14/04/2024
~宜婷營養師
最近食安問題沸沸揚揚？外食如何自保？
飲食沒有辦法完全掌握在自己手上，確實會有一些風險。
但是，還是會有一些可以特別注意與小心的點，讓我們的飲食與安全可以得到一些保障！
避免食品衛生安全有一個五要原則：
1. 要洗手
2. 要新鮮
3. 要生熟食分開
4. 要注意保存溫度
5. 要澈底加熱
外食選擇時，優先選徹底煮熟並且妥善保存、販售環境乾淨的店家，這樣可以初步避免一些風險，自己準備飲食也需要同步遵循這些原則，避免發生食品中毒！
台北市衛生局也有針對從業人員強調「5要」秘訣：
1. 食品業者要登錄
2. 食品標示要完整
3. 餐飲衛生要注意
4. 食材來源要清楚
5. 從業人員要體檢
大家也可以辨認餐飲衛生管理分級評核標章，現場評核後依據業者符合GHP情形，分為「優」及「良」兩級，有通過評核的，可以多一分保障唷！
但還是提醒大家：雞蛋不要放在同一個籃子裡
可以多找尋附近適合的店家、食品，這樣才能確保自己的飲食內容可以更有安全保障喔！
