文山中藥行

25/06/2023

公 休
6／25日～6／28三

21/01/2023

今天就是小年夜，我第一個來提前恭㊗您：

除夕🍚㊗您團聚香甜🍲
初一💞🌸㊗您喜慶新春🌸
初二💞💰㊗您富貴滿堂💰
初三💞✨㊗您福慧雙增✨
初四💞🍊㊗您大吉大利🍊
初五💝💹㊗您滿載而歸🎁
初六💗🌺㊗您春風滿面🐷
初七💖㊗🎂您人日快樂🎂
初八💗㊗🌈您福祿壽存⛲
初九💝㊗👴您如意吉祥👼
初十💖㊗🚕您萬事亨通🚀
十一💕㊗🚢您一帆風顺⛵
十二💗㊗🌃您吉星高照🎆
十三💝㊗🏩您合家和樂💏
十四💖㊗💪您身心安康💝
元宵💕㊗💏您愛情甜蜜👫
💐💐💐💰💰
新春發大財 好運旺旺來

14/08/2022

公休公告

8/15（一）~8/21（日）
員工旅遊

13/06/2022

做好防護，養生、保養…💯

26/02/2022

還有需要日曆的客人，歡迎營業時間來店索取，數量剩不多囉！
（每人限取一本）

本店尚有日曆數本，如需要的顧客請來本商店索取，每人限取一本，送完為止。

17/12/2021

06/11/2020

立冬 ：
11月07日（六）農9月22日

冬至：
12月21日（一）農11月7日

#文山中藥行 #補冬
#文山養生草堂
藥膳系列……
四物湯
十全大補湯
燒酒雞
羊肉爐
薑母鴨
還有多樣藥膳配方
請電洽或來店諮詢…

09/01/2019

八角，又稱八角茴香、大料和大茴香，是木蘭藤目八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

八角的風味是...
八角本身吃起來甜中帶點微苦，烹調後有濃濃的甜香味，香氣和口味都相當接近甘草（licorice），不過味道更強烈一些，因此有些人也會用它來取代甘草入菜，適用於湯品、醬汁、烘烤食品和茶湯飲品中。

市售的八角有分成整顆以及粉末兩種，前者多用來醃漬、燉煮，料理後必須撈除，不直接食用；後者用起來比較快速、方便，適合料理新手，不過味道也略為遜色，建議使用前八角粉之前可以稍微烘烤過，能讓氣味更強烈。

顆粒與粉末狀的八角。（Pixabay）

八角如何使用？
台式料理中，八角是是燉滷、紅燒料理不可或缺的香料，也是知名的「五香粉」之一（主要包括花椒、肉桂、八角、陳皮、丁香等），能讓菜肴的風味更有層次，經常與豬肉、雞肉、牛肉及豆製品一起料理，濃厚味道能夠幫助去腥並凸顯肉香。

在擅長運用香料的東南亞地區，越南會使用八角來熬製高湯（pho），例如近年在台灣大受歡迎的越南河粉，就會在牛骨高湯中添加八角，使湯頭清甜回甘；而以濃郁風味盛行全球的印度奶茶（masala chai），也多會加入八角提味。

至於西式料理，八角經常會和菇類、番茄或洋蔥等搭配煮湯或熬成醬料，當作烤蔬菜的調味也很適合。不只用於鹹食，也是甜食跟飲品的好幫手：整顆的八角能用來泡咖啡、調酒，而粉末多用於烘焙，做成蛋糕、派塔都美味。

甜食也好好味！

更令人意外的是，八角也能加入巧克力、卡式達醬和冰淇淋等甜品中，搭配香草和麵糊、蛋液或牛奶裡一起攪拌，或是直接浸泡在糖漿中再用來調味，都能增添不同的香氣；這樣的吃法肯定也讓你相當驚奇，下次製作甜點時不妨試試。

你不能不知道的絕妙搭配：八角和肉桂兩者可以說是完美搭檔，是甜點、飲品常見的組合，通常還會再加上柑橘類的橘子、柳丁增加清爽度，堆疊的層次感濃厚又不失輕盈，非常受歡迎！