16/12/2025
冬至陽生「滋陰溫陽抗老湯」 《莊雅惠總院長》
轉眼冬至,來碗「滋陰溫陽抗老湯(茶)」吧.....
冬至是冬季的第4個節氣,為二十四節氣之第22個節氣,又稱冬節、賀冬、冬至節~~
《大戴禮記‧夏小正》:「日冬至,陽氣至,始動。」
「至」是極的意思,意指嚴寒的陰氣到了極點,是北半球白天最短而夜晚最長的一天,冬至過後,陽光照射逐漸北移,陽氣開始生發,所以白天越來越長,黑夜越來越短,因此是調養陽氣的好時刻。
養生原則:陽生,陰陽交接,進補宜滋陰溫陽。
#滋陰溫陽抗老湯(茶)
1) 功效:補腎壯骨溫陽、養肝舒筋、滋陰退熱、健脾化濕、預防抽筋。
2) 材料:牛奶埔5錢、肉桂1錢、夜交藤3錢、天冬5錢、紅棗6錢、白扁豆5錢、木瓜1錢;雞腿2支、高麗菜及雪白菇適量、黑麻油1湯匙、薑3片、酒2湯匙。
3) 作法:雞腿切塊,紅棗除外,其餘藥材放入藥袋中,加水2000㏄浸泡30分鐘後,用大火煮滾,轉小火燉煮至水約剩半量即熄火備用。將黑麻油放入炒鍋中,以中火爆香薑片,放入雞肉快炒後,倒入含藥汁的燉鍋中,加入米酒,小火再煮30分鐘,加高麗菜及杏鮑菇,煮熟後加鹽調味即可食用。(4~6人份)
4) 叮嚀:燥熱體質加重天冬至1兩;容易胃酸胃痛者加砂仁2錢
容易脹氣腹瀉者加芡實3錢