好食課

24/03/2026

【 #一張圖懂吃】火氣大鬧嘴破？營養師教你怎吃加速復原
　　
熬夜、壓力大、免疫低下都可能導致嘴唇乾裂、嘴破，想正常吃個東西或是做事都很難忽視其存在！如果想快快好，除了可塗點藥膏外，好食課 Anna 李宜樺營養師今天也分享給你8個幫助傷口加速癒合的重點！
　　
✨4大關鍵營養
　　
👉🏻維生素A：可增進免疫功能，刺激上皮生長，維持黏膜及上皮細胞的完整性，富含食材有豬肝、深綠葉蔬菜、地瓜、南瓜、雞蛋
　　
👉🏻維生素C：維生素C參與膠原蛋白的合成，可幫助傷口癒合，並具有抗氧化、抗發炎作用，減緩傷口發炎反應，飲食上可多吃蔬果，如芭樂、甜椒皆為維生素C富含食材，但如果像奇異果、檸檬等過酸的食物則要盡量避免，以免刺激傷口
　　
👉🏻蛋白質：蛋白質是構成人體組織的重要營養素，吃足蛋白質有利於組織的建造與修復，幫助傷口加速癒合，建議每餐吃足一個掌心大小的豆魚蛋肉類！
　　
👉🏻鋅：參與DNA、蛋白質、膠原蛋白的合成，且調節免疫功能，提升免疫力，吃足鋅可幫助加速組織修復，富含食材包含牡蠣、牛肉、全穀及未精製雜糧、南瓜籽等食材
　　
✅ 其他重點
　　
1.多喝水：喝足夠的水可以幫助保持口腔濕潤，不讓傷口過於乾燥易受刺激
　　
2.維持口腔清潔：別因為怕痛就不刷牙或漱口，這段期間加強口腔清潔，避免細菌滋生反而能幫助傷口癒合，但也切忌用鹽水漱口，除了痛以外，更多的可能是對傷口的刺激
　　
3.少飲酒：酒精除了會增加維生素B群的代謝，讓一些營養素流失外，也會影響免疫功能，延緩傷口癒合速度
　　
4.避免刺激性食物：除了上述提及的過酸的食物外，辛辣、油炸、乾燥的食物也容易刺激到傷口，使發炎情形加重
　　
#營養師 #傷口 #嘴破 #傷口癒合

24/03/2026

【 #好食課專欄】

每次去餐廳想點個小羊排，或是聚餐想吃羊肉爐，心裡總會擔心「會不會有很重的羊騷味？」一樣都是動物肉類，為什麼偏偏只有羊肉帶有這種讓人又愛又恨的味道？

其實只要懂挑，怕味道的人也能大口吃！一次整理了大家最好奇的羊肉QA：

🐑羊騷味究竟從哪來？
🐑如何去除羊騷味？
🐑綿羊跟山羊，到底哪一種油脂較高、吃起來比較騷？
🐑如何挑選沒有羊騷味的羊肉？部位也有差？
🐑進口與國產羊肉風味哪裡大不同？
🐑只要認明「哪1個標章」就能買到好吃無騷味的羊肉？

想知道正確解答嗎？快點擊留言處文章看完整解析👇

23/03/2026

【 #一張圖懂吃】天氣一熱，頭皮就開始狂出油？
　　
天氣一變熱，頭皮就很容易出油，除了外在清潔與保養，其實油頭也可能跟營養有關喔！今天就讓好食課營養師 Oliver 楊哲雄 教你怎麼補充+做來改善油頭問題！
　　
📌飲食可怎麼吃：
　　
🔸 維生素B2
參與脂肪代謝過程，有助於毛囊健康，進而維護頭皮狀態穩定。建議多攝取肝臟、瘦肉、全穀雜糧、乾香菇等食物。
　　
🔸 維生素B6
具調節皮脂分泌功能，亦參與胺基酸代謝與神經傳導，與壓力調控及頭髮健康有關。食物來源如海帶茸、雞胸肉、地瓜等。
　　
🔸 生物素
常被稱為「護髮維生素」，其參與脂質代謝與蛋白質合成，是維持皮膚與頭髮健康的重要營養素。建議多攝取雞蛋、地瓜、堅果等。
　　
🔸 鋅
為關鍵微量元素之一，有助於皮脂腺功能穩定，避免過度分泌油脂，對於油性膚質與頭皮管理皆具正向效果。可透過牡蠣、南瓜籽、紅肉等食材補足。
　　
🔍 同時，也要避免以下NG生活習慣：
　　
🔥長期熬夜、壓力大：干擾內分泌系統，間接導致皮脂腺異常活躍。
🔥經常攝取油炸、精緻甜食：容易促進油脂合成與發炎反應。
🔥過度洗頭或清潔不足：會破壞頭皮屏障，造成油水失衡。
🔥頻繁觸碰或搔抓頭皮：增加細菌污染、刺激皮脂分泌。
　　
頭皮問題不只是清潔問題，也與體內環境息息相關。從營養、作息、壓力管理到日常習慣調整，才能真正達到穩定頭皮、改善油脂分泌的效果。
　　
#頭皮保養 #營養攝取 #油頭困擾

23/03/2026

【 #請問醫師 】

每天上廁所時，你有注意過自己尿液的顏色嗎？
看到異常的顏色擔心過身體哪裡出狀況嗎？網傳有泡泡代表腎臟出問題了？

林家揚家醫科醫師來幫大家解答關於尿液與泌尿道保養QA：

🚽尿液出現這些異常顏色代表什麼警訊？
🚽「泡泡尿」真的是腎臟壞掉的徵兆嗎？
🚽如何預防泌尿道感染？
🚽想保養泌尿道，除了多喝水還必補哪些營養？

想知道正確解答快點擊留言處看林家揚醫師的完整解析👇一起守護泌尿系統的長久健康！

22/03/2026

【 #好食課專欄】

最近知名的日本燒鳥店爆出疑似吃「櫛瓜」集體中毒的事件，嚇壞不少愛吃櫛瓜的朋友，櫛瓜明明是健康的蔬菜，到底為什麼會有毒呢？

我們整理了大家最好奇的櫛瓜食安QA：
🥒櫛瓜為什麼有毒？
🥒誤食有毒櫛瓜會出現什麼症狀？
🥒最嚴重會身體發生什麼情況？
🥒買櫛瓜該怎麼挑選？
🥒如何判斷櫛瓜是否有毒？
🥒還有哪些瓜類要小心？

正確答案就在留言處文章👇把這篇分享給愛吃櫛瓜的朋友！

21/03/2026

【 #一張圖懂吃】靠吃補葉黃素！Top15常見食材排行榜
　　
長時間盯螢幕，讓你眼睛快受不了了嗎？除了用保健食品補充外，其實一些日常深綠或橘黃色的食材也都富含葉黃素與玉米黃質喔！好食課Oliver 楊哲雄 營養師分享葉黃素+玉米黃質含量TOP15的常見食材報你知！
　　
*資料來源參考美國農業部（USDA）生鮮食材數據，數值皆以每100克生鮮食材葉黃素+玉米黃質含量做呈現
　　
NO.1： #地瓜葉 14.7毫克
NO.2： #菠菜 12.2毫克
NO.3： #羽衣甘藍 6.3毫克
NO.4： #茼蒿 3.8毫克
NO.5： #芥菜 3.7毫克
NO.6： #開心果 2.9毫克
NO.7： #豌豆 2.5毫克
NO.8： #蘿美生菜 2.3毫克
NO.9： #櫛瓜 2.1毫克
NO.10： #韭菜 2.0毫克
NO.11： #南瓜 1.5毫克
NO.12： #青花菜 1.4毫克
NO.13： #蛋黃 1.1毫克
NO.14： #蘆筍 0.7毫克
NO.15： #甜玉米 0.6毫克
　　
過去研究指出健康的成人每天攝取6毫克葉黃素能有效預防黃斑部病變發生，飲食上建議可以用油拌炒青菜或是於生菜沙拉、燙青菜上淋一些橄欖油或油醋醬
幫助增加葉黃素及玉米黃質吸收
　　
#葉黃素 #玉米黃質 #營養師 #排名

21/03/2026

新版飲食指南下調乳品建議攝取量，代表我們要少喝奶嗎？好食課Titan營養師解析給你聽 #牛奶 #乳品 #營養師 #飲食指南

21/03/2026

【 #好食課專欄】

買回來的水果不小心撞壞、爛掉，把壞掉的地方切掉還能吃嗎？
覺得捨不得丟掉，又怕吃壞肚子嗎？

營養師整理了大家最好奇的水果保存QA：

🍎水果因摔傷、壓傷表面「黑黑的」還能吃嗎？
🍎放冰箱不小心「凍傷」而變軟的水果，吃下去會有食安疑慮嗎？
🍎水果只有一點點發霉切掉那部分還能吃嗎？
🍎水果出現什麼情形就絕不能吃下肚？

正確解答文章就在留言處👇

20/03/2026

✨社群熱議： 上班族女生養顏要吃鋅？營養師評價「innervibe螯合鋅膠囊」！

最近社群正流行「補鋅養顏」！
營養師提醒，鋅具有抗氧化功能，幫助維持皮膚健康，更參與多種代謝作用，幫助調理體質，為天天處於空調乾燥環境的妳打造由內而外穩定好狀態🌸

🔍 鋅怎麼挑？挑選穩定性與效率都好的「螯合型」！
innervibe螯合鋅膠囊含有60毫克的螯合鋅（甘胺酸鋅），每天2粒可達到每日參考攝取值的156%，穩定度高、吸收效率更好，推薦給整天坐冷氣房的忙碌上班族、外食族！

🌿 完整解析＋挑選重點一次看

現代女性追求的不再只是精緻的妝容，而是由內而外散發的「原生好氣色」。營養師發現，最近在各大社群上正燒起了「補鋅幫助養顏美容」的趨勢，維持青春美麗的關鍵，往往藏在關鍵的營養補給裡。除了大家熟知的維生素 C ...

20/03/2026

【 #名醫巡禮 蔡昕育醫師：在充滿希望的夕陽科別，做家庭與孩子最溫暖的陪伴者】

現任於李淵順小兒科診所的蔡昕育醫師，本身也是兩位孩子的母親。她深信診間不只是醫治病痛的地方，更是讓孩子恢復健康笑容、陪伴每一個小生命健康成長的堡壘，致力於用專業與同理心，接住每一位焦慮的家長，成為育兒路上最堅實的陪伴者。

蔡醫師常化身為診間裡的「親情諮商師」，溫柔提醒家長「先照顧好自己，才能照顧好孩子」。她憑藉敏銳的直覺與精準醫療，在平凡的感冒症狀中守護孩子的健康，證明醫療不單是制式化的看病治療，更是人性溫度的傳遞，成為最溫暖的家庭陪伴者✨

👇 留言處閱讀完整人物專訪 👇

19/03/2026

#好食課活動記事 好食課 ✕ 味之素「鮮味科學工作坊」圓滿落幕
　　
大家常說的「鮮味」到底是哪一味？
這週好食課與味之素一起辦了一場超有感的「鮮味科學工作坊」！我們邀請了許多營養師和廚藝專家齊聚一堂，不只聊鮮味的發現史，更要直球對決大家最常誤解的「味精迷思」。
　　
不過，光聽科學數據可能太生硬，我們直接讓大家「喝」出真相！
現場準備了一般的味噌湯，讓專家們試著加進少許味精體會一下差異
結果超驚人！不僅湯頭的鹹度感提升了，層次也瞬間變得豐富。
　　
更有營養師喝完忍不住驚呼：
「這味道……簡直是從『自助餐等級』跳級到『高級日式料亭』了吧！」😮
　　
其實，很多對食材的誤解都來自於資訊不對等。我們的角色，就是協助把生硬的科學數據，轉化成大家都能直覺感受的美味體驗，讓正確的營養與食品科學觀念，能更自然地走進每個人的生活中。
　　
看著大家對鮮味改觀後的驚喜表情，就是我們辦活動最大的成就感來源！💪

#營養師工作坊 #鮮味 #味精

19/03/2026

【 #好食課專欄】

為了方便分裝儲存食物而常常被大家使用的「矽膠保鮮袋」材質真的安全嗎？到底帶不耐熱？

整理了大家最好奇的矽膠材質QA幫大家解答：
🤔矽膠跟塑膠到底哪裡不一樣？
🤔矽膠含塑化劑嗎？
🤔矽膠標榜可以微波又可以放冷凍，但耐熱程度到底多高？
🤔拿來隔水舒肥、微波加熱副食品，高溫下會不會釋出毒素？
🤔市面上常聽到的「白金矽膠」是什麼？

點擊留言處文章看完整深入解析👇