01/10/2020
中秋賞月品嚐月餅最應景，然而年長者除了得擔心營養不均、消化不良，如缺牙、吞嚥困難，還可能發生嗆咳、食物誤入氣管，引發吸入性肺炎等問題，因此建議參考下列食用月餅的方式讓長輩更安全、更健康地吃月餅。
◎ 高纖月餅搭配時令水果
傳統月餅易造成血糖快速上升、消化不良，年長者因腸胃收縮變緩，消化酵素減少，吃多更易致腹脹，建議一天最多1個月餅，並選擇以地瓜、芋頭、堅果種子等高纖食材取代鹹蛋黃、蓮蓉、豆沙的月餅，以食物本身的甜味減少糖攝取，高纖來促進腸胃蠕動與延緩血糖上升，減輕負擔。
可搭配中秋盛產的柚子或芭樂、奇異果及柑橘等時令水果，增加維生素C攝取，提升免疫力維持健康；若有肚脹、腹悶也可選用木瓜、鳳梨來幫助消化。
◎坐正小口吃，避免嗆食
食用前固定好假牙，採直立坐姿用小湯匙小口吃，細嚼慢嚥，吃完後不要立即平躺，可坐著聊天休息或散步30分鐘以上，有助消化，也能預防胃酸逆流引起心灼熱等不適感。
◎吞嚥困難者善用「糊餐成型粉」
高齡者因舌頭力量變弱、咽喉食道肌肉鬆弛、認知能力差或中風易出現吞嚥困難，加上月餅餅皮酥鬆易散落，吞嚥過程易引起嗆咳、哽塞，以往可能無法享用月餅美味，現在透過糊餐成型粉，將傳統月餅質地變得像果凍、布丁滑順好吞嚥，入口即化，而且保留月餅的原味及外觀賣相。
（※請注意，使用糊餐成型粉須先由語言治療師評估長輩可否食用）
祝各位佳節愉快!
