04/03/2026
【節氣|驚蟄】
春雨綿綿,
濕氣變化明顯的驚蟄時節,
養脾胃、補腎氣,
飲食清淡不油膩是讓身體最輕鬆的選擇~
驚蟄還有個有趣的習俗,
此時雷鳴多,
讓土裡的蟲子都驚醒而出沒,
而毛豆長的像毛毛蟲🫛
所以在驚蟄吃毛豆有「驅除害蟲的意思」。
那麼,我們就來享用這道營養又祛濕的料理吧!
▋毛豆炒山藥
材料:
* 去殼毛豆仁 80g
* 山藥 200g
* 胡蘿蔔 1/3條(約50g)
* 鹽巴 1/3~1/2小匙
* 水 2~3大匙
做法:
1. 胡蘿蔔削皮切丁、山藥削皮切丁後泡冷水
2. 起油鍋先放入胡蘿蔔拌炒約1分鐘
3. 加入山藥翻炒1~2分鐘
4. 放入毛豆,加入2~3大匙水後蓋鍋蓋燜煮約2分鐘
5. 打開鍋蓋翻炒,加入鹽巴調味後即可享用
也可以加入蒜末或薑片增添香氣喔!