10/01/2026
(非營養師，純粹自身經驗)
推薦均衡飲食的原因
是每個人因為先天體質，加上後天生活型態，有不同的營養素需求，在熟悉身體運作，和食物特性前
均衡飲食是相對安全的飲食方法
你有聽過嗎？
吃醬油膏會胖，醬油可以，但有傷口的時候吃會黑色素沉澱---某愛美人士
帶我長大的奶奶是個保健愛好者
也許是家中有爺爺肝癌早逝的例子，除了好菸酒、大魚大肉，奶奶說沒見過爺爺吃一口菜和水果
所以家裡餐桌上總有飯、菜、肉、蛋也有湯，加上飯後水果
從小我的身體算蠻健康，蹦蹦跳跳像猴子一樣好動
反而是青春期開始在意身材後變得挑食
彩妝老師說，她是用蛋白質減肥法瘦的，投影幕上放著以前/現在的對比照，好有說服力
人手一粒茶葉蛋配無糖豆漿，午餐便當留下半盒白飯，是當時班上女孩的流行
多年前報名生酮飲食的課程，聽學者分享是如何從###L到現在的M號，看不出六十出頭的歲數，推廣著生酮飲食並非只是糖尿病患的福音
課程期間，我也試著進入生酮
好奇胰島素不大幅震盪是什麼意思
腦袋運作需要脂肪，脂肪就是我的燃料
聽起來超猛的
但計劃總是會被芋圓跟魯肉飯破壞
只好退而求其次嘗試低碳飲食，加上168輕斷食帶來的細胞自噬，精神真的變好了
但限制多，加上生活壓力，雖然那段時間是我體態相對好，卻是暴食頻率最高的時期
接著內觀後短暫的蛋奶素，體驗到原來吃素身體可以這麼輕盈
前幾年運轉快速的生活，綠拿鐵陪我渡過好一段時間，腸胃負擔小了身體非常輕鬆
但我變得比以前更怕冷，到臺東後生活環境轉換也讓我沒有在繼續準備食材
營養的加拿大野生小藍莓，仍然是我的常備食物
以前很照顧我的客人
在知道自己麥麩過敏前，最愛吃的是水餃、麵食和餅類
老年時小腸絨毛倒塌，擋不住過敏原的腸漏症，她的皮膚開始長出奇癢無比的水泡
幾年間反覆的皮膚炎伴隨夜不能眠的搔癢
，她的手和臉在長期的摩擦下，長出厚厚灰灰的皮膚讓她很在意
那我是不是也應該要少吃一點餅乾，甚至被視為健康食物的燕麥片呢?
物理治療師對我說
紅肉會對消化系統會造成負擔，應該少吃
不止一個人這樣說了
說我是血型A型的農耕型，腸胃適合消化植物
而且地中海飲食是對心血管疾病和失智症友善的飲食方式
腦袋裡記著這些五花八門的飲食禁忌
好像我很注重健康的樣子
但長期以來，我的心理狀態似乎不買單
壓力、焦慮都會讓我想吃點喜歡的食物
喜歡的跟健不健康沒有關係，跟口味和心情比較有關
所以我和食物的關係，是什麼？
進食是我按下暫停鍵的方式
給被壓縮的自我一點空間
肚子餓的時候沒東西吃
有食物吃的時候自然會想多吃一點
這是暴食的原因之一
平時飲食控制好好的，但其實只是暫時找到傾斜天秤中的平衡點
生理週期、壓力、節氣，身體需要比平時更多休息的時刻
意識再帶著需要休息的身體運動，去消耗體能
加上本來限制的飲食中沒能獲得足夠的能量
天秤瞬間往另一邊傾倒
飲食控制變成暴食、節食的無限循環
罪惡感和體態變形的焦慮疊加，讓維持身材和健康變成心理博弈，意志力的戰場
跳脫的方式是試著看見背後的恐懼
和食物的關係也映照著身體和心理是否平衡
慢慢找到跟身體的連結，才有空間去感受和食物的關係
做自己最強力的後盾，必要時找飲食陪伴的專業人士輔助
那些說只能如何控管飲食才是對的，無論頭銜是教練還是營養師，不適合這個找平衡的階段
練習去感受身體運作的邏輯
理解人體需要食物的時機和原因
健康的飲食常被看成一種限制
其實在理解身體狀態和食物特性後，擁有的是在不同狀態下選擇飲食的自由
和"隨喜好選擇"的差別
是身體真實的需求，有沒有被喜好、腦袋去判斷應該/不應該的意識蓋過了
