18/04/2026
【甜點魔藥學實驗室】
🍯金拿鐵🍶（調節新陳代謝及免疫的抗衰老飲品）
材料：百花蜜、薑黃粉、肉桂粉、熱牛奶（或豆漿）、黑胡椒、水
飲用時間：早上（會全身溫暖微發汗歐😊）
🍯中醫食療屬性：陰（牛奶）中一點陽（辛香料），「少火生氣」促進血液材質運行。風味甘甜辛香，帶有溫補性質，辛甘發散為陽，此飲品的辛香料具有溫補性，甘入脾（主要指消化系統），辛入肺（主要指免疫系統），由此可知，金拿鐵可以達到肺脾同治的效果，感冒具有呼吸道症狀及消化道症狀時，可適量飲用金拿鐵，調整腸胃及免疫功能，並且補充營養，根據「壯火食氣」理論，辛香料不宜多放，否則可能導致氣虛手腳冰冷的表現。
🍯阿育吠陀食療屬性：金黃色，屬於太陽神經叢，調理消化道。風型人(Vata)，使用乳品或堅果奶調製；水型人(Kapha)使用豆漿調製；火型人不適合此飲品。
🍯製作方式：將1小匙薑黃粉、適量蜂蜜（或楓糖漿）加入50ml溫水攪拌成薑黃糊，再加入100-200ml的熱牛奶，攪拌均勻，撒上1/2小匙肉桂粉、1小撮黑胡椒即可。
適合飲用的族群：新陳代謝低下、體力差、心血管運行不佳、減重停滯期、氣滯血瘀的痠痛，中低強度運動前能量補充。
需慎用族群：孕婦、幼童、服用抗凝血藥物、膽囊疾病、腎臟病及胃潰瘍患者需慎用
🧠設計發想與理論🫀
食療要考慮的從來不是食材中的單一功效，而是必須全方位考量，並且要理解想要改善的疾病特性，考量加重與緩解因子，以金拿鐵來說，詠暄醫師一開始其實是想要研究蜂蜜的功效，查到蜂蜜中有類黃酮，可以有抗癌效果，但考量到蜂蜜中果糖和葡萄糖，可能會造成血糖問題，引發身體慢性發炎，而慢性發炎，和血糖、心血管問題，其實會加重癌症和失智的風險，因此，所謂的食療還要考慮到攝取量，雖然蜂蜜有糖的問題，但「適量飲用」確實會有保健效果，這裡採取配伍薑黃的方式，薑黃在新陳代謝及免疫上有很多功效，可能是薑黃能間接具有抗癌效果的原因，因此，能抵銷部分蜂蜜副作用，蜂蜜的類黃酮屬於水溶性，但薑黃素屬於脂溶性，因此直接加入蜂蜜水中，吸收效果不會好，所以需要搭配乳品，藉由乳脂肪促進薑黃素的吸收，此外，黑胡椒也可有效促進薑黃素的吸收，肉桂可增加香氣，輔助提升金拿鐵的溫陽效果。
蜂蜜類黃酮的免疫調節機制及輔助癌症治療機轉
1. 改變「腫瘤微環境」與抑制血管增生
2. 具體的分子機制：IL-6R 與 STAT3 路徑
3.蜂蜜中的生物活性成分具有促發炎（pro-inflammatory）與抗發炎（anti-inflammatory）的雙重特性。蜂蜜產出的「總體效果」是將微環境轉向對腫瘤不利的方向，而非單純的全身性發炎。
4. 未來的輔助治療潛力
奈米載體技術（Nanocarriers）：透過奈米技術包裹類黃酮成分，可以提高藥物的生物利用率並精準鎖定癌細胞組織，不需要大量食用蜂蜜。
🍯感謝門診長輩贊助蜂蜜，告訴暄醫師很多關於蜂蜜和養蜂的知識，還有自我覺察的養生小分享。
〔 題外話-關於體態 〕
早上起床，陽光柔和，覺得很好看，趕快拍個體態照，很久沒交體態照作業了，比起一年前，線條稍微更明顯，更結實，是溫柔的微腹肌，看起來應該不像那個喝水、吸空氣就會胖的甲狀腺低下吧🤭蕾絲內搭褲是暄醫師20歲在逢甲夜市買的，現在穿起來比當時，看起來還更瘦，應該是有變年輕的意思吧🤣體脂率才是決定「 看起來 」瘦不瘦的關鍵啊🤣很輕的泡芙人看起來還是不會瘦的...彩虹餐盤是暄醫師假日有空就會做，是一種身心靈放鬆的儀式感，提醒自己有好好關注健康，好好活著😇
下集預告：藜麥
參考資料來源
1. Nutrients. 2021 Apr 13;13(4):1269. doi: 10.3390/nu13041269.
2.《超預期壽命》
3.《中醫基礎理論》知音出版社 綠皮書
4. 醫砭
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