思思醫師，陪你健康的好朋友

13/05/2026

我如果一整天都在外面的話，外食是難免的。但是我回家如果還有空，我就會自己補充一杯青花椰苗打成的綠拿鐵。

除了可以補充纖維以外，還可以利用蘿蔔硫素（Sulforaphane）加強自己的抗氧化能力。蘿蔔硫素啟動的 NRF2 路徑，抗氧化效果可以長達 72 小時；它並不像其他抗氧化物一樣，吃了就用掉，而是長時間啟動體內的抗氧化開關。

食用 50 克的青花椰苗，獲得的蘿蔔硫素約等於 1 到 2.5 公斤的成株花椰菜。

超級有效率，推薦給時間和我一樣不夠的大家！

13/05/2026

午休來分享一下我最近查到的一篇有趣資料，它是 2018 年墨爾本動物園的新聞。動物園的猴子一直在發胖、蛀牙，獸醫花了一段時間追查原因，最後指向牠們每天吃的水果。

首席獸醫 Michael Lynch 的說法是：「現代栽培的水果，已經被人類育種成糖分遠高於其自然祖先的版本。」英國的佩恩頓動物園也差不多時間宣布，停止餵猴子吃香蕉，理由是：「給猴子吃香蕉，就像給牠們吃蛋糕。」

這新聞和我的想法其實是相同的，動物園的動物其實沒吃什麼加工食品、洋芋片、炸雞，但是過量的水果還是影響到他們的健康了。水果的「健康形象」其實是有時代背景的。

野生水果體積小、甜度有限、一年只有特定季節才吃得到，我們的身體是為那種水果設計的。但現代農業幾十年來不斷往「更甜、更大、更好看」的方向育種，台灣的鳳梨釋迦現在糖度可以到 26 度，已經比甘蔗還甜了。

我不是說水果完全不能吃，而是「天然」和「可以無限吃」之間，其實有一段距離。

來源：Newsweek, 2018

Fruit is a lot sweeter than it used to be.

13/05/2026

📌 吃水果的盲區，不只是你想的那樣

很多人用連續血糖機（CGM）觀察自己，吃完水果後看到血糖上升，心想：「數字有跳，我知道了。」但其實你只看到了一半的故事。

血糖機用的是葡萄糖氧化酶，只能偵測葡萄糖，對果糖完全沒有反應。水果裡同時含有三種糖：葡萄糖、果糖，還有蔗糖（蔗糖在小腸會被拆成一份葡萄糖加一份果糖）。你在血糖機上看到的上升，是葡萄糖那一塊。果糖的傷害，從那個數字上根本看不到。

果糖進入肝臟之後，繞過了葡萄糖代謝的主要剎車機制——磷酸果糖激酶（phosphofructokinase）。這個酵素的功能是「感應到夠了就停」，但果糖不受它管，進多少、肝臟就代謝多少，結果大量轉成三酸甘油酯。這正是長期過量吃水果推動非酒精性脂肪肝的核心路徑。

果糖代謝還有另外兩個隱藏代價：

1. 產生尿酸。尿酸升高不只是痛風問題，它本身就會抑制胰島素敏感度、促進慢性發炎
2. 不刺激胰島素分泌，也不觸發瘦素（leptin）的飽足訊號，大腦收不到「吃夠了」的通知，熱量進來了卻不覺得飽

Robert Lustig 是加州大學舊金山分校（UCSF）的小兒內分泌科醫師，也是目前全球研究果糖代謝危害最具影響力的學者之一。他在 YouTube 上的演講「Sugar: The Bitter Truth」累積超過 2,400 萬次觀看。他有一個觀點我一直很認同：「用血糖或胰島素反應來評估果糖的危害，本身就是一個錯誤的框架。」

這不是叫你完全不吃水果。但如果你正在認真管理代謝健康，把水果當安全甜食、靠血糖機數字來判斷它對你的影響，這個盲區值得被重新看待。

👉 完整文章：
https://dr-neil.com/2026/04/19/fruit-glucose-fructose-blindspot/

12/05/2026

出國玩一個禮拜回來，獲得一隻超級黏的貓咪！牠之前就會在我做報告的時候遠遠看著我，現在直接坐到我的桌上來了。哭笑不得🤣🤣🤣

12/05/2026

分享一下我們頻道的好朋友 Coach Tim最近執行沙丁魚斷食的成果，有興趣的朋友可以點擊連結看一下，他的成果非常精彩。很久沒有斷食了，我打算下一次斷食的活動，我們就使用沙丁魚（或者是鯖魚）罐頭來執行，預計的時間是從下個禮拜一到下個禮拜三，總共 3 天 72 小時，只吃沙丁魚或是鯖魚罐頭，盡量選水煮或者是橄欖油的罐頭。

有興趣的朋友在底下留言「+1」，可以從現在就開始準備你的罐頭食物囉。

12/05/2026

謝謝大家的讀書心得分享，這次收到的留言比我預期的還要精彩，每一篇都看得出來是真心在實踐健康生活的人。

為了讓大家也能受惠，我把這次粉絲推薦的書單整理出來，分享給有需要的朋友。其中有幾本剛好打中我自己也想讀的領域，之後讀完會錄影片跟大家聊聊心得。

這次中獎名單真的很難決定，太多心得寫得各有特色、各有故事，硬要排序反而不公平。所以最後我用線上抽籤的方式來決定 5 位，晚點我會私訊這些中獎者，。沒有抽中的朋友不要氣餒，再次感謝大家的無私分享。

🥩 飲食、代謝與減重

《肥胖大解密：破除傳統減肥的迷思，「胰島素」才是減重關鍵！》／傑森・方 Jason Fung（晨星）
《生酮飲食：現代人的健康救星》／宗田哲男（世茂）
《生酮哪有這麼難！》／陳世修 Martyn（柿子文化）
《碳水循環：一輩子都瘦用的增肌減脂飲食法》／蕭捷健（三采）
《Dark Calories: How Vegetable Oils Destroy Our Health and How We Can Get It Back》／Catherine Shanahan, MD（暫無繁中譯本）
《要命的早餐…別讓飲食習慣殺了你》／日本醫學博士渡邊正（漢湘文化出版）

🏃 運動與身體

《天生不愛動：自然史和演化如何破除現代人關於運動與健康的12個迷思》／丹尼爾・李伯曼 Daniel E. Lieberman（鷹出版）
《May力體態！增肌減脂全攻略：健身一碗料理╳燃脂徒手運動》／May（台灣廣廈）
《身體的立體結構網絡》／林兩傳

🧬 細胞、基因與功能醫學

《讀懂身體的訊號》／張家銘（天下文化）
《更新粒線體，根治慢性病》／陳俊旭（天下生活）
《萬萬黴想到：黴菌毒素竟是過敏、慢性疲勞和疼痛的真兇！》／王偉全（時報出版）

🌿 營養素與植化素

《每天一匙薑黃抗百病》／謝瑞裕

🧠 身心與自我成長

《每一天練習照顧自己：當我們為自己負起責任，就能真正放手，做自己》／梅樂蒂・碧緹 Melody Beattie（遠流）

分享一張我這趟旅程最喜歡的一張照片，直升機幫馬特洪峰戴帽子

12/05/2026

📌 益生菌吃下去，真的有到腸道嗎？

每天固定吃益生菌的人，你知道吃進去的菌有多少真的活著到達腸道嗎？答案可能讓你重新考慮那筆花費。

益生菌從口腔到大腸，必須撐過胃酸（pH 1.5–3.5）、膽鹽、消化酵素的層層關卡。2024 年一篇使用模擬人體腸道系統的研究顯示：腸溶型膠囊（延遲釋放）的存活率可超過 50%，但如果你喝的是液態益生菌或一般粉末包，存活率可能低於 1%。你喝下標示 100 億 CFU 的益生菌飲料，活著抵達腸道的可能不到 1 億隻。

更顛覆直覺的是 2018 年 Cell 期刊的研究：抗生素療程結束後才補充益生菌，反而讓腸道菌叢恢復延遲最長達 5 個月。什麼都不做、讓腸道自行恢復，速度比補充益生菌還快。這裡有個關鍵的時機差異，如果要預防抗生素相關腹瀉，應該從療程第一天就同步補充，而不是療程結束後才開始。

2024 年 Advances in Nutrition 的系統性回顧也明確指出，對沒有特定症狀的健康人，長期補充益生菌缺乏足夠的高品質臨床支持。

1. 優先選擇腸溶型（延遲釋放）膠囊，存活率差距懸殊
2. 隨餐或飯後立刻服用，食物緩衝能幫助益生菌撐過胃酸
3. 吃抗生素預防腹瀉，要從第一天就同步補充，不是療程結束後
4. 沒有特定症狀的健康人，長期吃的實證支持其實很有限

👉 完整文章：
https://dr-neil.com/2026/04/16/do-probiotics-survive-to-reach-intestine/

#思思醫師 #益生菌 #腸道健康 #腸道菌 #抗生素 #腸溶膠囊 #保健品 #代謝健康

11/05/2026

瑞士巧克力，想分給五位粉絲

這次去瑞士，原本想多帶一些巧克力回來分給大家，結果當地實在太冷，行李塞滿保暖衣物，最後只擠出 5 塊的空間。數量不多，想用一個有意思的方式分送。

想參加的話，麻煩這樣做：
在這則貼文底下留言「我想要得到瑞士巧克力」，然後接著分享一本你覺得對健康真的有幫助的書，寫個 200 字內左右的心得就好，告訴我為什麼推薦、它怎麼影響了你的健康觀念或生活習慣。不用寫得多漂亮，真實的感受最好。（比較內向的朋友也可以私訊我）

我會在明天中午 12 點截止，從留言裡挑 5 位心得我最有共鳴的粉絲，把巧克力寄出去。

沒有被抽到的朋友先說聲抱歉，因為數量有限。期待看看大家的書單❤️

11/05/2026

[雪坊優格夏日團購🥛]
天氣逐漸炎熱，在夏日吃一碗冰涼滑順又健康的優格，是我每一天的小確幸～
優格是我很喜歡補充的發酵食物，發酵食物富含益菌幫助我們維持腸道健康，改善消化機能

吃過雪坊的朋友，都知道雪坊他們家的優格每一口都有自然乳香，吃得出原料的用心，綿密而不酸，不僅好吃，而且無添加糖，無人工添加物、讓身體輕盈無負擔又補充益生菌！

🌟雪坊優格讓我一直會持續回購的原因
1.雪坊優格使用高品質在地品牌鮮奶，純淨天然，不加糖和奶粉
2.不添加人工香料、色素、增稠劑與化學添加物，適合寶寶、全家老小甚至寵物食用
3.為國內首家以無塵室規格製作優格的品牌（藥廠等級的規格），確保乳酸菌能在最乾淨的環境發酵，專注於提供最優質、最新鮮、最美味的產品

🥛優格口味介紹🥛
「雪坊5號」 是大家比較熟悉的優格口感，輕盈為酸帶乳香，可以同時吃到六大好菌
「雪坊6號」和5號類似的口感，但菌種稍有不同，可以輪流吃給腸道增添多樣性
「精品希臘優格」只使用最單純的成份：鮮乳、菌種，按照傳統希臘作法濃縮的過程中濾掉乳清，使得味道更為濃稠，口感更為豐富，比起一般優格富含較高蛋白質以及容易飽足，也推薦在運動後食用馬上補充能量
「原味優格飲」則是比較偏液態的優格，可以作為飯後喝的輕鬆小品，小小一瓶很方便

💪雪坊的「希臘優格」不同於市面上一般「希臘式優格」，為了縮短製程或降低成本，去採用添加奶粉、蛋白質、膠體、鮮奶油或添加物來加強口感上的濃稠效果。雪坊是「真希臘優格」，在製作時只使用最單純的成份：鮮乳、菌種，按照傳統希臘作法，希臘優格是僅僅經過濃縮的製程篩掉液體乳清，於整個製作過程中並不需要多作添加，如此方能生產出紮實的「希臘優格(Greek yogurt)」，讓人可以真正安心品嚐天然的濃稠口感，比起一般優格富含較高蛋白質以及容易飽足，也推薦在運動後食用馬上補充能量

無糖組合推薦
精選推薦組：5號+6號+希臘優格+4瓶優格飲
原味優格飲：4瓶或8瓶
以上皆是無添加糖的組合，所有的含糖量都在每100公克只有5公克不到，大家可以安心食用
🎁如果有想定期補充優格，也有雙周配的組合可以參考

益生菌在進入腸道之前，會因為通過胃酸而使得益生菌的數量減少，適時攝取益生菌來做補充可以幫助腸道健康。發酵的優格含有豐富的益生菌，能幫助調節腸道菌叢，維持消化道機能，促進腸胃蠕動消化外還能幫助排便順暢，加入飲食中的好處多多
冰涼的優格可很適合當作飯後小點，適合和家人一起享受美好的用餐時光，用一罐純淨天然的雪坊優格為身體補充益菌，美味又健康✨

團購日期： 2026/05/11-05/20

09/05/2026

📌 抗老高手 Ethel Caterham

116 歲，她是地球上目前有據可查、在世最長壽的人類。Ethel Caterham，1909 年生，英格蘭人，97 歲才停止開車，百歲後仍打橋牌，110 歲感染新冠，康復了。

當媒體問她長壽的秘訣，她只說了一句：「我從不和人爭論，我聆聽，然後按照自己的意思去做。」

這句話背後有紮實的代謝科學。Ben Bikman 指出，慢性心理壓力 → 皮質醇（cortisol）長期偏高 → 直接拮抗胰島素，製造胰島素阻抗（insulin resistance）。2024 年《Frontiers in Aging》的系統性回顧也確認，慢性壓力是獨立且可量化的老化加速因子，會加速端粒縮短、促進細胞衰老（cellular senescence）。

另一個關鍵：她強調「按自己意思去做」。2019 年《PNAS》追蹤 10 萬人的研究發現，自主感（locus of control）是比飲食習慣更強的長壽預測因子。

把她和我們之前講過的長壽標竿比一比：Jeanne Calment 活到 122 歲、每週吃近 1 公斤巧克力；Richard Overton 活到 112 歲、每天雪茄加威士忌。飲食各有不同，但幾乎每個人身上都看得到同一件事：長期維持低壓力、高自主的生活節奏。

慢性心理壓力對代謝的傷害，不亞於每天多吃一份炸薯條，只是它沒有熱量標示，所以很多人選擇忽視它。

👉 完整文章：
https://dr-neil.com/2026/05/09/anti-aging-master-ethel-caterham/

#思思醫師 #抗老高手 #長壽秘訣 #皮質醇 #胰島素阻抗 #慢性壓力 #逆齡抗老

08/05/2026

昨晚在琉森（Lucerne）吃了一間很有名的老式瑞士餐廳，Old Swiss House。

等待時間非常久，餐廳很忙，我們大概等到九點多才上主菜。但吃到的時候覺得值。他們的招牌是「維也納炸牛排（Wiener Schnitzel）」，瑞士地理上夾在多個國家之間，料理受周邊影響深，這道菜就是最好的例子。特別的地方在於用的是大量上等瑞士奶油去炸，而不是一般的油。成本當然高很多，但香氣和口感是完全不同的東西。用奶油炸東西不只可行，做得好的話其實比一般植物油炸得更乾淨。

不過，炸牛排裹了很多麵包粉，加上吃的時間太晚，CGM 顯示我整個晚上血糖都沒有低於 100，睡眠品質也因此受到影響。這倒是一個很好的提醒：太晚進食加上大量碳水化合物，對血糖波動和睡眠的影響是真實的，不是理論上的。偶爾犒賞自己當然沒問題，只是要有心理準備付出的代價。

如果有機會來琉森，Old Swiss House 還是很值得去。價格不便宜，但那個奶油炸牛排是會留在記憶裡的味道。你可能還會在他們的牆上看到你認識的人喔！美國總統也曾經是這間餐廳的顧客。

（炸牛排的影片我放在留言區）