟用來說自己很強的數值，又不是血壓說。自從去年賽事規則改了以後，磨豆機、研磨刻度也都跟往常不一樣，所以細到連銀皮都磨細了，自然就會...
24/08/2025

淺到可以發芽。
其實不要被數值給迷思了，當研磨的標準改變的時候，所測得到的數值也截然不同，色值從來就不是烘焙技術跟用來說自己很強的數值，又不是血壓說。自從去年賽事規則改了以後，磨豆機、研磨刻度也都跟往常不一樣，所以細到連銀皮都磨細了，自然就會有色度上迥然不同的差異。

根本測不完……總有那麼一點不滿意，眼看明天就要交烘焙計畫，還是覺得還有好多測試必須進行……
24/08/2025

根本測不完……總有那麼一點不滿意，眼看明天就要交烘焙計畫，還是覺得還有好多測試必須進行……

昨天一日來回花蓮－台北。扛著沉重的機器跟電腦專程跑去校正比賽的風量。還好機器穩定度高，在比賽機的設定參數內，不過為了比賽校正似乎是不可免的工作，雖然要花費交通時間，但是為了減少誤差，再遠還是要跑一趟，矯正後今天試烘了三鍋，與當初團練的相去不...
16/08/2025

昨天一日來回花蓮－台北。扛著沉重的機器跟電腦專程跑去校正比賽的風量。還好機器穩定度高，在比賽機的設定參數內，不過為了比賽校正似乎是不可免的工作，雖然要花費交通時間，但是為了減少誤差，再遠還是要跑一趟，矯正後今天試烘了三鍋，與當初團練的相去不遠，不過最終還是取決於風味上的展現。

8月的賽豆只能用環肥燕瘦來形容。難烘嗎？那次有好烘過，我就問……
08/08/2025

8月的賽豆只能用環肥燕瘦來形容。
難烘嗎？那次有好烘過，我就問……

7月正是最忙的時候。除了罷團的工作之外，幾乎沒時間開門，甚至連好好喝杯咖啡的時間都被限縮。既然都已經報名了比賽，就還是把該做的做到最好。這次拿到月冠軍完全超出預期，因為上個月拿到亞軍，已經是我難以置信的成績，這個月拿到冠軍更是我不敢想像的成...
02/08/2025

7月正是最忙的時候。除了罷團的工作之外，幾乎沒時間開門，甚至連好好喝杯咖啡的時間都被限縮。既然都已經報名了比賽，就還是把該做的做到最好。這次拿到月冠軍完全超出預期，因為上個月拿到亞軍，已經是我難以置信的成績，這個月拿到冠軍更是我不敢想像的成績。不過還是感謝台灣烘豆師聯盟杯測師的肯定，跟大家的支持，我還會繼續努力，把更好的咖啡風味貢獻給大家。

我們都在。看著花蓮洗盡鉛華，褪去墮落、沉淪迂腐政治環境的那天。雖然罷免未能完成換人的目標，但是別忘了，花蓮人已經漸漸屬醒。
31/07/2025

我們都在。看著花蓮洗盡鉛華，褪去墮落、沉淪迂腐政治環境的那天。
雖然罷免未能完成換人的目標，但是別忘了，花蓮人已經漸漸屬醒。

其實在每次送出比賽時，我都還是認為還是烘的不夠好。或許是在追求品質、技術上我一直堅持跟不放棄的精神成為我一路上走來所累積的養份。藉由比賽的方式突破同溫層，一再檢視自己技術可以再調整的步驟，讓我每次的比賽都可以獲得肯定的成績。這次拿到台灣烘豆...
29/07/2025

其實在每次送出比賽時，我都還是認為還是烘的不夠好。或許是在追求品質、技術上我一直堅持跟不放棄的精神成為我一路上走來所累積的養份。藉由比賽的方式突破同溫層，一再檢視自己技術可以再調整的步驟，讓我每次的比賽都可以獲得肯定的成績。
這次拿到台灣烘豆師聯盟的冠軍，真的好意外，因為這次的肯亞日曬，並不是我常烘拿手的豆子。豆子一拿到我先試烘2鍋，再把剩下的豆子分成3鍋的調整。結果前面試烘的那兩鍋其實比送出去的表現更好，只是…………那兩鍋的豆子已經被買走，無奈之下，只能挑選差強人意的出去。送出去的甜度高、黏稠度高、洛神酸質、蜜餞果乾的尾韻，但是仍然有不好的地方。

今年的目標想當然爾就是把豆子再再再烘好一點，第一次參加台灣烘豆師聯盟的TRN烘焙賽，雖然有進到前25名，但是還是希望成績可以再好一點。這次的賽豆是衣索比亞水洗的果蒂蒂，衣索比亞大概是市面上最常見的豆子，這隻豆子本質不錯，甜感也夠，就是烘不出...
28/02/2025

今年的目標想當然爾就是把豆子再再再烘好一點，第一次參加台灣烘豆師聯盟的TRN烘焙賽，雖然有進到前25名，但是還是希望成績可以再好一點。這次的賽豆是衣索比亞水洗的果蒂蒂，衣索比亞大概是市面上最常見的豆子，這隻豆子本質不錯，甜感也夠，就是烘不出比較明顯的香氣，豆子本身可能是新苗的豆子，質地偏硬，能發揮的風味似乎有點侷限，不過總歸來說，杯測還是可以感受到一些缺點，希望下個月的大惡魔肯亞，能有一點金步的成績。

人品不錯，烘到來自肯亞的爆米花
17/02/2025

人品不錯，烘到來自肯亞的爆米花

Address

花蓮縣吉安鄉干城村干城二街39號
Hualien City
973

Telephone

+886933462337

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 不尽咖啡炙焙所 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to 不尽咖啡炙焙所:

Shortcuts

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram