珈琲専門家 林 哲豪

06/02/2026

聽說用完望遠鏡生產的咖啡就會被運到這邊來賣。

05/02/2026

手と手を繋いで！

Horizon Series 🇹🇼 TAIWAN COE #5 CHING YE COFFEE ESTATE NATURAL

全国のブルーボトルコーヒー カフェでは、アジアの希少なコーヒーをご紹介する「ホライゾンシリーズ」をお届けしています。
今回は、限定カフェで明日2月6日(金)からお届けするXRコーヒー「タイワン・COE ＃ 5・チンイェ コーヒーエステート・ナチュラル」についてご紹介します 🌿

ブルーボトルコーヒーで年に数回提供するXR（Exceedingly Rare：極めて希少）コーヒーは、その名の通り、流通量の限られた希少性の高いコーヒーのこと。
台湾のコーヒーは年間生産量がおよそ1,000トンとごくわずかで希少な存在です。さらに、台湾の山岳地帯・阿里山で育てられたゲシャ種をナチュラルプロセスで仕上げたこのロットは、その年に収穫されたコーヒー豆の中で最も優れたものを決める国際品評会、Cup of Excellence（COE）のオークションを通じて選び抜いた、極めて希少なものです。

カップへ顔を近づけると立ち上がるのは、ジャスミンを思わせる華やかなフローラルの香り。口に含むと、パッションフルーツやピーチを思わせる明るく立体的な酸が広がり、ドライストロベリーのような甘さが余韻として続きます。ナチュラルプロセスでありながら、発酵由来の重さやアルコール感はなく、非常にクリーンで、透明感のある飲み心地をお楽しみいただけます。
さらにライトローストにすることによって、このコーヒーが本来持つキャラクターがまっすぐに引き出されています。

この希少かつ世界的にも評価される品質を、ぜひブルーボトルコーヒー カフェのバリスタが淹れる一杯やご自宅でお楽しみいただけましたら嬉しいです ☕️ 💭

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【TAIWAN COE #5 CHING YE COFFEE ESTATE NATURAL】⁠
・原産地域：台湾
・プロセス：ナチュラル
・フレーバー：ジャスミン、パッションフルーツ、ドライストロベリー
ドリップコーヒー（HOT）ご提供カフェ：清澄白河フラッグシップ、新宿、銀座、渋谷、名古屋栄、名古屋ゲートタワーモール、京都、神戸、梅田茶屋町、心斎橋、福岡天神カフェ
コーヒー豆販売カフェ：新宿、銀座、名古屋栄、心斎橋、福岡天神カフェ、公式オンラインストア
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#ブルーボトルコーヒー⁠

30/01/2026

16/01/2026

日本 #片山皋月 （片山さつき）財務大臣對台灣精品咖啡的讚賞，再次印證了這塊土地驚人的黑金潛力。這不只是風味的成功，更是台灣咖啡產業成功發展的重要指標。

​台灣咖啡產量雖稀少，但每一顆豆子背後都是農民極致的努力。這次非常感謝日本冠軍咖啡師 #畠山大輝 親自來台杯測、嚴選出的台灣藝伎，帶給片山大臣那最好的一杯。

這展現了農民透過精準栽培與後處理技術，將台灣風土的天、地、人，推向國際精品之巔的實力。這種對品質的堅持，值得國家更高的關注與實質的榮譽認可。

​關鍵資源：讓「好事」持續發生
​要維持這樣的國際競爭力，我們不能僅靠農民的熱情。台灣咖啡產業正處於升級的十字路口，我們需要的，就是：

​關鍵技術資源：優化育種、基因鑑定與智慧農業支援。
​國際推廣通路：讓「精品、稀有、品質、價值」成為台灣咖啡在全球市場的代名詞。
​政策輔導升級：將咖啡定位為國家級的戰略精品農業。

​台灣咖啡農已經向世界展現了實力，現在需要的是更多資源注入與制度支持，讓這份得來不易的國際讚譽，轉化為永續發展的產業力量。

​ #台灣咖啡 #精緻農業 #國際外交 #黑金奇蹟
#片山さつき #畠山大輝

02/01/2026

對於咖啡品質的追求，並不孤單。

在跨文化圈，跨語言的國度哩，我們都找得到有志之士。

我很榮幸能夠受邀到沖縄東村去教授這堂空前絕後的 SCA CVA for Cuppers 課程。

在許多人的幫助下，我們共同完成了這個挑戰，感謝所有參與的朋友們！

#沖縄県東村

24/12/2025

我在十數年前拜訪過東京咖啡節團隊，曾有把東京咖啡節引進台灣的想法。然而因緣際會，遺憾最後沒有成案。卻反而在台北市政府的支持下自行舉辦了 台北國際咖啡節 ，現在想起也有如奇幻旅程。

這次 #有趣市集 舉辦的 #臺北咖 #東京咖啡節 ，確實帶出了非常不一樣的咖啡節氛圍，雖然攤商都是以一杯咖啡為主軸，卻完全不會互相衝突，更聚焦在咖啡本身和相應的創意發展。也謝謝 AD Cafe 咖啡影誌 的引言和介紹！我很高興可以和我在台灣和日本的許多咖啡人好朋友能夠打招呼。
（雖然他們都忙到說不上兩句話。）

恭喜大成功！期待再次發生！

臺北咖 X 東京咖啡節
日期｜20251219（五） ～20251221 （日）
時間｜（活動今年動已結束）
中午 1200 ～ 晚間 1800（五）
上午 1000 ～ 晚間 18:00（六、日）
地點｜花博圓山廣場

22/12/2025

是我在咖啡產業界非常欣賞的品牌。

我常常說相對於威士忌、葡萄酒、茶葉，精品咖啡，特別是最高品質的精品咖啡的價值，遠遠被世人低估。當然這其中的原因非常複雜，但是其中一項原因，是是相對於咖啡品質的自身，我們常常缺乏讓咖啡展露頭角的舞台。

就是那為數不多的舞台，正是咖啡產業的 Fine Dining ，美好的食材不僅需要精湛的廚師， 更需要完美的服務、環境與整體搭配。

我不想過度堆砌文字來讓美好的回憶變得太過複雜，直接看我下面的配圖，光是視覺上就可以傳達價值。如果你也是在追逐咖啡品質的人，一生至少一次，最好一季就來一次，一定會有所啟發。

#奢華體驗 #冬日微光 #新菜單

19/12/2025

在母校 台北市立金華國民小學 第一屆校友會成立大會 暨 校友會幹部、傑出校友授證典禮！ #金華國小 第一屆校友會成立大會上，接過這份榮譽，心中激動萬分。

站在領獎台上，看著台下坐著金華國小與中正國中的兩位母校校長，以及昔日幼童軍 229 團最敬愛的團長老狼。這些師長前輩，見證了我從一個青澀學子成長至今。能在您們面前領受「特殊貢獻獎」的殊榮，是對我與團隊多年努力最好的肯定。

特別感謝 蔣萬安 市長在現場給予我的評價與鼓勵：「林哲豪將咖啡國際標準與教育帶進台灣，讓臺灣咖啡賣到國際市場，促成 TAIWAN COE 國際競標發生，卓越貢獻！」

我也趁這個機會，當面向市長與戴錫欽議長報告：「我們台北是全世界咖啡文化密度最高的城市。」「沒錯！」市長立即贊同。這份屬於台灣台北的咖啡驕傲，是我們所有業者共同打拚的成果。

這份榮耀，我最想與母親分享。謝謝在我學生時期，對教育那份不曾動搖的「堅持」。是您的栽培與守護，才讓我能在日後的創業道路上，有足夠的勇氣去追尋夢想，我也希望能夠將此傳遞給子女。

作為現場最年輕的受獎者，看著台下各界卓越的前輩學長姊，我感到任重道遠。這不僅是一個獎項，更是一份責任的傳遞。

也要向當晚同台受獎、各領域最優秀的傑出校友學長姊們致敬，感謝您們對我的提攜：

學術成就獎：
郭律成學長（臺大醫院 資訊室醫療資訊長、智慧醫療中心副主任）
蕭輔仁學長（臺大醫院 神經外科主治醫師、器材與醫學影像研究所 副教授）
郭律廷學長（臺大醫院 神經外科主治醫師、外科副教授）

公共服務獎：
吳志揚學長（立法院 榮譽顧問、前桃園縣縣長）
王思為學長（駐瑞士大使）

企業經營獎：
尤昭文學長（第一金投信 董事長）
李至誠學長（亞洲洋服聯盟、紳裝西服公司 總經理）
胡睿涵學姊（元大投顧 董事長）
黃厚生學長（台北市 市政顧問）

藝文體育獎：
許皓銘學長（棒球國手、中信兄弟二軍打擊教練）

特殊貢獻獎：
林哲豪

謝謝金華國小，謝謝所有陪伴我成長的師長。
我會帶著這份榮譽，繼續讓台灣咖啡在國際舞台上發光發熱。

#金華國小 #傑出校友 #特殊貢獻獎 #台灣咖啡 #教育傳承 #台北咖啡文化

16/12/2025

2025 #臺灣咖啡產業策略聯盟 年會圓滿落幕
咖啡的價值，必須由我們自己重新定義！

​昨日我們策略聯盟年會在台中烏日圓滿結束。感謝所有夥伴的參與以及農糧署雜糧特作組的大力支持。

​今年的主題「產地直送的企劃力」，
不再只聊杯中風味，我們必須認清現實，當國產咖啡的生產成本遠高於國際期貨價格，我們如何透過「外在價值」的提升，讓台灣咖啡的獨特魅力持續被市場買單？

​📌
知名飲食風格策展人 ​ #馮忠恬 老師以台東紅烏龍的成功案例，給了我們最直接的啟發：
​不要只做單一品牌官網。 我們需要一個由組織或公部門主導的「台灣咖啡全球入口網站」，收攏所有最棒的台灣咖啡資訊、農耕技術，作為對全球市場的單一窗口。
​產區思維： 咖啡與茶區常重疊，我們應該打群架！結合茶莊、在地餐廳，共同規劃「咖啡產地旅行」體驗，讓國際旅客知道，台灣是可以看到咖啡、看到茶、享受美食的極佳目的地。
​網路力量： 善用低成本的網路工具（一頁式網站也無妨），讓 AI 爬取我們的故事和價值，確保產業資訊能被全世界找到。

​📌
​St.1 Cafe' 主理人 #郭開藴 Stone 的分享，則為我們示範了如何將產品與場域進行設計思考：
​超越風味： 對於終端消費者而言，願意支付高價的原因，是咖啡背後獨特的故事、鮮明的風格和在地文化。Stone 哥告訴我們，農民必須找到並展現「屬我才有的特色」，這是建立品牌的第一步。
​理性與感性： 必須追求風格與態度的極致（感性），同時確保「賺錢才能持續良善循環」（理性）。賺錢是為了有資源繼續投入高品質與創新。

​📌
​面對許多夥伴提出的資源困境與「亮點茶莊」模式是否能擴及咖啡的期待，我們有了共識：
​政府不是許願池： 雖然咖啡產業規模在農政系統中相對弱勢，但我們不能被動等待。我們需要有具備公眾性的農民組織（產銷班、合作社）作為介面，提出「工作性論述」，而非單純的伸手願望。
​六級化是未來： 范專員也指出，咖啡的六級化發展潛力巨大。我們將與聯盟夥伴共同努力，爭取將類似品牌輔導、品質甄選的機制（如嘉義縣的五星莊園模式）擴大推動。

​台灣咖啡沒有傳統農業政策的保障與利多，所以願意選擇、堅持種植咖啡的人，都是極度樂觀與有夢想的人。

​從「沒有人保證種咖啡會賺錢」，到「讓種植咖啡成為 100% 養活自己和家人的正當工作」，這條路充滿挑戰，但只要我們團結，定義出台灣咖啡獨特的競爭力與價值，讓三萬英尺的高空，飄揚台灣咖啡香，到世界的每個角落，並非搖不可及！

​ #台灣咖啡 #臺灣咖啡產業策略聯盟 #產地直送的企劃力 #馮忠恬 #郭開藴
#品牌進化論

14/12/2025

故事是這樣的：

​十數年前，我因為對國產咖啡的好奇心，踏上了屏東泰武、三地門和霧台的土地。這段旅程，不僅僅是關於一杯咖啡的探索，更是關於體制磨合、價值觀交流，以及人與土地間無私的連結與愛。

​從 2014 年開始，TCL 台灣咖啡研究室團隊就與屏東縣政府合作，幾乎從零開始建立與國際接軌的品質鑑定標準。

​我印象非常深刻，在屏東，最主要協助咖啡農輔導的單位，是原民處，而非農業局處，這與其他縣市的模式截然不同。這份地緣上的特殊性，正是當時許多中央農業活動難以與地方順暢溝通的關鍵所在。幾年後，中央的農政系統才逐漸理解並尊重屏東原鄉的文化特殊性。

​這麼多年過去了，我早已數不清造訪產區的次數。不論是我們協助評鑑、開設 Q Grader 認證杯測師培訓課程，或是開立全世界第一堂 CQI QP2 後製加工課程。
​最重要的，還是持續把市場的脈動與農業生產的現實，建立起暢通的橋樑和交流。每次去產區的訪問，都是產地與消費地價值觀的意見交換。

​最近開設的 SCA CVA for Cuppers 課程，在田間道路行駛的途中，不知怎麼地，勾起了我最初拜訪泰武和吾拉魯茲的回憶，我想起了那時一起努力討論的在地夥伴們的面容。

​「因為咖啡在，所以我在。」
「如果沒有咖啡，我不會在這裡；如果沒有咖啡，我們沒有相識的動機。」
​我感謝所有願意在故鄉持續種植咖啡的農友。這不僅是經濟上的付出，更是守護故鄉文化的最好手段。和其他農產品相比，咖啡充滿「魔法」，它是人與人之間最好的媒介。農民在咖啡品質上的付出，就是人們對於未知、陌生的人，最無私的愛情。

​CVA 課程是工具和哲學的學習與討論。如果我們過去說的 #沒有誰比誰會喝，杯測是沒有「正確」答案的自我探尋，專業杯測師可以用任何工具完成各自的工作： #杯測師不是一個職業， #而是一種專業的態度。

​如果我們的課程內容，其中有任何部分協助到大家的日常生活或專業精進，我就覺得無比欣慰！
​特別感謝本次課程能順利促成：
​感謝 #泰武鄉公所 鄉長大力支持與子棠一直以來的協助。
​感謝 締武咖啡 ／嵐咖啡 的 許鎧琳 和 小嵐 對我的持續關心，我幾乎要哭了出來。
​最後，再次謝謝鎧琳特別從姨丈那邊幫我帶的 Cinavu (吉拿富)，這個是我對泰武最溫暖的鄉愁。

05/12/2025

【快挙！沖縄で史上初のSCA認定コースが成功裏に終了！】

沖縄県東村にて開催された CVA FOR CUPPERS コースが、先日無事に閉講いたしました！

これは単なる研修の成功ではなく、沖縄で史上初となるSCA認定コースの開催という、私たちにとって極めて意義深い歴史的な出発点です。この専門的な評価の旅に情熱を注いでくださった、すべての参加者の皆様に心より感謝申し上げます！

このコースは、経験豊富なカッパー（またはCQI Q GRADER）の皆様が、SCAの新しいコーヒー価値評価システム (CVA) を深く習熟し、より包括的かつ透明性の高いコーヒーの価値観を築くことを目的に設計されています。

私たちは、沖縄のプロフェッショナルなコーヒーコミュニティが、新しい CVA システムにこれほど高い関心を示してくださったことを大変嬉しく思います。

これは、まだ始まりに過ぎません。

私たちは、沖縄のスペシャルティコーヒー専門家の皆様の共同の努力により、この地でコーヒー専門評価と価値発見の新しい時代が必ず訪れると確信しています！

【特別感謝】
今回の実現にあたり、東村役場様、多大なボランティアでご協力をいただきました谷村様と仲本様、積極的に調整と連絡にご尽力いただいた津波古様、そして農園見学をご案内くださった江利子様に心より感謝申し上げます。

また、このすべての出来事を支え、実現に向けてご尽力いただいたすべての方々に深く感謝いたします。

#沖縄東村 #コーヒー価値評価 #専門的カッピング

02/12/2025

我不會貿然推薦任何咖啡品種的栽植。

品種的改良是漫長的過程，也是一門藝術，從最開始的育種目標開始，就可能決定了一切。錯誤的育種目標，就會選育出不合時宜，無法適應生產環境與銷售市場的品種。

我很遺憾如此輕率的就讓大家追逐特定品種的農業行銷。