營養家 Nutrition House

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老人家都很惜食❗回家看到深吸一口氣😱雖然看起來很可愛🈲 #但其實它有毒🈲🏥 中毒案例與症狀，102年台灣中毒案例民眾於連鎖餐飲店吃到「綠色薯條」後中毒，檢驗結果：吃剩的薯條檢出配糖生物體高達1497 ppm，出現中毒常見症狀：嘔吐、腹痛、腹...
13/12/2025

老人家都很惜食❗回家看到深吸一口氣😱雖然看起來很可愛🈲 #但其實它有毒🈲
🏥 中毒案例與症狀，102年台灣中毒案例
民眾於連鎖餐飲店吃到「綠色薯條」後中毒，檢驗結果：吃剩的薯條檢出配糖生物體高達1497 ppm，出現中毒常見症狀：嘔吐、腹痛、腹瀉、言語困難、發癢。

雞蛋🥚鹿茸🫎 #我們不知道的秘密農業部展區的集章互動遊戲很數位化😁闖關過程有2個發現值得分享✅晴天烏骨雞產下的藍殼蛋，著實令人大開眼界，不僅是產蛋率高且含有很多國人容易缺乏的營養素比褐殼雞蛋高出很多。✅鹿茸原來不是只有回春滋陰補陽，沒想到動...
10/12/2025

雞蛋🥚鹿茸🫎 #我們不知道的秘密
農業部展區的集章互動遊戲很數位化😁闖關過程有2個發現值得分享✅晴天烏骨雞產下的藍殼蛋，著實令人大開眼界，不僅是產蛋率高且含有很多國人容易缺乏的營養素比褐殼雞蛋高出很多。✅鹿茸原來不是只有回春滋陰補陽，沒想到動物實驗還發現可以調節代謝高血脂症的倉鼠

30/11/2025

🐶狗狗CPR😆我這樣是可以的嗎❗
#希望不要有用到的那一天

竟然有這麼邪魔外道的甜食...香菜花生糖不懂誰敢吃😅
29/11/2025

竟然有這麼邪魔外道的甜食...香菜花生糖
不懂誰敢吃😅

老一輩說以形補形，吃肉長肉是真的嗎？ #答案在文末✅【吃什麼補什麼？多數是迷思】吃豬肝補肝、吃豬腎補腎吃豬心補心、吃豬腦補腦在現代營養學🧑🏻‍⚕️👩🏻‍⚕️沒有直接關聯❗❌吃豬腦不會變聰明，反而膽固醇極高❌吃豬腎不會補腎功能，反而高普林⭕豬...
28/11/2025

老一輩說以形補形，吃肉長肉是真的嗎？
#答案在文末
✅【吃什麼補什麼？多數是迷思】
吃豬肝補肝、吃豬腎補腎
吃豬心補心、吃豬腦補腦
在現代營養學🧑🏻‍⚕️👩🏻‍⚕️沒有直接關聯❗
❌吃豬腦不會變聰明，反而膽固醇極高
❌吃豬腎不會補腎功能，反而高普林
⭕豬肝含豐富鐵質，能改善缺鐵性貧血，卻不會改善肝功能😆

✅【正確觀念是形裡的營養素補形】
⭕深綠色蔬菜👉維生素A👉保護視力清晰
⭕海鮮👉Omega-3油脂👉保護心臟有力
⭕水果👉維生素C👉保護皮膚水嫩

✅【為什麼老一輩會這樣說？】
古代沒有營養學，靠「形似」來推論，看起來像心臟的豬心，覺得能「補心」卻吃了更多油脂與膽固醇，反而增加心血管危害❗但卻剛好瞎貓碰上死耗子，吃肉不只提升體力還增加肌肉量，因此產生「以形補行」巧合的迷思觀念。

✅【營養師專業🧑🏻‍⚕️👩🏻‍⚕️吃肉長肉是真的】
⭕更正確觀念是吃肉裡的蛋白質長肉
#因此食物有豐富蛋白質吃足夠就能長肉
豆腐、海鮮、蛋、肉👉豐富蛋白質食物
#搭配適量運動更能促進肌肉生長

🍱50位身心障礙學童戶外教學用餐 #身心障礙學童的營養與飲食照護身心障礙學童的營養與飲食照護，牽涉到生理、心理、社會多個層面，因生理機能、行為特質、家庭與社會支持等影響，面臨更高的營養不良風險與飲食偏好挑戰。尤營養師從四個面向結合文獻研究佐...
27/11/2025

🍱50位身心障礙學童戶外教學用餐
#身心障礙學童的營養與飲食照護
身心障礙學童的營養與飲食照護，牽涉到生理、心理、社會多個層面，因生理機能、行為特質、家庭與社會支持等影響，面臨更高的營養不良風險與飲食偏好挑戰。尤營養師從四個面向結合文獻研究佐證並提供營養專業觀點與讀者一起探討身心障礙學童：1️⃣營養現況與風險、2️⃣常見飲食行為問題與營養素攝取現況、3️⃣營養與飲食照護建議、4️⃣家庭與社會支持的重要性。

1️⃣ #營養現況與風險
常見身心障礙學童有智能障礙、肢體障礙、發展遲緩、唐氏症、自閉症、腦性麻痺📑研究顯示比正常學童更容易出現異常進食、胃腸消化不佳及進食吞嚥不易而造成營養不良、肥胖、營養素缺乏與生長遲緩等問題。
若營養問題未能及時介入營養與飲食照護，將影響身心障礙學童的免疫功能、生長發育、學習能力、認知發展及生活品質。另外，照顧者的營養與飲食知識、態度、行為及壓力管理能力，會直接影響身心障礙學童的飲食行為與營養狀態。

2️⃣ #常見飲食行為問題與營養素攝取現況
多數身心障礙學童的飲食品質不佳，食物方面最常見的是蔬菜攝取量明顯不足，而全穀雜糧類、魚類及乳品類的健康食物更是缺乏。營養素方面蛋白質、碳水化合物、部分維生素(如B群、C)攝取有達標，但是維生素D、E、鈣、鐵、鉀、葉酸、膳食纖維等攝取普遍不足。部分身心障礙學童則因偏好高熱量、高糖、高鹽或高脂肪食物，導致肥胖與代謝異常。研究也發現，飲食行為與體重狀態有顯著相關，加工類零食與點心攝取量與肥胖呈現正相關。

📝各類身心障礙學童的營養與飲食問題

✅智能障礙
👉偏食、過重及肥胖
膳食纖維攝取不足、維生素D缺乏

✅肢體障礙
👉進食困難、體重過輕、活動量低
熱量及蛋白質攝取不足

✅發展遲緩
👉進食速度慢、食慾不振
熱量及蛋白質攝取不足

✅唐氏症
👉挑食、肥胖
熱量及蛋白質攝取過量

✅自閉症
👉抗拒新食物、偏好特定食物
營養素攝取不均衡

✅腦性麻痺
👉口腔動作及吞嚥障礙、體重過輕
熱量及蛋白質攝取不足、水分攝取不足

研究指出，身心障礙學童介入營養與飲食照護後，飲食品質顯著提升，包括個人化飲食份量建議、熱量及營養素攝取、飲食質地調整與營養配方補充。反之，食物多元性降低、蔬果攝取不足、零食與含糖飲料攝取過多、必須營養素攝取不均衡。

3️⃣ #營養與飲食照護建議
根據每個身心障礙學童的營養與飲食評估，依其障礙類型及成長階段的營養需求，以每日飲食指南份量給予個別化的營養與飲食照護建議，讓身心障礙學童的飲食獲得均衡營養。
✅利用地中海飲食或我的餐盤概念，每餐吃到適量蔬果、全穀雜糧、海鮮、豆腐製品及乳品，減少紅肉、加工食品、含糖飲料及高鹽高脂食品以提升飲食質量。
✅對於口腔動作及吞嚥障礙者，應調整食物質地(如切細、軟化、泥狀、糊狀)，必要時與語言治療師、職能治療師合作提升進食能力。
✅自閉症或偏食學童透過行為介入與感覺統合訓練、逐步引入新食物、正向增強等方式，改善偏食與營養素攝取不均衡。
✅定時定量、減少零食並建立規律用餐時間，減少高糖、高鹽、高脂點心與含糖飲料，攝取足夠水分。
✅經營養師評估後，給予適用的營養補充配方品增加熱量、蛋白質及營養素攝取。
✅提升照顧者營養與飲食知識與技能，指導實用飲食調整、烹調技巧、食物質地調整方法。

4️⃣ #家庭與社會支持的重要性
家庭是身心障礙學童飲食管理的核心，家庭照顧者的營養與飲食知識、態度、行為及壓力管理能力，直接影響身心障礙學童的飲食行為與營養狀態。研究表示，照顧者常因缺乏營養專業指導，導致過度限制或不當飲食安排而影響身心障礙學童的生長發育及生活品質。因此，營養師應協助家庭照顧者提供個別化飲食建議，使身心障礙學童獲得均衡飲食、預防營養不良並促進身心健康與生活品質。

#結語
身心障礙學童的營養與飲食照護需結合跨專業團隊合作及家庭照顧者支持，未來學校、醫療單位、社會資源合作，發展適合身心障礙學童的營養政策打造更友善的營養與飲食支持環境，讓每位身心障礙學童都能健康成長、快樂學習。

💗 #管理高膽固醇問題(超過240mg/dL)我們需要適量的膽固醇來維持健康，例如用於製造必須荷爾蒙、構成細胞膜、維生素D和膽酸並幫助消化及吸收食物中的必須脂肪。但如果膽固醇過多，會增加心血管疾病的風險，將導致動脈阻塞造成心臟病發作或中風發...
22/10/2025

💗 #管理高膽固醇問題(超過240mg/dL)
我們需要適量的膽固醇來維持健康，例如用於製造必須荷爾蒙、構成細胞膜、維生素D和膽酸並幫助消化及吸收食物中的必須脂肪。但如果膽固醇過多，會增加心血管疾病的風險，將導致動脈阻塞造成心臟病發作或中風發生。 #我們只要在飲食上做一點小小改變，就能有效的幫助我們降低高膽固醇，保護心血管健康。

1️⃣每天選擇蔬菜水果、全穀物雜糧與豆類、堅果種子，增加我們的膳食纖維攝取量(每天25~35g)。

2️⃣選擇健康的油脂，例如黃豆油、苦茶油、橄欖油、堅果種子、魚類和酪梨。

3️⃣健康的均衡飲食、保持運動習慣及維持健康的腰圍與體重，皆有助於降低我們的高膽固醇。

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19/10/2025

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對於數位化時代的我來說~是超棒的進步
但現場高年級長輩還是喜歡紙本蓋章🤣
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18/10/2025

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營養秘笈 💯 健康你我一起行✨幸福就是吃得健康快樂生活
17/10/2025

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08/10/2025

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08/10/2025

【營養秘笈✨健康你我一起行】
#聖馬營養及健康飲食教育推廣
👆預防肥胖🫄🏻健康體態一起來✨

🧑‍🤝‍🧑成人健康體重對照表
https://stm520.pse.is/87h3w2
週末💯健康體態🧑‍🤝‍🧑互動遊戲
1️⃣進入活動網頁
2️⃣圈出自己的正常體重範圍
3️⃣留言上傳💯即完成任務

✅完成任務參加抽獎👉實用環保袋
✨外出用餐減塑愛護地球🥰
贈品限量👉抽出10名參與者✨
114/10/5，18:00活動任務截止

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