弘光科技大學食品科技系, 臺灣大道六段1018號弘光科技大學D棟及F棟, Shalu (2026)

12/01/2026

🎉🍕【「與食有約」一日高中體驗營熱鬧登場】🔬🥖

食品科技系舉辦「與食有約」一日高中體驗營，吸引來自全台 13 所高中職的同學熱情參與，一起走進校園、動手玩食科！

本次活動以「科學融入生活、實作導向學習」為主軸，結合化學與食品檢驗概念闖關遊戲以及烘焙實作體驗，讓同學在輕鬆互動的氛圍中，認識食品科技的專業內容與學習特色✨

🔬 闖關活動中，將基礎化學與食品安全檢驗概念融入遊戲設計，內容包含酸鹼反應、成分辨識與快速試劑檢驗等主題，同學們透過觀察與實際操作，邊玩邊學，翻轉對化學「很難、很抽象」的刻板印象！

🍕 烘焙實作課程則由賴毓宏老師帶領，親手製作夏威夷披薩與瑪格莉特披薩，從麵糰製作、發酵控制、成型到烘烤完成，一步步體驗烘焙流程，實際感受食品科技在日常飲食中的專業應用。

透過闖關學習與實作體驗相互搭配，讓高中生更全面認識食品科技系，也協助同學探索學習興趣與未來升學方向。

19/12/2025

🎄🍰【2025 聖誕節蛋糕技藝競賽｜食科系甜點實力大爆發】🍫✨
聖誕節不只要甜，還要拚實力！
本系同學在 2025 聖誕節蛋糕技藝競賽中表現超亮眼，多個項目勇奪佳績，還拿下多項「全場最高分」🏆，甜點實力直接封頂！

巧克力工藝
🏆 冠軍（項目全場最高分）｜食科二乙吳巧玲
🥈 亞軍｜食科一丙鐘佩甄

常溫蛋糕
🏆 冠軍（項目全場最高分）｜食科一丙葉丞翔
🥉 銅牌｜食科一丙張瑋庭

鮮奶油蛋糕裝飾
🏆 冠軍（項目全場最高分）｜食科二丙吳培瑜
🥉 銅牌｜食科二丙蔡舒羽

國王派
🥈 亞軍｜食科四乙何釧逢
🥉 銅牌｜食科一丙高鈞群
🥉 銅牌｜食科一丙陳立釩

杯子蛋糕
🥈 銀牌｜食科一丙洪翊瀞

每一場競賽，都是反覆練習與用心堆疊的成果💪
感謝指導老師們的專業指導與陪伴：
李國溢、賴毓宏、程國恩、張原賓、楊智偉、黃志雄、吳武憲、林麗雲

恭喜所有得獎同學🎉

03/12/2025

🎉【弘光科大教授研發台灣原創菌株 NBM01 ✨榮獲亞洲乳酸菌研討會創新產品優等獎】

本系蔡政志主任帶領團隊，研發的台灣原創專利菌株 NBM01，在第15屆亞洲乳酸菌研討會拿下創新產品優等獎！🎉

💡 NBM01 是從上千種菌株中精挑細選，耐環境、能排除重金屬，抵達腸道依然活力滿滿，對維持腸道健康和代謝平衡超有幫助！

🤰 與生泉生技合作推出的「零孕媽咪專用益生菌」，專為備孕、懷孕與產後媽咪設計，守護媽咪與寶寶健康，補葉酸、顧腸道、遠離重金屬，一瓶搞定關鍵營養！

蔡主任說，這次獲獎證明台灣本土菌株研究實力不輸國際，也展現弘光科大將科學研發轉化為實用健康產品的成果。未來，食科系將持續深化益生菌與功能性食品研究，讓更多科研成果貼近大家的健康生活。💪💖

25/11/2025

🎉【2025 TIC 臺北國際廚藝挑戰賽｜再傳捷報】🎉

2025 年 TIC（Taipei International Culinary Challenge）於 11 月 14 日至 17 日在南港展覽館盛大舉行。本系師生於本次國際賽事中表現傑出，以精湛技術與創意征服評審，榮獲 1 座全場最高分獎座、1 面金牌、5 面銅牌、1 項佳作，以及 1 座最佳團體獎，為校系爭光、再創高峰！🏆🔥

✨ 學生優異表現
🏅 何釧逢 — 拉糖藝術雕塑：金牌＋全場最高分獎座
🥉 劉姿圓 — 拉糖藝術雕塑：銅牌
🥉 劉姿圓 — 客家風味冷展：銅牌
🥉 吳孟憲 — 盤式甜點：銅牌
🥉 吳佳恩 — 創意麵包藝術展示：銅牌
🥉 彭昱豪 — 杯子蛋糕裝飾：銅牌
⭐ 彭冠豪 — 杯子蛋糕裝飾：佳作

🙏 感謝專業指導老師群：
林麗雲、賴毓宏、吳武憲、程國恩、黃志雄、楊智偉、李國溢、張原賓

本系本次榮獲 1 金、5 銅、1 佳作＋全場最高分＋最佳團體獎的耀眼成績，不僅展現了學生在國際舞台上的專業實力，也再度讓世界看見弘光科大食科系的卓越與自信！🎓✨

14/11/2025

2025年11月12～14日在上海浦東世貿展覽館舉辦第26屆FHC中國國際甜品烘焙比賽，是世界廚師聯合會（WACS）在中國唯一認證的洲際性烘焙A級賽事，難度挑戰都更為嚴峻，已然成為亞洲，乃至世界各地，最享有盛譽和影響力的比賽賽事。
由賴毓宏老師領銜帶領本系7位同學至上海參賽，（一年級3名、二年級1名、三年級3名），比賽項目涵蓋專業級現場烘焙製作比賽。
本次一舉奪得1金5銅的亮眼成績，與多國(地區)100多位參賽選手戰況激烈的同台競技下，系上小將充份發揮平日所積累的實力，無畏迎戰，捷報頻傳。
✨ 學生優異表現 ✨
歐式麵包現場製作比賽：
1、林郁婷（食三丙），金牌
2、吳坤達（食二丙），銅牌
3、高鈞群（食一丙），銅牌
4、簡佳棋（進食三乙），銅牌
瑞士蛋糕捲、磅蛋糕現場比賽：
1、陳鈺臻（食三丙）銅牌
2、張瑋庭 (食一丙）銅牌
特別感謝專業指導老師群：
賴毓宏、吳武憲、程國恩、黃志雄、楊智偉、李國溢、張原賓。
本次食科系 7位學生勇奪 1金 5銅的卓越佳績，不僅肯定了團隊的專業實力，也讓世界看見弘光科大食科系的光彩！

11/11/2025

🎓 親愛的系友們，歡迎回娘家！ 🎓
無論你畢業多久，母系始終是你最溫暖的避風港。
今年，我們誠摯邀請您參加「系友回娘家暨親子手作餅乾活動」，
與老師、同學們重溫舊時光、分享新故事，
更能攜家帶眷，一同體驗溫馨又有趣的手作樂趣！💌

📅 活動時間：114年11月29日（六）11:30
📍 活動地點：D110
🍪 活動內容：系友回娘家交流餐敘＋親子手作餅乾體驗
⏳ 報名截止：114年11月25日（二）
👉 報名連結：
https://forms.gle/3rbhRyAWFXndZRyL7

這是一個不可錯過的日子！
快帶著家人與昔日同窗一同回來，
讓我們一起回顧那些年的美好回憶，
並親手烘焙出屬於我們的甜蜜時刻！🎉

03/11/2025

🎉【2025 World Food Trend Fair｜2025 韓國 AFA 世界廚藝大賽捷報】🎉

韓國 AFA 世界廚藝大賽自 2014 年舉辦以來，至今已邁入第 10 屆。2025 年賽事由韓國政府中小企業廳及亞洲餐飲協會（AFA）共同主辦，於 11 月 2 日在清州 OSCO 國際會展中心盛大舉行。

本屆競賽共有 11 個國家參與，包括韓國、蒙古、台灣、俄羅斯、烏茲別克、中國、哈薩克斯坦、菲律賓、香港、馬來西亞及越南等，盛況空前、匯聚各國頂尖廚藝人才。🌏✨

競賽項目涵蓋：酸麵種麵包、丹麥酥皮餅、天然酵母麵包、布里歐修麵包、卡通餅乾、麵包工藝、馬卡龍、Bonbon 巧克力、冷展料理、和果子、西點烘焙、伴手禮設計、盤飾甜點、拉糖及專業調酒等多元領域，展現國際級專業水準。

👏在這場國際舞台上，弘光科技大學食品科技系表現亮眼、成績斐然：

楊智偉老師－🏅丹麥酥皮餅【金牌】

✨ 學生優異表現 ✨
林子寧－🏅天然發酵母麵包【金牌】、🥈布里歐修麵包【銀牌】
柯羽涵－🥈卡通餅乾【銀牌】
陳荺婷－🏅麵包工藝【金牌】

特別感謝指導老師：
楊智偉、賴毓宏、吳武憲、李國溢、黃志雄、程國恩、張原賓。

本次食科系 1位教師與3位學生勇奪 3金 2銀的卓越佳績，不僅肯定了團隊的專業實力，也讓世界看見弘光科大食科系的光彩！

29/10/2025

🎉【產學合作新亮點 ✨ 弘光食科 × 同興實業】
弘光科技大學食品科技系與同興實業股份有限公司攜手展開產學合作，由吳武憲老師、程國恩老師共同帶領一至三年級學生，一同參與「新品發表暨記者會」活動！🎊

此次活動中，學生們不僅親身體驗從產品製作、試作研發到活動執行的全過程，更以創意與專業實作，完美詮釋烘焙新風貌 🍰💫

🔥 現場重點推廣三項優質產品：
👉 Open Country 奶油
👉 秀愛開心果醬
👉 森永鮮奶油

學生的精彩表現獲得現場來賓一致好評👏
同興實業也長期支持弘光科大，持續提供教學原料贊助，攜手培育新世代烘焙人才💪

這場產學合作不只是技術交流，更是教育與產業共創的最佳見證，展現弘光師生在專業領域中不斷精進、勇於創新的精神！💖

28/10/2025

🥇【賀！2025第二十一屆烏克蘭國際發明展｜本系榮獲金牌🏅】

本系蔡政志主任與曾浩洋講座教授及劉倚孝系友，以參賽作品
〈使用包含有４株乳酸菌菌株的混合物來預防和／或緩解酒精性肝病變〉
參加2025年第二十一屆烏克蘭國際發明展，榮獲金牌獎殊榮！👏

依據本發明成果，該混合物所含的４株乳酸菌菌株，具有改善酒精性肝病變所造成之肝臟脂肪堆積的效果，展現乳酸菌應用於肝臟保健與功能性食品領域的創新潛力。

此成果充分展現本系在食品科學與健康應用研究上的專業實力與國際競爭力。
恭喜蔡政志主任、曾浩洋教授與劉倚孝系友榮獲金牌，為本系再添國際榮耀！🌍✨

27/10/2025

🎉【賀！2025育秀盃烘焙競賽｜本系學生榮獲學生組銅牌🥉】

在「2025育秀盃烘焙競賽」中，食科三丙陳鈺臻以出色的烘焙技藝，勇奪學生組銅牌佳績！👏👏

🥉學生組｜銅牌
食科三丙　陳鈺臻（畢業學校：水里商工）

👨‍🏫指導老師：黃志雄、吳武憲、李國溢、賴毓宏、程國恩、張原賓

感謝師長們的悉心指導，也恭喜陳鈺臻同學為本系添榮耀！💪✨

17/10/2025

🏆【2025 台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽傳來捷報！】🏆
恭喜本系同學於「2025 台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」中勇奪多項殊榮，以精湛的手藝展現烘焙藝術的創意與實力！👏👏

🏆 烘焙常溫蛋糕
🥇 食科三丙林郁婷 — 金牌
🥇 食科一丙彭冠豪 — 金牌

🏮 台南傳統喜餅
🥇 食科一丙彭昱豪 — 金牌
🥈 食科三丙徐意筑 — 銀牌

🍪 糖霜餅乾
🥇 食科碩班陳伊新 — 金牌（單項最高分）
🥇 食科三丙陳鈺臻 — 金牌
🥇 食科二乙陳喬羽 — 金牌
🥈 食科二乙李維民 — 銀牌
🥈 食科二乙魏佩蘭 — 銀牌

🍞 造型菠蘿麵包
🥈 食科二乙柯羽涵 — 銀牌

🧁 杯子蛋糕
🥈 食科一丙吳宇騫 — 銀牌

👩‍🏫 指導老師：吳武憲、李國溢、楊智偉、黃志雄、賴毓宏、程國恩、張原賓

感謝指導老師們的用心培訓與支持，讓學生們大放異彩！
再次恭賀所有得獎同學！🎊

07/10/2025

🏆【2025 Global Pastry Chefs Challenge Asia Semi-Finals 傳來捷報！】🏆

本系李國溢老師於「2025 Global Pastry Chefs Challenge Asia Semi-Finals」（世界廚師協會 Worldchefs 主辦之全球最佳糕點廚師亞洲選拔賽）中榮獲第三名的優異成績！🎉

此賽事為 Worldchefs 兩年一度、個人最高等級的國際競賽項目，競爭極為激烈，亞洲區僅選出一名代表進入全球總決賽！參賽者必須是各國官方選拔出的代表，同時為世廚組織成員，堪稱國際糕點界的最高榮譽殿堂。🍰🌏

本次比賽分為兩項現場挑戰，需於兩小時內完成：
1️⃣ 製作兩個 800–1000 公克之慕斯蛋糕，主題不限。
2️⃣ 製作三盤以芒果、茶葉與巧克力為主題的餐廳盤式甜點。

李國溢老師以「國際AI趨勢」為創作主題，結合台灣在地水果──香蕉、芒果及金萱柚香茶──融入糕點設計之中，完美展現台灣「水果王國」的美名與獨特飲食文化風格，成功在國際舞台上發揚台灣特色！🇹🇼✨

弘光科技大學食品科技系

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