21/04/2026
📲點照片按讚😋4號✨品方營養師
感謝我的好朋友們😁
▪️編號：專業人員組＿4號
▪️投稿者：品方營養師
▪️主題：〈咬出肌力，嚼回幸福〉
▪️文字故事：
我是一名營養師，長期走入社區，關心長者的飲食與健康。過去，我總是努力讓長者「吃得下、吃得進營養」，直到一次國際咀嚼吞嚥照護研討會，讓我開始重新思考，長者需要的，不只是吞得下，而是「還能咬」。也因此，臺南率先引進日本東京科學大學松尾浩一朗教授推動的CAMCAM飲食計畫，把「重新咀嚼」的希望帶進社區。
在一場為期一週的居家飲食分享活動中，我看見一段難以忘懷的改變。一名女性長者，長期以粥與軟質食物為主，習慣說著：「這樣比較好吞。」但那句話的背後，其實是慢慢失去咀嚼能力，也失去了對吃飯的期待。餐桌變得安靜，吃飯不再是享受，而只是填飽肚子。
在計畫團隊持續陪伴與鼓勵下，她開始嘗試依循CAM CAM原則調整飲食。短短6天，餐食從單一走向多樣，從幾乎不用咬，到開始願意咀嚼。那一天，她笑著說：「原來我還可以咬。」
那一刻，我們知道，改變的不只是飲食，而是長者對生活的感覺。
我們透過口腔檢查、衛教指導、營養與烹調學習，結合健口操與共餐互動，長者不只重新找回進食的能力，也重新走進人群，開始與他人一起吃飯、聊天。原本沉默的餐桌，再次有了笑聲。
CAMCAM強調，在安全前提下，透過「食材切大塊、減少水分、適度烹調」，維持咀嚼刺激，延緩功能退化。當長者露出滿足的笑容，那不只是吃飽，而是重新找回生活的溫度。
臺南市政府衛生局攜手高雄醫學大學口腔衛生學系與建志牙醫診所，以跨專業合作陪伴長者咬出肌力、嚼回幸福，重新愛上吃飯，當長者重新開始咬的那一刻，也重新擁抱了生活。
