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台灣素食營養學會

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台灣素食營養學會

We are the only non-profit vegetarian/vegan group in Taiwan that is run by health care professionals.

我們集結醫院的醫療人員、各大學的專家學者，是台灣第一個推廣素食營養科學的非營利組織。
透過舉辦各種講座、課程、研討會、媒體的採訪，以正式科學文獻，或以通俗、易普及的懶人包或影音傳遞營養知識。

我們是非營利組織，經費主要來自大眾捐款、及企業贊助。您的捐款，能幫助我們維持組織運作，發揮更大的影響力！

線上信用卡、定期定額扣款 https://neti.cc/nMbqKz1 國內少數由支持素食的醫療人員，所組成之非營利團體，透過講座、食譜、文章，傳遞素食的營養知識。

To promote health status among vegans and vegetarians, we gathered experts in vegetarian nutrition to keep our audiences informed about the latest vegan/vegetarian research.

18/03/2026

吃素還會得大腸癌⁉️大腸癌不是肉食者的專利嗎⁉️

👉2026最新研究出爐，指出蛋奶素者能降低5種癌症風險，但純素者(Vegan)若飲食不當，大腸癌風險將高出40%！

因為做研究需要非常多經費、耗時耗力，以往因數據不足，難以分析「素食與特殊癌症」的關聯。然而這篇研究數據龐大，得以突破這個困難！研究追蹤180萬人長達16年，台灣慈濟的師兄姐也在追蹤行列。

😮最特別的是，這篇跨國研究的台灣作者群，也包含本會創辦人、前任理事長及現任秘書長。究竟我們是如何看待這些科學數據？

11/03/2026

素栽全植廚藝坊的蔬大娘是這年頭非常少見的傳奇人物。有別於許多商業氣息很重的餐廳，踏進裡面，你可以感受到滿滿的愛！就是人與人，人與動物以及環境之間，最純粹的關心與愛。

如果你問一個懂賺錢的商人，他絕對會從你不注意的地方節省成本，但素栽全植廚藝坊在每一個細節都沒有 cut corners，不僅堅持 Vegan，更嚴選在地有機小農食材，甚至連紙巾都是有機的！這份對細節的執著，讓我們看到他們對品質的極致追求，這不只是一間餐廳，這是不計成本的在推廣，跟我們學會一樣 ❤️🌈 🫶

｜活動資訊｜
📅 時間：2026年3月28日
📍 地點：新竹素栽全植廚藝坊

｜活動內容｜

Vegan 杯子蛋糕手作：跟著蔬大娘團隊一起動手做。

營養師 Q&A：由Joyce 營養師回答各種疑難雜症。例如：

為何吃素了以後血脂高、血糖高？

腸躁症該怎麼辦？

對大豆過敏就不能吃到蛋白質了嗎？

｜現場開放訂購｜
店裡最暢銷的 vegan butter。最特別的是裡面還添加乳酸菌，帶回家去增加腸道的益菌吧，而且超級好吃啦！

我們與請支援蔬贏打算每年在不同的城市舉辦活動，而且每次都是小小場的，收費低，高品質，下次回到新竹不知道是什麼時候喔！

活動報名連結👇

10/03/2026

去年我們跟請支援蔬贏🥦的粉絲一起度過了美好的「蔬式小周末」！
這次我們走春到新竹，一起來場春日下午茶吧！上次沒有參加到的朋友，這次千萬別錯過！
🥬日期：2026/3/28 (六)
🥬時間：14:00 - 17:00
🥬地點：素栽全植廚藝坊（新竹市東區綠水路106號）
🥬內容：
　1. 營養沙龍－素食營養大解惑｜台灣素食營養學會
　2. 手作&下午茶｜素栽主廚團隊
🥬人數：12人
🥬費用：650元，提供有機茶飲 & 2個手作VEGAN無麩原味杯子米旦糕（使用有機材料）
🥬報名時間：即日起～3/24
主辦｜請支援蔬贏🥦臉書社團
協辦｜素栽全植廚藝坊、台灣素食營養學會
名額有限，新竹區的夥伴趕緊報名起來！
（報名請看留言🥰）

04/03/2026

【吃素反而增加大腸癌風險？別怕，關鍵在於你怎麼吃！】

‼️2026 年 3 月發表於《英國癌症期刊》（BJC）的研究指出，雖然蛋奶素者能降低 5 種癌症風險，但純素者（Vegan）的大腸癌風險竟然高出了 40% ！

❓為什麼會這樣？營養師要告訴你 ~
全穀類是護身符：如果你只吃白飯、白麵條，那你根本就沒吃到全穀類的精隨: 膳食纖維。膳食纖維分很多種，來自全穀類的對預防大腸癌最有效，所以減肥不吃主食，絕對不是 a good idea。

🦷鈣質 is key：鈣質攝取不足，可能是大腸癌風險上升的主因，不只這樣，光靠飲食或許也不夠喔! 本研究共同作者，我們學會的秘書長邱雪婷研究員強調，運動也是預防關鍵。

全文連結在留言處 👇

#台灣素食營養學會
#營養科學
#植物性飲食
#癌症研究
#營養師

26/02/2026

常常看到 Joyce 陳婷鈺蔬食營養師在短影片裡犧牲色相，年紀一大把了，怎麼會有這麼不計形象的營養師? 好想知道......

- 英語/中文都非常流利且高學歷的她，為什麼會選擇在台灣的非營利團體工作，而且還長達10年 (營養師到底幾歲??!!??!!) ?
- 是什麼契機讓她開始吃素的?
- 她真的覺得吃素一點問題都沒有嗎?

今晚 8:00 首播，請鎖定未來女聲 HERizon

25/02/2026

昨天營養師整場帶著番茄頭，剪輯師化身為地球姐姐，我們一上台，新莊光華國小四年級的小朋友們就給予熱烈的歡迎，從頭到尾沒有冷場的時刻，簡直是情緒價值天花板，有夠熱鬧，拿著麥克風都壓不過他們的聲音，演講結束後還紛紛對著我們揮手說掰掰~

一雙雙認真的眼神，一堆小手舉得高高的搶著回答，有些甚至直接站起來一直跳 (me, me, me, me!)

在黃金學習年齡灌輸正確觀念，比起長大後再去扭轉習慣，效率真的高太多，該轉行了嗎，小朋友太可愛了!!!!!!!!

10/02/2026

在讀完海量資料後，台灣素食營養學會(TWVNS)對美國「新版飲食指南」，有一些不吐不快的真心話：

No. 1 白宮親自發布，真的很酷👍
以前你有注意過飲食指南嗎？沒有！原本由衛生部門負責的小事，這次變成國家級的宣示。看到預防醫學被高度討論，我們舉雙手贊成 : 就是要從飲食下手！讚啦！

No.2 少吃加工食品，這點💯
指南中對減少加工食品的強硬態度，與我們長期倡導的「全植飲食」不謀而合。這部分也是 yes yes yes！

No. 3 每日 1.2-1.6g 的蛋白質建議量，會不會太天真...🙄
大部分美國人是「沙發馬鈴薯」，在缺乏運動的前提下，如此高劑量的蛋白質，到底是會長出肌肉，還是長出肥肉？我們認為目前的科學證據無法支撐這個建議。

⚠️ 美國有其特殊的政治立場與健康危機（如極度嚴重的肥胖問題），這份指南是為他們量身打造的。我們的人種不同、環境不同、生活型態也不同，絕對不應照單全收。尤其是素食者，我們應盡量發揮全植飲食的優點，補充容易缺乏的營養素，照顧好自己的身體，讓身邊的人安心。

🔗 何美鄉醫師 x 陳婷鈺營養師聯手深度評論，從素食者的角度看新版【美國飲食指南】

05/02/2026

[ 近況更新 ]

前陣子Joyce 陳婷鈺蔬食營養師受邀去 P&G 講課，現場有一個瞬間讓人印象深刻。當她問大家：「你們覺得台灣人的蛋白質量攝取足夠嗎？」幾乎全場都很有信心、毫不猶豫地說「不夠」。她再三確認：「你們確定嗎？」大家的答案依然一致。

這種對蛋白質的集體焦慮非常有趣。若回歸衛福部的調查，事實剛好相反：台灣人各年齡層的蛋白質攝取普遍「充足且超標」，尤其 1-6 歲族群甚至超過建議量的兩倍，如果沒有搭配適度的阻力運動，直接照新的美國飲食指南建議的1.2-1.6g/kg 蛋白質攝取量，並不一定會增加肌肉量，反而有可能越吃越肥。

這種「大眾認知」與「科學數據」之間的鴻溝，正是學會這幾年努力想填補與銜接的空間。

有趣的是，雖然我們在營養教育上極度講求科學實證，但有些事情是不需要等待研究報告的。在最近錄製的一集 Podcast 中，主持人問起 Joyce 當初放棄海鮮的契機。原以為會聽到什麼研究報告blablabla，結果她分享了一個很特別的故事：多年前她養了一隻非常聰明的鬥魚，在那段相處的時光裡，她與這隻小生命產生了極深的情感連結。

直到有天鬥魚過世，那次經驗讓她意識到：生命是否有感知、是否有 feelings，這件事其實不需要科學去證明，從生活中的觀察即可知道。

既然我們能感受到動物與人一樣擁有活著的權利，那麼在人類社會中，獲得健康與知識也應該是平等的。

這就是為什麼我們這種非營利組織的存在尤其重要。正確的營養資訊不應是奢侈品，不該只有買得起特定產品、或是有預算看名醫的人才能擁有。就像台灣的健保制度一樣，公共衛生的理想是讓每個人，不分階級與收入，都能獲得足以改變生命的正確資訊。

以非營利的形式經營，才容易保持中立，才能確保我們不因利潤而而忘了初心。

不過，這樣的堅持，要生存也是很困難的，並非人人都能理解。這也是為什麼學會最近在社群上相對安靜。

去年，我們以僅僅兩位全職工作者的狀態下，一共製作了 95 支短影音、26 篇文章與食譜，舉辦了多場演講、年會及參與政府公聽會。

產量雖然驚人，但也讓我們警覺到：如果只是盲目地「Work harder」，把自己搞死，而不去思考如何「Work smarter」，推廣的影響力終究會遇到天花板。

因此，這段時間我們頻繁開會，重新校對未來的方向。我們不希望只提供碎片化的資訊，而是想用更有效率的方式發揮影響力。消失社群的這段日子，學會其實持續在運作，請大家繼續關注我們，希望接下來我們能推出更符合大眾需求的深度內容。

#植物性飲食
#營養科學
#健康平權
#生命教育
#台灣素食營養學會

22/01/2026

我們是怎麼看新的「美國飲食指南」呢？
可以先到官網閱讀我們的文章，由理事長何美鄉醫師以及陳婷鈺營養師所撰寫的，懶人包再休旦幾勒！

#美國飲食指南

21/01/2026

【反應力挑戰】營養師竟然挑戰失敗!?

食物有六大類：全穀雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類、油脂與堅果種子類

在這個挑戰中，營養師必須在食物圖片中快速分辨它是 #全榖雜糧類 #蔬菜類 #蛋白質還是 #水果類！

沒想到卻掉進小編的陷阱啦！營養師快去補充DHA補腦吧XD

影片最後大家也可以挑戰看看！

小編提醒：這個挑戰以趣味為主，若想了解更多知識，歡迎至「台灣素食營養學會」官網查詢^^

#反應力遊戲 #反應力挑戰 #食物分類

18/01/2026

美國最新《飲食指南》在吵什麼？今晚九點空中見

最近熱議的美國新版飲食指南跟「星球健康飲食（Planetary Health Diet）」似乎是衝突的，人們該怎麼選擇? 如何兼顧個人健康與地球永續？

今晚 30 分鐘，為您拆解：
美國新版飲食指南的爭議與亮點。
如何在日常中落實星球健康飲食。

時間：今晚 21:00 - 21:30
頻道：正聲廣播電台 FM 104.1
節目：《翻轉新食代》

通勤、開車回家的途中，來收聽一下!

#美國飲食指南 #正聲廣播 #星球健康飲食

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