17/04/2026
★ 一碗飯的故事 ★
「這個土鍋，就好像我的家人一樣。」
洪愛珠在片中把土鍋捧出來，那是她母親留下的，鍋底有一道補過的痕跡。一個器皿，長年在廚房裡反覆受熱、降溫，裝著食物，也裝著一個家日復一日的生活。
它照顧人的胃，久了，也就變成了家人。
這是公視美食節目《也好吃》的第七集。很幸運，在正式播出前，我在中央書局看了這場特映，主持人（主吃人）馬世芳和製作人葉美瑤也都來到現場，與觀眾一起看完這一集。
這一集的來賓是洪愛珠。
她帶我們去買米，再回到家裡，把米煮成一鍋飯，再慢慢完成兩道菜。這是一碗飯的故事，也是一段關於母親的記憶。
她在片中提到，母親在病中教她滷肉，鏡頭裡，那些肥瘦交錯的肉塊在鍋中跳動，裹色，慢慢轉深，最後端上桌的時候，我一邊看，一邊發現自己既想吞口水，也想流眼淚。
馬世芳洪愛珠 Yuchun Hung都是我很喜歡的美食書寫者，他們在螢幕中的對話，讓人很自然的靠近。
原本以為這些互動都是設計好的橋段，沒想到映後分享時，馬世芳說，幾乎沒有預設，他只是相信，只要找對來賓，這一集就會自己長出來，果真是這樣。
一開始只是想講一碗飯，後來卻慢慢變成一段會讓人動容的故事。
也許是被這份感動推了一下，我舉手問他：在兩季十六集裡，最讓他感動的是哪一集？
他說，是第二集〈百葉包肉〉，那也是他同名書《也好吃》的第一篇，同樣的，也是一道家傳的味道。有些料理之所以動人，好吃是基本條件，總有某個人一直留在那些柴米油鹽裡，才是真正的滋味。
分享會還有一個可愛的小插曲。
有觀眾舉手問：「為什麼新米聞起來特別香？」馬世芳笑著說他也不知道，現場一陣輕鬆的笑聲。回來之後，我忍不住去問了我的好朋友 范范植培廚，他是「米食味鑑定士」稻米達人。他給我的答案很有意思，原來稻米在碾米的過程，就像被細細打磨和拋光，剛碾好的米，外層香氣還在最鮮活的狀態，所以聞起來米香特別飽滿。也因此，多數米店都會有自己的小型碾米機，只碾接下來一兩週會賣出的量，不會一次處理太多。又學到一個稻米小常識！
這週日，邀請大家來看公視《也好吃》關於一碗飯的故事。
