佐光咖啡 Café de Light

09/04/2025

巴西 米納斯產區 杜特拉家族 日曬
BRAZIL ORGANIC FAZENDA KLEM NATURAL Yellow CATUAI 15+

品種：黃卡度伊 (Yellow Catuai)
產區：米納斯 海拔：900M-1100M 土壤：礦物粘土
處理法：全日曬處理 日曬乾燥 認證：USDA認證

位於米納斯聖海倫娜地區的杜特拉家族在2500公頃土地種植3百萬咖啡樹，每個產季雇用超過600位工人手工採摘咖啡櫻桃，以巴西咖啡產區規模而言只算是中小型，因此讓杜特拉家族專注精品等級咖啡生產。

杜特拉家族也以重視永續生產聞名，咖啡處理場使用太陽能電力運轉，該地區保留了750公頃的原始森林以保育自然水源，杜特拉家族對員工照顧不遺餘力，在當地投資建設學校和醫療保健機構。

參考風味：西洋梨、巧克力榛果醬、核桃、焦糖、蔗甜

07/11/2024

秘魯 聖火 小農 水洗

PERU AROMAS DEL VALLE Washed

品種：卡度拉(Caturra) 波旁(Bourbon) 卡蒂摩(Catimor), 卡度拉(Caturra), 帕奇(Pache), 蒂比卡(Typica)
海拔：1600-2100m 土壤：礦物粘土 處理法：水洗發酵 全日曬乾燥
認證：USDA

祕魯大量的咖啡由原住民小農種植，基於原住民文化與土地的連結實行有機耕作，在幾畝地上種植香蕉、玉米、豆類等農作物為咖啡遮蔭，細心的採收分類咖啡櫻桃，在微型處理場水洗發酵、日曬乾燥。

在地小型合作社為小農提供關鍵協助，訓練小農最佳的有機耕作與後處理方法、投資建設道路與在地倉儲。

區域中型合作社致力於環境保育、社會福利與教育、改善小農的咖啡生產與家庭生活，大幅改善了咖啡農的生計，小孩也因此可以到學校上學了。

參考風味：青蘋果、櫻桃、焦糖、黑巧克力、堅果

14/09/2024

烏干達-嬉皮瀑布 小農 水洗
UGANDA ORGANIC BUGISU FULLY WASHED SIPI FALLS

品種：波旁Bourbon/SL 14/SL 28/ , 藍山Blue Mountain
海拔：1300 ~ 2000 m
土壤：火山土壤
處理法：水洗處理/日曬乾燥
認證：USDA

嬉皮瀑布源自於是額爾貢山是烏干達的美麗地標，許多人認為額爾貢巨大的山勢代表過去可能曾是非洲最高的山。嬉皮瀑布咖啡計劃由卡瓦貢於1999年發起，目前有約5000個小農參與，涵蓋2000公頃的面積。

在卡瓦貢所提供訓練、幼苗等服務協助下，咖啡農改善農藝的品質良率也增加了收成的數量，為家庭帶來更多收入。
遮廕樹的間種為咖啡樹提供了樹蔭，也為農民提供了食物。

參考風味：百香果、多種莓果、可可、焦糖、甘甜

14/09/2024

玻利維亞 聖約翰合作社 水洗
Bolivian San Juan Washed

品種：品種： 卡度拉 (Caturra) 卡度伊 (Catuai) 蒂比卡(Typica)
產區：卡拉納維
海拔：1500M
土壤：礦物粘土
處理法：18~24小時水洗發酵 日曬乾燥
認證：公平交易 / USDA

1947年成立的聖約翰合作社由40戶卡拉納維小農組成，以實行有機無化學添加的栽種方式。2000年初玻利維亞主辦COE主要以卡拉納維產區為主

但2006~2017年間因咖啡樹齡老化等因素，產量逐年下降，

2017年有經驗新成員加入，嚴選採收完熟咖啡櫻桃、適當的發酵控制、高架床日曬乾燥，帶來咖啡質與量大幅提昇，產區內的平均產量因此由每公頃3袋提高到超過20袋，而且品質一年比一年更好。

得天獨厚的雲霧、山坡、土質、90%覆蓋的原始森林使得卡拉納維依然是玻利維亞最重要的咖啡產區，聖約翰合作社更是其中的佼佼者。

參考風味：蘋果、柳橙汁、杏仁糖、香草、巧克力奶油滑順、甜韻綿長

24/01/2024

27/06/2023

科莫多龍有機小農
瑞士水處理法/低咖啡因

DECAF KOMODO Dragon ORGANIC/Swiss Water Process

品種：蒂比卡Typica,卡蒂摩 Catimor
海拔：約1800 m 以上
土壤：火山土壤
處理法：半水洗處理/瑞士水處理法低咖啡因
認證：有機認證
農糧署有機證號: AGGR-112-3216-023


花島也稱科莫多島是一座印尼小島，位於巴里島東方200英里，因島上發現世上體型最大的蜥蜴科莫多巨蜥而得名，俗稱科摩多龍，因此島上咖啡也被稱為科摩多龍咖啡。

花島上1800米以上的極端崎嶇的地形與火山土壤，形成科莫多龍咖啡特殊的生產環境與特別的咖啡風味特性。

科摩多龍咖啡醇厚並有綿長後韻， 這款科摩多龍咖啡採用半水洗法後製處理，以及瑞士水處理法，成為低咖啡因咖啡豆的優良選擇。

參考風味：棉花糖、可可、奶油感、紅茶、黑糖

26/04/2023

肯亞AA-奇安布 梅子樹 有機 水洗

KENYA ORGANIC KIAMBU ESTATE AA

品種：SL 28/SL 34/SL 28/ Ruiru 11/ Batian

海拔：1537 ~ 1550 m
土壤：火山土壤
處理法：水洗處理/高架日曬乾燥
認證：有機認證
農糧署有機證號: AGGR-112-3216-023

奇安布是肯亞最大最古老的咖啡產區，鄰近肯亞首都，充滿各種咖啡相關的設施，包括處理廠、出口倉儲、品管杯測室、學術研究機構等等。十九世紀英國人將波旁系咖啡苗由巴西引進肯亞，直到1960年代肯亞獨立後非洲原住民才有機會開始種植自己的咖啡。位於奇安布內的由當地家族栽植管理的這一產區，總共有15萬棵咖啡樹，如此大規模的咖啡園不使用機器，而是以當地家庭人力進行手採，建立水壩做水洗發酵，再用回收水運送咖啡櫻桃進入去果皮機。

這是在肯亞少見通過有機認證的產區，以肯亞咖啡產區的品種、樹齡老化、 氣候變遷、等等因素，不使用農藥與化肥是很困難的，2008年通過有機認證後就持續堅持以全有機栽植生產美味的咖啡生豆。

參考風味：櫻桃、番茄、洋甘菊、羅勒、楓糖

25/04/2023

尼加拉瓜-低咖啡因 馬里思 有機小農-瑞士水處理法
Decaf Nicaragua Segovia /Ft Organic /Swiss Water Process

品種：波旁Bourbon, 蒂比卡Typica,卡杜拉 Caturra,卡杜艾Catuai

海拔：1250 ~ 1800 m 土壤：礦物粘土
處理法：水洗處理/日曬乾燥/瑞士水處理法低咖啡因
認證：有機認證 公平交易 農糧署有機證號: AGGR-112-3216-023

這批咖啡由家庭有機小農生產，屬於馬里思產區傘狀合作社的成員，合作社獲得有機和公平交易認證，對保護區域生態改善咖啡小農生計和咖啡品質有很大的幫助，合作社為村落小農種植採收的咖啡做後處理，建立了中央處理廠和杯測室，協助小農們將有機咖啡銷售到國際市場。咖啡櫻桃在細心採收後送進處理廠，乾燥完成後咖啡生豆在處理廠內儲存、包裝、出口，確保了咖啡生豆品質控管和可追蹤性。

瑞士水處理法，目前世界上唯一100%不經化學品處理且保證 99.9%不含咖啡因的方法，強調不使用任何化學溶劑萃取咖啡因，成為健康飲食低咖啡因的最佳選擇。

參考風味：無花果乾、紅蘋果、肉桂、黑巧克力、核桃

22/04/2023

厄瓜多-野橄欖 有機小農 水洗
ECUADOR-ORGANIC-ZAMORA-CHINCHIPE

品種：Typica Mejorado/ 西德拉Sidra /波旁Bourbon
海拔：1400 ~ 1800 m
土壤：礦物粘土
處理法：水洗處理/高架日曬乾燥
認證：有機認證
農糧署有機證號: AGGR-112-3216-023

Zamora Chinchipe是厄瓜多南部高地覆蓋著各種微型氣候雨林，這咖啡產區位於亞馬遜森林與秘魯海岸沙漠之間，乾燥與潮溼的高海拔環境形成特殊咖啡生長環境，咖啡園穿插於國家公園與森林保護區。1820年代就開始當地咖啡生產，歷經數代的咖啡園是厄瓜多原住民的重要文化遺產

這批咖啡由25戶小農生產，咖啡小農家庭各自負責種植採收後發酵12~24小時，接著去果肉，然後依天氣狀況在果漿黏液中發酵24~36小時，以清水洗淨，移到乾燥床上持續翻轉15~25天乾燥，乾燥完成的帶殼豆集中到合作社儲存及杯測。

當地農民也種植柑橘、香蕉、木瓜、絲蘭、玉米、甘蔗……等等農作物。

參考風味：櫻桃、多種水果乾、杏桃、黑棗、可可

21/04/2023

玻利維亞 阿拉比卡合作社 有機小農 水洗
BOLIVIA FT ORGANIC COOP AGROPECUARIA BIO Washed

品種： 卡度拉 (Caturra) 卡度伊 (Catuai) 蒂比卡(Typica)
產區：卡拉納維
海拔：1200M~1650M 土壤：黏壤土
處理法：全水洗發酵 高架日曬乾燥
認證：公平交易 有機認證
農糧署有機證號: AGGR-112-3216-023

2013年12戶有機咖啡小農聚會促成了2017年成立的阿拉比卡合作社，由42戶小農組成，平均種植面積4公頃，隨後建立8公頃中央苗圃並加入公平交易。

咖啡櫻桃收成時小農仍個別手挑手選及去果漿處理，水洗發酵並高架日曬乾燥，再將帶殼豆集中品管及儲存。

玻利維亞山區地理環境是天賜的阿拉比卡咖啡優良種植環境，卡拉納維產區依然保留著90%的天然森林面積，但玻利維亞咖啡產區內陸運輸仍困難重重，因此任何出口到您手中的玻利維亞咖啡都彌足珍貴。

參考風味：柑橘、腰果、焦糖、巧克力、甜韻綿長

18/04/2023

瑞士水處理法，
目前世界上唯一100%不經化學品處理且保證 99.9%不含咖啡因的方法，
強調不使用任何化學溶劑萃取咖啡因，
健康飲食低咖啡因的最佳選擇。