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營養師 ‧ 盈蓉, Taipei (2025)

08/10/2025

以前我聽到洗鼻子就覺得很害怕，像游泳嗆到水一樣難受，完全不想嘗試。

但人生總是有那麼多一天，原本千萬個不想做的事情，卻因為一個起心動念，就突破障礙防線了！

以前根本不會遇到冷空氣或是摸鼻子就打噴嚏、流鼻涕，但莫名從懷孕時候開始，鼻黏膜變得好脆弱，會開始破皮、滲血絲。

才知道原來過敏性鼻子，是不能隨便碰鼻子的，不然鼻涕會像水龍頭一樣，流不停。

甚至感冒後，鼻炎症狀最嚴重，甚至鼻涕流一個月還停不了，只好轉戰其他面向，看看會不會緩解。

不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香。

洗冷氣機
洗窗簾
空氣清淨機
除濕機
整理家裡
中醫調理

就在中醫師隨口問我說可以嘗試洗鼻子時，我突然想到，怎麼沒想到。

看了黃瑽寧醫師的洗鼻子撇步，一試就成功，而且好簡單、好好玩，低著頭看著鹽水從鼻孔流出來，好有成就感呀！

後來還買了幼兒型洗鼻器，但我個人不推，就像黃醫師說的，太溫和，不夠暴力將鼻腔的藏污納垢沖洗出來。

而且簡易的洗鼻器，便宜又有效，才是真正厲害的工具！

一包鹽巴粉泡300ml開水，用洗鼻器裝好，洗鼻子，馬上就能感覺到銅板花費卻是SPA級的鼻子保養～

推薦給大家

（接下來我要朝功能醫學的檢驗方法，來看看飲食和生活上還有什麼能保養鼻子的做法）

#洗鼻子 #洗鼻器 #過敏性鼻炎 #流鼻涕 #鼻子過敏

16/09/2025

當腎功能從正常狀態，逐漸衰退到腎功能末期，無法再負荷排尿的能力，通常醫療上會安排透析治療，以機器取代腎臟的功能，避免尿毒症發生。

但問題來了，人工透析，總是沒有那麼即時且巧妙過濾身體不需要的物質，包含我們日常吃的鹽分、礦物質、甚至是有害物質。

因此當洗腎患者遇到加工食品、外食、人工添加物等，飲食管理難度更高，甚至手足無措，不知道該怎麼吃，想說用營養品代替，可能最為省事。

原本我也這麼認為，不過最近遇到一位個案，突破我的認知，明明飲食內容的電解質都在控制範圍內，但血鈣、血磷、血鉀、血鎂卻一直處於臨界高點，甚至超標，令我百思不解。

直到和家屬討論完後，決定先保留洗腎配方奶，排除其他營養品、保健品，以便觀察促使電解質失衡的原因。

當停用乳清蛋白粉後，原本高於正常值的狀態，很明顯看到血磷下降到正常值內，這個檢驗結果，讓我和家屬歡呼擊掌✋，終於找到原因了。

原來高血磷，不能單看總攝取量而定，更注重來源，乳製品的磷本來就很容易吸收，這也是為什麼，明明控制在1000mg以內的磷攝取量，卻依舊讓磷居高不下，甚至用磷能解也撼動不了…

以為故事就這麼落幕了，沒想到緊跟著，又來第二波關卡！

補了幫助褥瘡癒合的營養品，裏頭含三種胺基酸，其中一種胺基酸含有鈣離子，如第二張圖片（營養標示）呈現的劑量；但卻變成高血鈣，而且還突破歷史新高，來到了11.8mg/dl （正常值：8.4～10.6mg/dl）。

我和家屬看到數據，差點沒掉下巴，因為一日總鈣量不過1400mg，卻可以在一週洗3次透析的頻率下，還洗不掉血鈣。

只好再度用老方法，排除變因，減少幫助褥瘡癒合的營養品使用量，來看看下回抽血，是不是能如期獲得改善。

最後結果如何，到時再揭曉了～

#洗腎 #血液透析 #陳盈蓉營養師 #洗腎飲食 #洗腎配方 #洗腎營養品 #電解質 #褥瘡

26/08/2025

後疫情時代，美國媽媽投入勞動的人數正在下降中

這篇新聞報導，是從阿淇博士的貼文看到的。文中敘述她正面臨全職育兒和正職工作的抉擇之中；同時也分享文章中引用的數據來源。

我截取了新聞報導中，很重要的一張圖；表示COVID-19疫情期間到疫情後的現在，媽媽們投入就業市場的人數變化百分比。

很明顯看到疫情4年期間，媽媽們就業人口數逐漸上升，2023年達到高峰，但明顯在今年2025年開始，媽媽們就業人口百分比正在驟降中。

該篇新聞說明可能的主要原因：
很多美國的公司在今年開始，取消遠距工作的權限，要求員工進公司上班，這使得許多小孩未滿5歲的媽媽們，開始承受不住同時兼顧育兒和工作的平衡壓力，而「選擇」退出就業市場。

正因為我自己也有未滿5歲的孩子，完全能理解這篇新聞闡述的社會議題。

因為正職工作的條件，很難滿足照顧嬰幼兒的需求，比如：
下班後，到學校接小孩的時間會太晚。
腸病毒高峰期間，一次就得停課7天。
小孩若有突發狀況，得立即抽身處理。
新學校的適應期，需提供更多安全感。
大腦得同時負荷育兒和上班的工作量。

以上淋淋總總，都是讓部分媽媽們「選擇」以育兒為優先的考量因素。

總而言之，這篇新聞讓我看到，臺灣以外的育兒狀況，原來育兒之路，我們不孤單～

#育兒 #媽媽 #工作與家庭的平衡 #媽媽的就業人口 #友善育兒 #職業婦女 #在職媽媽

16/08/2025

上個月，我第一次來到「朱家庭醫學科診所」辦健康講座。

發現我不能用口述的方式來分享健康知識，因為沒什麼吸引力，會後，連護理師都跑來跟我說，大家回應很平淡耶…回看照片，實在吞不下這樣的講座記錄，決定下一場要來雪恥！！！

我馬上和醫師回報，能否開放我在診所做簡易不開火的示範料理，幸好朱醫師給我很多空間，總之，大家都希望講座是有意義的，而不是「空談」。

果然，這場「護膝三寶：吃得好、動得巧，幫助人生走得遠」，動手也動腳的方式，最能夠活絡現場氣氛，不用我鼓催，熱心的小幫手就自動現身，而且還是沒用過攪拌棒的伯伯，不到10秒鐘的時間，馬上展現好功夫，10多人要試喝的「護膝黃金凍」就打好了。

伯伯還問說：這麼好用是多少錢呀！
（伯伯自己馬上就要入坑，也太可愛了，好積極）

後來大家試喝後，一致好評，沒想到薑黃粉入菜，也這麼好喝～但唯一缺點就是，不能久放，配方比較濃稠，會變布丁，或許更有人喜歡當布丁吃吧！

下一場講座，我已經蓄勢待發，歡迎大家來「朱家庭醫學科診所」，塞滿整個候診區吧～

後記：話說幫助人生走得遠，這句話的背後含義我很喜歡，希望大家都是健康活到老，人生歲數高，不代表走不動、走不了，祝福大家，活到老、走到老呀～

#護膝三寶 #吃得好動得巧 #幫助人生走得遠 #陳盈蓉營養師 #膝蓋保養 #膝蓋疼痛 #保養膝蓋 #營養講座 #健康講座 #朱家庭醫學科診所 #護膝黃金凍飲

12/08/2025

「冰山模式」

臨床上和個案對話的經驗，告訴我，個案不是不願意改變，而是沒有找到潛藏在冰山下的需求。

不論這個需求是生理感受、感性感受、觀點（價值觀）、期待（期望）、渴望（活的價值），甚至是自我；當其中一個層次的需求沒有被滿足或是安撫，個案很難改變現況，即使他知道這樣下去不是辦法，但依舊只能待在原地，甚至眼看著情況越變越糟…

我喜歡陪著個案，一起面對內心的聲音，不管是恐懼、害怕、需要關愛或是想放棄，這些聲音其實都是渴望被人看到。

如同馬斯洛提出的概念，人的需求可分為5個層次，當生理需求滿足後，依序滿足安全感、歸屬感、尊嚴、認知審美、自我實現以及超自我實現。

通常我很常在臨床上看到尊嚴、歸屬感就卡關的個案，可能是因為社交需求，不想改變飲食，這很容易發生在學生團體生活，需要跟社團或是班上同學一起吃飯。
也可能是改變飲食，會影響原本的歸屬團體，比如公司同事揪團購、下午茶或是下班後的聚餐等，各種原因都有。

最重要的是，可以依據薩提爾的冰山模式，觀察個案的行為、言語，其背後隱藏的深層需求，才能順利提出個案欣然接受並且能執行的飲食計畫。

這也是為什麼臨床上很常看到家屬氣急敗壞、苦口婆心勸說，都不如街坊鄰居的一句話，不是家屬的錯，而是沒找到個案願意改變的動力。

臨床營養諮詢過程，是一段很有趣的互動遊戲～

#薩提爾的對話練習 #薩提爾 #營養諮詢 #改變的契機 #改變的動力 #陳盈蓉營養師 #馬斯洛需求層次理論

07/08/2025

「護膝金黃凍飲」

設計給診所健康講座的示範料理，搭配高纖、好菌，又能穩定身體狀態的食材們，簡單、快速、好喝又好準備的食譜。

食材清單：
1、無糖全豆豆漿 330ml
2、無糖希臘優格 75g
3、去皮烤地瓜 100g
4、薑黃粉 2t

利用3分鐘的時間，來跟我一起喝杯護膝黃金凍飲吧！

#護膝 #陳盈蓉營養師 #護膝黃金凍飲 #營養細胞 #營養

24/07/2025

老五老基金會的夏日防熱3寶

夏天實在有夠熱，某一天接獲老五老基金會的社工邀約，希望能為熱血送餐給獨居長者的志工們，分享送餐過程，預防熱傷害的營養保健。

志工們也需要爬樓梯，上上下下的過程，難免會傷到膝蓋，畢竟大家都是熱情支持，更需要保護他們的安全！

志工們也要照顧好自己，才能日復一日地送餐，獨居長者更能安心享用餐點，你說是吧！

夏日防熱3寶：
1、有效補水，預防熱衰竭
2、挑選送餐後的夏日午餐
3、保護膝蓋的養生不養病

今天這堂1小時的夏日3寶，幫助志工們，日日安全，沒煩惱～

#老五老基金會北投服務中心 #預防熱傷害 #有效補水 #護膝飲食 #陳盈蓉營養師 #營養保健

09/07/2025

《低蛋白飲食不等於低熱量 ——
慢性腎臟病患者的熱量補充技巧》

慢性腎臟病患者如果徹底執行低蛋白飲食延緩腎功能退化，一定會發現每天吃的總熱量根本不足以維持體重。

因為限制了豆魚蛋肉和乳品的份量，每天的總卡路里硬生生少了將近200-400kcal！

這跟減重的熱量赤字是一樣的，只是少吃的不是澱粉和油脂，而是蛋白質。

✨✨✨《維持體重的熱量》✨✨✨
在此不討論慢性腎臟病患者要減肥的需求，單看維持體重又要限制蛋白質攝取量，每天需要的熱量是體重x30kcal左右，實際攝取熱量還是得依照個人的活動量而有些許落差，目的就是要以維持體重為優先，如果要減肥，請勿快速瘦身，免得腎功能一去不復返…

✨✨✨《低蛋白營養品》✨✨✨
此時如果沒有低蛋白營養品救援軍加入，變瘦的速度，會快得嚇壞你，每天都很怕站上體重計，不敢看今天又瘦了多少。

粉包的低蛋白營養品通常有200kcal，罐裝的低蛋白營養品通常是400kcal，因此補充哪一種包裝的營養品，取決於你還需要補多少熱量。

✨✨✨《低蛋白澱粉》✨✨✨
除了低蛋白營養品，補充熱量以外，還有低蛋白米或是低蛋白澱粉的角色，也能讓你多吃一口肉，這份感動，只有執行低蛋白飲食的人才能明白～

因為我們吃的任何主食都有蛋白質，低蛋白飲食是需要扣除從米飯、麵條、麵包、鍋貼、水餃等食物的蛋白質含量；只單看豆魚蛋肉和乳品的蛋白質是不夠的，會低估自己的蛋白質攝取量，一旦低估，腎功能退化速度還是令人傷心。

✨✨✨《油脂》✨✨✨
除了低蛋白澱粉以外，還有一個很好拉熱量的方法，就是用油脂把熱量補起來。

但不能吃堅果🥜補油，只能用食用油補，所以低蛋白飲食，不能怕吃油，反而要讓油當你的好夥伴，1支免洗湯匙的油有135kcal。

敢喝油的人可以用特級冷壓初榨橄欖油、苦茶油或是酪梨油補；不敢喝油的人，就拿來拌低蛋白飯或是低蛋白澱粉，甚至炒菜都可以～

✨✨✨《結語》✨✨✨
慢性腎臟病患者要維持體重，才能進一步找出或是避免腎功能退步的條件，如果一直掉體重，腎功能要穩定也會有難度～

#慢性腎臟病 #低蛋白飲食 #低蛋白米 #低蛋白澱粉 #慢性腎臟病不能熱量赤字的原因 #陳盈蓉營養師 #營養細胞 #低蛋白

04/07/2025

本篇是《夏日懶人早午餐特輯》

炎熱的夏天，熱到不想待在廚房…

簡單弄一下早餐或是午餐，留意餐點的均衡性，
用極短的時間製備完成，盡速離開沒有冷氣的廚房～

如果是上班日的早餐，
到超商買高纖豆漿加茶葉蛋2顆，搭配1顆小地瓜，
以蛋白質食物為主的早餐，避免上午就開始無精打采～

午餐會吃和公司同事一起訂的健康餐，
那家健康餐有滿滿的蔬菜🥬還有足夠的蛋白質，
我會選蒜泥豬肉片當主菜，偶爾選烤鯖魚，
但鯖魚味道偏重，吃完會很想喝茶解膩。

下午會泡茶加鮮奶，心滿意足的鮮奶茶，
陪伴我快樂度過午後時光～

晚餐吃兒子學校附近的池上飯包，
招牌瘦肉餐，其他都是炸物，我完全不想點，
因為吃炸物主菜，我整個人的情緒和狀態都很阿雜
很容易看任何事物都不順眼，
所以我不吃炸物很久了，
這是我觀察自己身體狀態後的決定，
大家都可以注意自己吃完某些食物後身體的感受，
一定都有，只是有沒有留意而已。
另外，我也特地請店家不要用炸物和醬菜當配菜，
最後還附贈一碗湯，飽足感剛剛好。

飯後再來點水果🍉與家人一起吹著夜晚的涼風，
和兒子一起蓋樂高城堡或是磁力片停車場，
停滿他最愛的汽車們🚗

一整天的飲食要吃的均衡，其實需要用點心力，
才能將還沒吃到的類別給補上。

但夏天又很熱，很容易讓人沒胃口，
餐前多喝一點水分，也會比較開胃和醒味覺👅
避免這些吃東西的困擾，
看來待在冷氣房的食物，還是最好吃的～

#夏天 #夏天輕食 #懶人料理 #均衡飲食 #惱人的夏天沒胃口 #陳盈蓉營養師 #自製鮮奶茶解膩 #夏天就是要吃水果

27/06/2025

夏天太熱，根本不想進廚房，繞了一圈美食街後，要嘛太貴、要嘛太油膩，吃了更燥熱，最後還是回家自己煮。

感謝冷凍蔬菜的誕生，大幅降低待在廚房的時間，而且還造福很多不方便久站的人～

冷凍蔬菜不用退冰，直接烹調就好，否則會變得軟軟爛爛，看起來很像壞掉了！

餛飩也挑選極少添加物的款式，我的添加物接受上限是「味精」，其他我不需要吃到。

麵條也不是一般的精緻麵條，而是高纖維的蕎麥麵，補纖油切，好好用呀😀

快速、省時、培養瘦體質的懶人料理，10分鐘後便誕生了，是不是很簡單又健康呢～

#高纖 #補纖維 #蕎麥麵 #快速料理 #懶人料理 #陳盈蓉營養師 #營養細胞 #健康無負擔 #減鹽

22/06/2025

慢性腎臟病人在初期或是中期階段，為了控制腎功能不要惡化，醫護人員或是周遭親友可能會以恐嚇的方式，說明洗腎有多可怕來叮囑患者要控制飲食。

🚦比如：
再不控制飲食，洗腎很辛苦，每2天就往返一次醫院，會沒有自由。

🚦比如：
洗完腎會很累喔！沒有體力，而且洗腎一次要躺3-4小時

🚦比如：
洗腎就不能出國旅遊了，因為每2天要洗腎一次

以上總總，都是為了希望患者能多關注自己的飲食，希望能延緩腎功能退化速度。

👉🏻👉🏻👉🏻但問題來了，
等到患者腎功能極差，得洗腎的階段，患者卻遲遲不敢洗腎，因為在過往聽了太多洗腎有多可怕就有多可怕的說法😱或是不想走向洗腎人生……

🫶🏻但一直拖延不洗腎，身體卻開始產生各種併發症，生活反而過得更混亂而且沒有品質，跑醫院的頻率更高，身體不舒服、心情鬱悶，面臨一種騎虎難下的局面！

恐嚇式衛教的殺傷力反而讓醫療介入更困難😓，這也是我自己要反省和留意的地方～

#慢性腎臟病 #營養師 #陳盈蓉營養師 #衛教 #慢性腎臟病衛教 #慢性腎臟病飲食 #慢性腎臟病衛教師 #慢性腎臟病飲食 #慢性腎臟病照護

06/06/2025

《慢性腎臟病降血鉀用藥》

慢性腎臟病患者到腎病後期（尚未洗腎），最頭痛的就是血鉀很容易超標，飲食控制上，更多限制🚫
尤其是台灣最好吃的當季水果🍉鉀含量太高

幸好，在今年上半年，台灣進了最新的降血鉀藥「利鉀控」Lokelma，比以前常用的「加利美」改善高血鉀的效果更好。服用利鉀控後1小時，就會開始發揮藥效💊

但不代表使用這款藥粉後就可以不用控制高鉀食物攝取量喔！！！

高鉀食物還是要控制～

高鉀食物還是要控制～

高鉀食物還是要控制～

這樣才會讓血鉀穩定在安全值(3.5~5.1），血鉀太高，會噁心、嘔吐🤮、腹瀉、肌肉無力、心律不整，甚至心臟麻痺，停止心跳💗

原本洗腎還可以活很久，高血鉀可能短時間內就走人了，不得不慎呀！

話說這款新藥，一包到底多少錢呢？

答案是：3️⃣8️⃣0️⃣元

假設每天一包，一盒30包，相當於11400元/月

是慢性腎臟病患者控制血鉀的新福音，多一種工具🛠️多一個選擇～

#慢性腎臟病 #降血鉀 #利控鉀 #降鉀粉 #營養細胞 #陳盈蓉營養師

營養師 ‧ 盈蓉

08/10/2025

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