12/02/2026
台北大稻埕傳統台式早餐:肉粥
如果你也喜歡在早餐時段吃這種台式小吃,大稻埕慈聖宮的廟口攤販有空可以來嚐嚐🥣
這碗肉粥的淵源:早起大稻埕碼頭工人的體力來源。
大稻埕過往是茶葉與乾貨的集散地,淡水河碼頭有大量的搬運工與勞動者。這些勞工天還沒亮就要開始工作,需要一份能快速進食、熱量充足、價格便宜,且能支撐體力到中午的餐點。這種半粥形式,與廣東粥那種燉到米粒化開的口感不同,大稻埕肉粥屬於「半粥」(生米煮成飯後再加入高湯熬煮),米粒分明,方便大口吞嚥並快速重返工作崗位。隨著大稻埕商業繁榮,這種平民美食也開始出現在布商、茶商的日常生活中。肉粥不再只是為了填飽肚子,更演變成一種生活型態。而單吃肉粥口感較單薄,因此發展出搭配「炸物」的文化。最經典的搭配就是紅燒肉、炸雞捲、炸豬肝或炸海鮮。這種「一碗熱粥配幾盤炸物」的組合,成了大稻埕特有的飲食風景。