諦・Veganism 共響空間 Satya Veganism SS.

15/08/2025

+ - × ÷
選了兩天良辰吉時～
8/22 11:00-18:00
8/24 11:00-18:00
歡迎大家到店選購店內的器具喔!!!

09/08/2025

邀請
(8/22 11:00-18:00 / 8/24 11:00-18:00，歡迎大家到店選購店內的器具喔!!)

想要擁有一處空間實踐個人理想！
※對烹飪料理的熱情
※對舉辦各式活動的想望
※對社區微型文化中心的期待
※對經營實體獨立書店的強韌毅力

無論想要實踐以上的哪一個面向

都非常歡迎訊息或電話預約來店

老闆會把經營這將近六年的心路歷程

盡最大的可能，完全無私的的做最完整的分享

全店頂讓，日期只到月底，月底後空間將不復存在

所有店內設備
(很多都是最近一年全新添購) 都一件不留

歡迎預約來店交流

04/12/2024

難得北上，大家不要錯過

絕對收穫滿滿，敬請把握

（。報。名。已。額。滿。）
去年一開放報名三天就額滿的
康普茶全攻略教學課程又來囉
臺北場～年末臺北場～來囉！

首先，教學是終身保固
希望大家在嘗試發酵的過程
如果有遇到什麼狀況
有個人陪在身邊做起來就會特別安心
那個人～不就是我夢裡那模糊的人
不～我不模糊
我會明確的分享我的經驗與觀察給你

再來，現場可以品嚐多款康普茶
還可以吃到ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ的菌母
有低溫發酵超過２個月的咖啡
有低溫發酵超過一個月的香蘭
還有各種不同款的風味，等你來品嚐

最後，帶走一罐菌母回家玩
現場會有示範教學以及簡報講解
讓你不只看得到聽到到也能問得到
水果、香料、精油、香草、花朵…等
南非國寶茶、咖啡、青草茶也能做康普茶👍🏽

來吧！別猶豫了！快報名吧！
更多詳細資訊都在留言中的第一則❤️

25/10/2024

給 這近六年支持與鼓勵 諦 的所有朋友
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我是 諦 的主理人 艾瑞克
雖然不知道怎麼開口，但這決定在這個月開始
就不斷試圖深入地在觀察，不斷地在守住某一種邊界
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在這和大家說，諦 VEGANISM 共響空間 將營運至2024年12月31號
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心中非常多言語跟感受交錯一起，這幾年的點滴累積，讓這空間的樣貌與核心茁壯的相當扎實！非常感謝所有的安排，感謝這幾年這空間不斷地有在朝階段性發展前進，很可惜在新的旅程中，未能繼續陪伴大家… ​ 我盡力了！
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若有任何VEGAN人士，想要承接這家店，歡迎到店看看和我碰面聊聊！
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由於我們訂位已經接到十二月，若想來店，務必事前預約喔
​
謝謝

22/10/2024

「大自然是如此，愛著我們。」
——2024/10/19（六）息觀穗渠 🌾：霜降食養音樂宴
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進到諦後，我們以龍柏喚醒嗅覺，以琥珀糖開啟味覺，隨著聲音搖擺、流動。閉上眼，在林拙的引導和 𝙒𝙝𝙞𝙩𝙚 𝙢𝙤𝙤𝙣 的聲響創作中，我們純然地和自己的身體同在，於是，我們從腳掌感覺到大地的支持，感覺到膝蓋的彈性，感覺到尾椎、肚子安放在此身，感覺到吸吐之間，胸口被淨空，感覺到肩膀、脖子、耳朵、額頭彷彿融化於呼吸，再次融化。於是，身體即是呼吸，身體即是奏鳴，此時此刻，我們成為生命本身，不再只是，頭腦和意識。我們不再用力，因為我們只是存在著。
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隨著引導、蟬鳴、樂聲，在閉氣身體按摩中，我們終於感覺到身體內部的空間，血液和氣流在身體內部如何流動。胃、腳掌和指尖，更多的空間被依次打開。手的流動間，我們不再區分「外」和「內」。當我們擁抱、觸摸、捧起那個象徵自己的光球，我們能完整、全然地看見它，成為它，不再緊張、不再恐懼。原來，在安全、信任與全然地放鬆中，我們不是站在地上或坐在地上，而是，只是，把自己放在地上，讓大地支持著我們。讓音樂穿透我們。原來，我們能聽見這麼多聲音，彼此交疊卻又獨自存在，樹葉、風聲、電子音樂聲、海浪聲，甚至，我們不再在乎那是什麼聲音，只是純粹地聆聽著，與它們待在一起。
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當手接下菜餚的那個瞬間，感受到石頭的重量、觸感的那個瞬間，每一口，都感受到更多、更細緻的味道，用整個身體和心神進食時，原來簡單的食材能有這麼豐盛卻又輕盈的感受。只有手掌大小的石頭，有著沈甸甸的重量，似乎在提醒著我們，唯有認真看待、連結每一個存在——石頭、蓮藕、豆腐、皇宮菜，耳機傳來的、持續不斷的蟬鳴——讓它們確確實實地進入我們的生命，我們的身心，我們才能不再將它們和自身定義為「渺小」的，開始認真看待自身每一刻的存在與行為。
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那麼，你還記得那些菜餚的味道嗎？當你想起它們時，身體浮現了什麼感受呢？在 𝙆𝙖𝙮𝙤 𝙇𝙪 的聲音陪伴下，我們「想像著秋天當季的食材，成為身體嶄新的能量。聽著聲音，想像自己走回土地上，接受大地母親所給予的恩惠。」原來，大地給予我們的是如此豐盛、富足，藉由植物的生長，成為食材，化為意念，它在秋季傳遞給我們——我們擁有的已經足夠，不需要繼續尋找，不需要再用力，只要靜下來，在此時此刻，看見我們也是大自然的一部分，而大自然是如此，愛著我們。而當我們也愛著祂時，當我們用心、專注、珍惜地對待口中的食物時，我們能從中嚐到甜鹹苦甘交織在一起，如大地般豐盛的味道，而那就是，大地早以給予我們的，我們終於接收到的，支持與愛。
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進食之後，我們在布農族的八部合音中，將剛剛感受到的所有，喜悅、滋養、感動、踏實，化為歌聲，化為身體的共鳴，沈浸其中。隨著它，我們的意識在自然中，在聲音中，跳躍，從這個點到那個點，感受腳掌和土地接觸時，重而厚實的貼合，或者如 Didgeridoo 來回穿梭的樂音，飛快地遊走於空氣、於風中，吟唱。我們不再需要以言語表達自己，我們只是持續歌唱、跳舞、聆聽、拍擊，持續和身旁的萬事萬物產生共鳴。和它們同在，卻又獨自存在。如同森林的樹木以樹根連結彼此。我們是這樣，同時浸泡在河水中，又搖擺於風之間，和蟲鳴鳥叫一起吟唱、彈奏，而看見、確立了自己的，再自然又珍貴不過的存在。
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在臺語恆春古調的吟唱中，我們把胸口打開，把自己打開，像是一片樹葉，非常、非常安心地隨著氣流擺動，非常安心地，待在樹枝上或者落下。於是，我們也願意把生命中不再需要的放下，流向大地，化為土壤。如同 𝙆𝙖𝙮𝙤 𝙇𝙪 的詩句，「最初的果實，就是最後的種子。最高的豐收，一夜間成為最矮的樹。我的右手握著今年的果實，左手撫摸著去年的繭。每個人都在靜默中，回望春夏的辛苦，在秋冬犒賞自己，生命的豐盛。」
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息觀穗渠 🌾：霜降食養音樂宴
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——諦・Veganism 共響空間——
——引導者 林拙——廚師 一味私 OneTaste鄭晴⼼——
聲響表演 White moon（𝙅𝙚𝙯 𝙁𝙖𝙣𝙜、𝙆𝙖𝙮𝙤 𝙇𝙪）——
——每一個參與的生命們——

18/10/2024

；諦的新旅程；
給想嘗試「台灣草藥飲食」的你 II 𓆇 用一杯草藥茶，溫暖你的秋冬 🍂🍵
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嗨，「諦」的朋友們。
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隨著天氣轉涼，空氣變乾，我們的身體也會跟著出現一些小變化：皮膚乾燥、喉嚨容易不適、或者特別容易疲憊。這些都是身體在適應季節轉換時傳遞出的訊息。而我們要做的，就是聆聽這些細微的聲音，選擇適合的草藥，來幫助身體找到平衡。
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▎秋冬暖心指南：從一杯草藥茶開始
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秋冬是台灣草藥飲食大顯身手的時候。這時候，簡單的一杯草藥茶，就能幫助我們舒緩乾燥、增強免疫力，還能帶給身心溫暖和平靜。而且，在你附近的中藥行或青草行，都能輕鬆找到這些草藥。以下是三種推薦的秋冬草藥茶，幫助你從日常的一杯茶飲開始，感受大地的支持與能量。
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🌿 當歸茶：補氣，促進血液循環，提高免疫力
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　⚬ 取 3-5 片當歸、適量紅棗、枸杞
　⚬ 加入 500 ml 熱水沖泡
　⚬ 靜置 5 分鐘後即可享用
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　🧡適合：手腳冰冷、易疲勞、體質虛寒者
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🌿魚腥草茶：清熱排毒，潤肺護喉
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　⚬ 取 5-10 克魚腥草乾葉
　⚬ 加入 500 ml 熱水
　⚬ 蓋上蓋子悶泡 5-7 分鐘，即可過濾飲用
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　🧡適合：喉嚨不適、易感冒者
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🌿枸杞菊花茶：滋潤雙眼，增強免疫力
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⚬ 取 5 克菊花、10 克枸杞。
⚬ 加入 500 ml 熱水沖泡
⚬ 悶泡 3-5 分鐘即可飲用
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　🧡適合：眼睛疲勞、經常使用電腦或手機者
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▎開始你的草藥飲食之旅
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從一杯茶開始，是最簡單的草藥飲食入門方法。台灣這片土地擁有豐富的藥草資源，這些隱藏在日常生活中的草藥，都是大地賜予我們的天然療癒力量。我們希望透過結合這些草藥與「全食物全植物」飲食的理念，讓更多人感受到來自台灣土地的滋養與能量。
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自 2019 年「諦 Veganism 共響空間」開幕以來，我們結識了許多理解並認同「全食物全植物」「Vegan」理念的夥伴，大家透過有機蔬果、香草香料，與自然建立了深厚的連結。這段時間，我們不斷思考：如何將這份對生命的尊重和對永續生活的實踐，向下扎根、向外播種。
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而我們的答案是「台灣草藥飲食」，透過本土的自然智慧，加強我們與台灣這片土地的連結。選擇台灣草藥，意味著選擇與土地共生、尊重生命的生活方式，也是一種更深層的永續實踐。
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隨著秋冬的到來，我們希望你能夠感受這些大地的贈禮，為自己泡上一杯適合的草藥茶，細細品味香氣的同時，感受身體逐漸放鬆的那一刻、與自然的互動，找到身體與內心的平衡。
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；諦的新旅程；
全植全食 ➔ ➔ 台灣草藥飲食
➔ 𝟏𝟎/𝟐𝟓（五）𝘾𝙤𝙢𝙞𝙣𝙜 𝙨𝙤𝙤𝙣……

16/10/2024

；諦的新旅程；
「混椒辣醬」無包裝預購 𓆇 把諦的風味，自然的平緩滋養帶回家 🏠
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這道「混椒辣醬」是諦第二道經典餐點——它延續了我們對草藥、香料的深度理解，並將這些豐富的風味與療癒力量融入日常餐桌。
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製作「混椒辣醬」，「諦」嚴選了至少三種來自不同品種的辣椒。我們首先將紅椒在 80 度文火直烤中，慢慢將表皮烤至焦黑，帶出紅椒的香甜。去掉表皮後，並保留甜椒籽，辣椒部份以滾燙熱水浸泡至少 30 分鐘，以溫和的方式去掉過度刺激的精油成分，讓辣味更為溫潤不刺喉且有層次。
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我們也加入了多種香料。以不超過 70 度的微火乾炒香菜籽、葛縷子、小茴香、獨活草籽，炒至香氣溢出後再進行低溫油炸，這樣能確保香料本身的精油充分釋放。這些香料不僅為醬料增添風味，也各自具備獨特的療癒功效：
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🌬️香菜籽：緩解脹氣，強化呼吸道與心肺功能
🧘‍♀️葛縷子：平緩神經，健胃、幫助消化
🧡小茴香：溫中暖脾，降火平肝、祛寒除濕
💆‍♀️獨活草：去風濕，鎮痛，抗炎，緩解偏頭痛，促進肌膚血液循環
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這些香料的能量不僅滋養我們的身體，也對應著我們的脈輪，特別是心輪、太陽神經叢與海底輪 💖，每一匙辣醬，都是自然能量的傳遞，讓你在享受辣味的同時，感受到香料的溫暖支持。
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此外，我們還加入了手打的有機白味增、切片煸香蒜頭、高湯、剝皮紅椒，溫火熬煮一小時，起鍋前，淋上白酒醋、萊姆汁，舀至調理機高速打成泥後，加入黑鹽、海（湖）鹽方完成。
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我們希望藉由這款「混椒辣醬」帶給你有別於市售辣椒醬的，從味道到身心的感受——它帶給你的不僅僅是一股辣味的刺激，而是層次分明的香氣與溫潤的辣感。與其它辣椒醬相比，它的辣味不會讓你感到壓迫或刺痛，而是在溫和中帶出香料的深邃韻味——香菜籽、小茴香在你的體內悄然運作，緩解壓力、促進消化、強化心肺功能，讓你感受到一股內在的支持與調和。讓你在享受美味的同時，也能同步調理身心，達到一種舒緩與平靜。
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當你每次打開這罐辣醬，聞到那陣香料香氣、品嚐到溫和卻深具力量的辣味，你會感受到自己與大自然之間的那種和諧流動。這不是單純的味覺刺激，而是將你的注意力引向內心，提醒你照顧自己的節奏與需求。
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這些正是「諦」的初衷——我們始終相信，每一份調味品不只是味覺享受，更是內心信念的具體展現。透過這款辣醬，我們希望以用心而費時的製作過程，重新喚醒我們與自然的連結，和對自身的關照。每一口「混椒辣醬」，都是對自然、食材、生命的尊重與平衡的展現，讓你在日常中找到與自身、自然和諧相處的契機。
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➔「混椒辣醬」無包裝預購 📬
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邀請你加入 Line 官方群組或私訊詢問「混椒辣醬」無包裝預購，把諦的熱情與風味，自然的平緩滋養帶回家，與朋友、家人、愛人分享。
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➔ 預約享用混椒辣醬／無菜單主餐
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誠摯邀請你前來重溫或體驗這份熱情與香氣並存的料理，感受「諦」如何以每一份食材為你帶來自然與身心的共鳴。
由於我們的蔬果會在兩日內採買、採收，建議至少提前一天預訂。如果當天突然想到我們，而想要來店裡吃飯的朋友，請盡量於早上九點前讓我們知道，我們會盡力為你安排。
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期待在餐桌上與你共享這道源自自然與心意的經典美味。

14/10/2024

；諦的新旅程；
給想嘗試「台灣草藥飲食」的你 I 𓆇 四個指南，輕鬆開始草藥飲食旅程
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嗨，「諦」的朋友們，如果你正在好奇什麼是「草藥飲食」，或者你一直在尋找更自然、平衡、扎根的生活方式，那麼，讓我來和你聊聊我們正在走的「台灣草藥飲食」旅程吧，我想你會感興趣。
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▎給想嘗試「台灣草藥飲食」的你
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「草藥飲食」讓我印象最深的是，草藥不是什麼遠在天邊的神秘療法，它們其實就在我們的生活裡，默默地陪伴著我們。無論你是誰，都有機會透過這些草藥，重新連結自己的身體、心靈和環境。
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這是一個持久與自然共舞的過程，透過日常飲食中的草藥運用，你會開始感受到身體的平衡，帶領你慢慢喚醒與自然的對話。
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其實，很多我們熟悉的植物都具備草藥的力量，像是路邊常見的大花咸豐草、蒲公英......它們每一株都蘊含著自然的智慧，能幫助我們調理身體、與環境節奏同步。
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我知道，現代生活的節奏很快，很多人匆忙地出門、疲憊地回家，身體一直在追趕著，使得我們常常忽略自己的身體需求。但草藥飲食，就是要把這份「自然的力量」重新帶回你的餐桌上。草藥飲食就像是身體的好夥伴，它能在你需要的時候，提供溫柔而有力的支持，幫助你緩解壓力、調整狀態，讓你重新找回那份平衡。
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▎和你分享四個指南，輕鬆開始草藥飲食旅程
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🌿從《臺灣藥用植物圖鑑》開始：
這是你和自然連結的第一步。在圖鑑中，你會看到 280 種台灣常見的藥用植物，它們各自擁有不同的療效與能量。從中找到和你產生共鳴的植物，或許是你需要的身體支持。無論是抗炎、排毒，還是滋補、調理，選擇一株植物，作為你草藥飲食的開始。
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🌿去中藥行、青草行晃晃：
其實在台灣取得草藥並不難，你可以去「中藥行」「青草行」找尋適合的草藥。中藥行遍佈各地，裡面的老闆通常擁有豐富的知識，能夠根據你的需求推薦適合的草藥。青草行則是台灣特有的草藥文化象徵，尤其是在台北萬華區或是傳統市場附近，經常可以看到青草行，這裡專賣各類新鮮的青草和草藥茶飲，對應著台灣人的日常調理需求。
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🌿慢慢來，深深感受：
不需要一次性更換所有的飲食習慣，從一兩種草藥開始，像是蒲公英茶或魚腥草湯，讓這些植物慢慢進入你的生活，感受它們對你的支持。
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🌿留意季節、身體的變化：
草藥的力量常常會隨著季節而改變，學著隨著四季調整你的選擇，讓身體也跟著節奏走。每次進食後，試著停下來感受一下，這道餐點帶給你什麼樣的感覺？是溫暖的支持，還是輕盈的能量？這些都是身體在和你對話的信號。
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▎重新學會聆聽自己的身體
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開始草藥飲食的旅程後，你會發現，身體會開始告訴你更多它的感受，哪些食物適合你、哪些食物讓你感到沉重。這是一種與自身和自然重新連結的過程，你會感覺到，生活中的壓力和負擔不再那麼沉重，而你，正在回歸自然的懷抱。
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這是一條溫和而強大的旅程，它讓我們重新認識「食物」——不僅僅是果腹的工具，更是自然的力量和支持。現在就開始嘗試吧，台灣草藥飲食，可能是你一直在尋找的那種與自然共鳴的答案。
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；諦的新旅程；
全植全食 ➔ ➔ 台灣草藥飲食
➔ 𝟏𝟎/𝟐𝟓（五）𝘾𝙤𝙢𝙞𝙣𝙜 𝙨𝙤𝙤𝙣……

11/10/2024

②⓪②④/①①/⓪②
❮ 艾瑞克 Eric 背包客系列分享會Ⅱ——尋路者 ❯
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［ 公告🪧］本次分享會因故時間改為 18:00-20:30，再請留意，期待屆時相見💝。
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❝ 旅行之中，我最大的樂趣，莫過於和保有傳統的人們一起生活。這些人在微風中感受到歷史，在雨水沖亮的石頭上觸摸到過去，在植物葉子的苦味中品嘗著古老。亞馬遜流域的美洲豹——薩滿巫師還在銀河外漫遊，北美因紐特耆老的神話以其意涵引發共鳴，西藏的佛教徒也還奉行呼吸法們。
——《生命的尋路人：古老智慧對現代生命困境的回應》。
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當結束了陸續長達近 9 年的啟行之路，我帶著這本書繼續在回臺灣前的最後 5 年，尋著一條自我價值突破的探索方向前進；
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曾經試著徒步挑戰橫跨中國東西兩邊的絲路之行，沿著長城最東的老龍頭出發，但因價值衝突而迫使逃離，始於尼泊爾，負重 50 幾公斤，從海拔 900 多公尺至 5500 公尺，爬了 32 天的聖母峰，不請嚮導、挑夫，學著如何為自己的行李和慾望負責。
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印度究竟是在失序中培養秩序，還是在秩序裡尋求失序？猶如他們的國際觀光標語 「Incredible India！」變化不斷。
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已是西方強權國家旅遊後花園多年的斯里蘭卡，只待了三天卻陷入深沉反思旅行的意義究竟為何？
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最後我落腳澳洲，長那麼大才深刻體會到，原來踏在有生命力的土壤、喝上天空降下甘甜的雨水，呼吸著沒有 PM2.5 的空氣，使用太陽給予的能源，吃下交換而來的農作物，似乎是生而為人最基本的權利？
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回到臺灣，我沉澱並實踐著當初想要突破的價值，至今也快 7 年，有別於第一場的照片式分享，這場邀請來參加的朋友各自一起分享在旅程中，在尋著甚麼樣的路、前往至哪個不知名的地方？最後一起透過書寫的方式，寫一封信寄給那一段踏上尋路時的自己！
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❮ 艾瑞克 Eric 背包客系列分享會Ⅱ——尋路者 ❯
時　　間 𓆇
11/2（六）18:00 - 20:30
地　　點 𓆇
諦・Veganism 共響空間
費　　用 𓆇
250 元
報名表單 𓆇 https://user129172.pse.is/6jl6wf

02/10/2024

；諦的新旅程；
「椒麻照燒醬」無包裝預購 𓆇 ​ 把諦的風味和用心帶回家
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這道「椒麻照燒」，是我們日常提供給客人的經典餐點——
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製作椒麻油，我們嚴選高品質的大紅袍花椒，它溫中散寒，有助提升食慾、降低血壓、解毒理氣。而為了避免過於刺激，我們加入了四種以上的獨家自製香料，以特定油溫逼出香氣，使其麻而不辣，香氣逼人，卻不會帶來過重負擔。
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而照燒醬，我們選用有機糯米、香菇、昆布等六種天然有機食材，再加入五種獨家自製香料，經過三個半小時的文火慢煨，最後以完美比例將椒麻油倒入照燒醬中，創造出「諦」獨一無二的椒麻照燒醬。
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這些用心，是源自於我們相信，每一道料理都是重返身心平衡，與大自然建立深刻連結的實踐。
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而在「諦 Veganism 共響空間」開啟新旅程的這個階段，我們希望不僅在空間中與你共鳴，更希望能夠將這份來自大地的滋養，以及「諦」的風味和用心，帶回到你們的家裡。
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無論是煎、煮、炒、炸，還是拌飯、拌麵，這罐「椒麻照燒醬」都能讓每道料理風味升級。當熱騰騰的醬汁淋上食材，香氣立刻瀰漫整個空間，甘辛醬汁帶著鍋氣緊密包圍，讓你彷彿置身於「諦」，享受那份來自大自然的豐盛與平衡。
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每一份「椒麻照燒醬」都蘊含了我們對自然、食材和生命的尊重。這不僅是一份調味，更是一種生活態度，一種永續生活的實踐。透過它，你可以將這段新旅程的一部分融入自己的餐桌，將我們的理念與你的餐桌相連。
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➔「椒麻照燒醬」無包裝預購 📬
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邀請你加入 Line 官方群組或私訊詢問「椒麻照燒醬」無包裝預購，將這份風味帶回家，與家人和朋友分享「諦」的用心。
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➔ 預約享用椒麻照燒／無菜單主餐
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誠摯邀請你前來重溫或體驗這份充滿自然能量和甘辛香氣的料理，感受「諦」的用心與每一份食材的靈魂。
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由於我們的蔬果會在兩日內採買、採收，建議至少提前一天預訂。如果當天突然想到我們，而想要來店裡吃飯的朋友，請盡量於早上九點前讓我們知道，我們會盡力為你安排。
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期待在餐桌上與你共享這道源自自然與心意的經典美味。

30/09/2024

；諦的新旅程；
𓆇 我們為什麼選擇「台灣草藥飲食」
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❝ 我們相信，台灣草藥飲食不僅僅是一種飲食方式，它是一種與大自然對話的方式。這些草藥植根於我們的文化和土地，與我們的身體、生活和生態環境密不可分。選擇台灣草藥，意味著選擇與土地共生、尊重生命的生活方式，也意味著實踐更深層的永續生活。
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現代忙碌的生活，讓人傾向選擇便利的外食，卻往往因此不知不覺吃進許多食品加工物，且無法攝取足夠當下所需的營養，讓我們的身體逐漸遠離自身的需求和自然的節奏，進而引起各種不同的不適或慢性病，並讓我們與自然的連結愈來愈薄弱。
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而草藥飲食，正是在兼具「烹調風味」和「預防醫學」的思維下，重建自然連結的途徑。
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▎什麼是草藥飲食？
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草藥飲食是將大自然賦予的植物智慧融入我們的日常生活，透過前人千百年來的經驗累積，發現並應用生活周遭的植物療效，來促進身心的平衡與健康。這些草藥與土地、季節以及我們的日常生活息息相關，它們蘊含著自然的能量，能夠調理我們的身體，讓我們與環境的節奏同步。
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在我們的生活中，許多常用的香辛料和植物實際上都是強大的藥草。無論是用來調味的香料，還是生活中隨處可見的野草，它們都帶有特定的療效，可以幫助我們改善體質、增強免疫力。
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而在南亞的印度，擁有近六千年因預防醫學而著名的阿育吠陀（Ayurveda），其飲食系統內，也特別因為草藥的重要性，而累積了關於草藥種類及應用的龐大資料庫。阿育吠陀醫學（Ayurveda）以及中醫都認為，食材和藥材是一體兩面，我們在烹調中所使用的草藥，不僅能調味，還能平衡我們體內的能量。草藥的選擇因應不同的體質、季節而調整，能讓我們身體與自然達到和諧，並在每一餐中，重新建立與自然的深層連結。
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▎台灣有哪些常見的藥用植物？
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台灣這片豐饒的土地擁有著無數的草藥資源，隨處可見的植物蘊藏著自然豐富的療癒力量，以學術紀錄的藥草植物就將近 6000 多種，而我們生活常見與常用的也有 200 多種。基於食藥同源，部份香料、香草與藥草植物，除了是增加風味的植物，同時也是中醫的藥材或藥引，更是我們身體與自然對話的工具。
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以下是幾種我們日常生活中常見並容易取得的台灣藥用植物，它們默默地陪伴著我們，幫助我們回歸自然的節奏，調和內外的能量：
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大花咸豐草 𓆇 小時候玩耍時常被丟得滿身的大花咸豐草，其實有著驚人的抗炎、清熱解毒作用，做成涼茶或入湯，能幫助身體驅除內熱，維持內在的平衡。
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蒲公英 𓆇 我們從小認識的蒲公英，除了能吹散種子許願外，還具有極佳的排毒、護肝功效，做成蒲公英茶或涼拌蒲公英葉，是簡單又有效的草藥飲食選擇，能讓身體感受到自然的清新、活力。
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土人蔘 𓆇 這個常被稱為「假人蔘」的植物，富含營養，能滋補強身、提升免疫力。它常被加入煲湯中，為身體帶來穩定和滋養，感受到大地的溫暖支持，是一種溫和而強效的補氣良藥。
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龍葵 𓆇 這種植物的葉子有解毒、消腫的效果，非常適合在天氣濕熱的時候使用。它能幫助我們清理體內的濕氣，讓身體更輕盈、更平衡。龍葵常被用來入菜或熬湯，讓你的身體不知不覺間受到大自然的細膩呵護。
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魚腥草 𓆇 雖然味道比較特別，但當季節變換或感覺到身體有點不舒服時，魚腥草能幫助你排出體內的濁氣，讓呼吸和身體都感覺清新透徹，這是大自然送來的清涼能量，特別適合在炎熱的季節中使用，讓你的身體感受到涼爽清新。
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▎為什麼選擇台灣草藥飲食？
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選擇草藥飲食，並不是為了追求一種快速的健康解決方案，而是為了恢復我們與自然的對話。在這個過程中，你會逐漸意識到，食物不僅僅是熱量的來源，更是自然賦予的能量載體。這是對身體的一種尊重，對自然的一份敬畏。
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與自然的流動同步 𓆇 草藥飲食讓我們重回自然的流動。在每一餐中，我們不是僅僅在進食，而是在經歷一場與自然共舞的儀式。每一片藥草，每一種植物，都是自然的禮物，它們進入我們的體內，幫助我們調整、平衡，並與四季、節氣的轉變同步。
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預防而非治療 𓆇 草藥飲食強調預防醫學的力量，讓我們不需要等到疾病出現才來治療。每一個草藥的選擇，都在為身體注入一股健康的能量，幫助我們建立更強的免疫系統，讓身體在面對現代生活中的壓力時，能夠更加穩定與有力。
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重新喚醒我們的感知 𓆇 當你開始有意識地選擇草藥飲食，身體會變得更加敏銳。你會逐漸學會如何去聆聽你的身體，感知到哪些食物是適合你的，哪些是你應該遠離的。這是一種內在的重建，一種對身體本能的重新覺醒。
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透過草藥飲食，我們能夠重新拾回與自然的連結，讓每一口食物都成為一種療癒的能量，這不僅僅是味覺的享受，更是身體、意識和心靈的三重共鳴。在這個過程中，我們會發現，食物不僅僅是填飽肚子的工具，而是我們與自然、與台灣這片土地重新連結的橋樑。
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；諦的新旅程；
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➔ 𝟏𝟎/𝟐𝟓（五）𝘾𝙤𝙢𝙞𝙣𝙜 𝙨𝙤𝙤𝙣……

24/09/2024

❝ 原來我們身體裡早就深深的植入了季節與大地的記憶。
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——「息觀穗渠 ：霜降食養音樂宴」廚師 ​ 鄭晴⼼
　　（ 一味私 OneTaste 植物料理工作室主理人）
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❮ 在食物中，找回隨著季節生活的智慧 ​ ❯
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▎時令食物的五色五味，和我們的五臟五感是連結在一起的
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在研究節氣的這幾年，時不時會有許多記憶浮現——像是在清明時，想起小時候回香山掃墓，姥姥的墓當時還在叢林裡，父親拿著鐮刀除草開路，每回都會發現野生桑樹，大家就會歇一會兒為在桑樹旁採桑椹來吃，小時候都會吃得指尖紅紅的——然後我才理解到，原來我們身體裡早就深深的植入了季節與大地的記憶，時令食物的五色五味，也和我們的五臟五感是連結在一起的。
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一年「二十四節氣」是古人流傳至今的智慧，這是一套可以整合多元知識的系統之學，從天文到地理、從陰陽到五行、從詩詞到論語、從氣候到食物，這不只是古老的知識，而是至今仍可活用的天地人之學，可惜的是我們都已遺忘了隨著季節生活的智慧。
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第一次聽到節氣的名字特別有感，是林強的音樂專輯《驚蟄 Insects Awaken》，它的意思是，大地春雷，驚醒了地底下蟄伏的冬蟲，後來每年初春響起第一聲雷鳴，我也覺得自己的身體裡好像有甚麼也渴望醒過來。
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▎「息觀穗渠」對我們而言，就像是回到「豐盛而平衡」的身心狀態
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霜降，如此幽美的名字，是秋日最後一個節氣，也是品嚐生命真味的時空。在此時節，天地氣肅而凝，露結為霜，我們於逐漸收斂的身心中，更容易看見身體裡儲存所有過去經歷的身心狀況。「息觀穗渠」這場結合純植料理與沈浸式音樂的共感饗宴，將在這樣的時空裡與大家相遇。
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料理是為了供養給正開啟心靈旅程的肉身支持，一味私，最初起源於療癒圈朋友的邀請，透過食物的滋養，回到豐盛而平衡的身心狀態。「息觀穗渠」對我們而言，就像是回到這樣的原點。
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我們嘗試揉入多重感官，透過肢體引導流動出情感、聲音旅程開啟內在意識，並藉由食物風景中地水火風的能量滋養身體，藉此回應霜降時空的身心需求：豐收、感謝、款待與休息。以自己所能體會到的深刻，透過冥想與滋養的儀式，供養這個時空的自然和我們的身體，希望透過感官向內覺察，連結意識中與自然同在，而擁有自我療癒的能力。
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𓇢 𓄰 𓍢𖤥𖤥 𖧷 𖥣 𓇢 𓄰 𖧷 𖥣 𓍢𖤥𖥣𖥣 𓇢 𓄰𖥣𖥣𖥣 𖧷 𖤥𓍢𖥣 𓇢 𖧷
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༄ 息觀穗渠 🌾：霜降食養音樂宴 ༄
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10/19（六）傍晚，晴⼼、White moon 和諦・Veganism 共響空間用心準備了節氣儀式、聲響創作，和七道霜降食養菜餚，期待能與你一起經歷這樣難得而珍貴的體驗 ♡
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OneTaste 一味私 ✘ 食養菜餚
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∞ 柚子土肉桂奶蓋
∞ 蜜漬桂花番茄冷盤
∞ 柿子馬告冷湯佐炭草米餅
∞ 秋蔬佐焦香美乃滋與堅果檸檬葉
∞ 中東茄泥佐炒蘑菇、筍、皇宮菜與香辣蓼
∞ 香茅紅糙糯米燉飯
∞ 核桃豆腐佐玉蘭黑糖
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