19/01/2026
烏魚子不是越硬越好!迪化街老行家教你選對不踩雷
🧧 傳統農曆年即將到來,
台北大稻埕迪化街也漸漸飄出年味。
年貨大街一開跑,桌上怎麼能少了那一口——烏魚子?
【年貨大街乾貨指南 PART2】,
聯通漢芳一次教你怎麼挑、怎麼吃、怎麼買得安心👇
🔍 烏魚子怎麼挑?記住這 4 個重點
✔️ 色澤:自然琥珀色或深橘紅,避免死白或灰黑
✔️ 油脂:表面微亮、有油潤感,切面不乾裂
✔️ 硬度:微硬但有彈性,太硬=過乾
✔️ 氣味:淡淡鹹香海味,無腥臭味
🍽 烏魚子的兩種吃法,你選哪一派?
🔸 傳統派
炭火或乾煎微烤 → 切片 → 配蒜白、白蘿蔔
👉 鹹香濃厚、年味滿滿,適合配酒、年夜飯
🔸 創意派
✔ 烏魚子義大利麵
✔ 烏魚子炒飯
✔ 烏魚子佐蘋果或水梨
👉 風味更清爽,適合年輕族群或不想太鹹的人
差異重點:
傳統派重「鹹香厚實」,創意派走「層次平衡、耐吃不膩」
🧧 年貨要吃得開心,更要買得放心
乾貨、南北貨,交給懂行的最安心
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台北市大同區迪化街一段92號
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