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#黃耆一般來說在坊間販售黃耆分為兩種，分別為《北耆》《晉耆(紅耆)》在食藥署出版《易混淆及誤用中藥材鑑別圖鑑》內有將此兩種進行混淆之辨識以食藥署的圖鑑中表示．《北耆》為正版黃耆．《晉耆(紅耆)》則為混淆之種類但《晉耆(紅耆)》沒有一般認知...
10/02/2023

#黃耆
一般來說在坊間販售
黃耆分為兩種，分別為
《北耆》《晉耆(紅耆)》
在食藥署出版《易混淆及誤用中藥材鑑別圖鑑》內
有將此兩種進行混淆之辨識
以食藥署的圖鑑中表示
．《北耆》為正版黃耆
．《晉耆(紅耆)》則為混淆之種類
但《晉耆(紅耆)》沒有一般認知黃耆之補氣效果嗎
其實也不至於，只是補氣效果相較較差
《晉耆(紅耆)》的特色為甘甜且無豆腥味又帶點補氣效果
是放置於藥膳和日常養生之茶飲的首選
相較於補氣效果較強的《北耆》
其實是一種折衷且安全的食用中藥材
既不會過於補氣到上火，且口感上好喝許多
是現今不過度進補之觀念中，很好的選擇

以實證效果來說
＃《北耆》補氣效果最佳，也是現今正版的黃耆
但豆腥味較重，一般來說會用於正規治療用途
較不會放置於食品藥膳中
＃《晉耆(紅耆)》為食補藥膳中，放置最多的
其味道甘甜，且無豆腥味，補氣效果較中庸
是一個安全的食品中藥材

#正品藥材-何首烏|藥材Q&A|❔正品何首烏與偽品黃藥子外觀區別 ？✅主要差異為，何首烏表面平坦，黃藥子表面凹凸❔價位差別呢 ？✅何首烏一斤約$350元，黃藥子一斤約$150❔正品何首烏效果如何 ？✅本草綱目記載:養血益肝之效果|相關新聞...
29/12/2020

#正品藥材-何首烏

|藥材Q&A|

❔正品何首烏與偽品黃藥子外觀區別 ？

✅主要差異為，何首烏表面平坦，黃藥子表面凹凸

❔價位差別呢 ？

✅何首烏一斤約$350元，黃藥子一斤約$150

❔正品何首烏效果如何 ？

✅本草綱目記載:養血益肝之效果

|相關新聞|
長的像易混淆！　何首烏保健、黃藥子有毒

https://news.tvbs.com.tw/other/37256

#料理山藥首選-鐵棍山藥|藥材Q&A|❔鐵棍山藥與普通山藥主要區別 ？✅主要差異為，相較於普通山藥，鐵棍山藥更加的耐煮且口感細膩❔如何分辨鐵棍山藥 ？✅鐵棍山藥條體細長，質地緊實，相較於普通山藥不易折斷❔鐵棍山藥口感如何 ？✅口感較硬，香...
22/12/2020

#料理山藥首選-鐵棍山藥

|藥材Q&A|

❔鐵棍山藥與普通山藥主要區別 ？

✅主要差異為，相較於普通山藥，鐵棍山藥更加的耐煮且口感細膩

❔如何分辨鐵棍山藥 ？

✅鐵棍山藥條體細長，質地緊實，相較於普通山藥不易折斷

❔鐵棍山藥口感如何 ？

✅口感較硬，香甜且粉性較足

❔鐵棍山藥效果如何 ？

✅鐵滾山藥又稱「懷蔘」，無任何副作用且能滋補益腎、健胃化痰

💁‍♂️ #誰吃最好

1、脾胃不佳者

2、需要補充鈣的人

3、考試中的少年兒童

4、減肥、美容的人

5、孕産婦及老年人

🙅‍♂️ #不適合族群

1.不可與鹼性食物同時食用

2.糖尿病患者不可食用

3.腸胃便秘者不可食用

4.攝護腺癌、乳腺癌不可食用

✎✎新會陳皮(廣陳皮)介紹✎✎【介紹】「千年人參，百年陳皮」陳皮能藥用於理氣、健脾化痰；也是料理藥膳用於煲湯、料理及泡茶的不二人選。【用法】於本店所調製之藥膳、茶飲皆使用廣陳皮配置。☛並不是所有的陳皮都能叫稱作新會陳皮(廣陳皮)☚ 因為廣東...
19/10/2019

✎✎新會陳皮(廣陳皮)介紹✎✎
【介紹】「千年人參，百年陳皮」
陳皮能藥用於理氣、健脾化痰；也是料理藥膳用於煲湯、料理及泡茶的不二人選。
【用法】於本店所調製之藥膳、茶飲皆使用廣陳皮配置。
☛並不是所有的陳皮都能叫稱作新會陳皮(廣陳皮)☚
因為廣東新會地理條件獨特，土地肥沃，是柑桔的最適宜栽培區。
由於土壤條件、栽培技術、農田氣候的差異，新會陳皮與外地的陳皮，其形狀雖然相似，但所含的成分及味道都有很大差異，因此新會陳皮便被冠上這「皮中翹楚，皮比肉貴」之盛名。
☛陳皮入菜，去腥解膩助消化☚
陳皮在粵菜中佔有獨特地位，廣東人日常煮菜，常把陳皮當作重要的調味品，無論烹調紅肉、家禽、鮮魚或者煲湯、做甜品，皆用陳皮提升菜肴風味。
✔粵菜甜品-港式陳皮紅豆湯(4人份)
【步驟】
→STEP 1
紅豆洗淨不用浸泡，加水蓋過紅豆，小火煮沸後把水倒掉，以冷水沖涼後加水再煮，重複3次。
→STEP 2
處理好後，加水淹過紅豆，小火煮滾時，加入100∼200㏄水降溫（像煮水餃），再煮滾加水，共做3次後，倒入陳皮，小火續煮30分鐘，加糖和以水調開的在來米粉水勾薄芡即可。
【營養分析】
(1人份) 熱量260.01卡、蛋白質11.4克、脂肪0.3克、醣類52.9克、纖維6.2克、膽固醇0.0毫克、維生素C2.2毫克、鐵質4.9毫克、鈣質58.9毫克、鈉2.0毫克
取自《康達網站》https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=76851>

✎✎真假酸棗仁辨別✎✎【介紹】酸棗仁主產於河北、陝西、山西、山東；為《台灣中藥典》收載品種具有養心益肝，安神，斂汗的功效,用於治療心悸失眠、驚悸健忘、體虛多汗、津少口乾等症【用法】本店在下藥時，會將酸棗仁打碎放置於過濾袋中。☛真假酸棗仁辨別...
13/10/2019

✎✎真假酸棗仁辨別✎✎
【介紹】酸棗仁主產於河北、陝西、山西、山東；為《台灣中藥典》收載品種
具有養心益肝，安神，斂汗的功效,用於治療心悸失眠、驚悸健忘、體虛多汗、津少口乾等症
【用法】本店在下藥時，會將酸棗仁打碎放置於過濾袋中。
☛真假酸棗仁辨別☚
常有人誤用其餘兩款棗仁替代酸棗仁做使用。替代棗仁其中一款名為滇棗仁,其來源為鼠李科植物緬棗乾燥成熟的種子,主產于緬甸和中國雲南;價格比酸棗仁便宜,藥材性狀與酸棗仁相似,惟表面顏色不同,呈黃棕色至紅棕色,中間隆起的縱線紋不明顯,替代棗仁(滇棗仁)來源與《台灣中藥典》 收載的酸棗仁不符,所以,不能替代酸棗仁使用。

✔酸棗仁(真品)、滇棗仁(偽品)、枳椇子(偽品)分辨
➤酸棗仁(真品)
乾燥成熟種子外觀呈扁圓形或橢圓形，長5～9毫米，寬5～7毫米，厚約3毫米，表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，一面較平坦，中央有一條隆起線或縱紋，另一面微隆起，邊緣略薄，先端有明顯的種臍，另一端具微突起的合點，種脊位於一側不明顯。種皮較脆，剝去種皮，可見類白色胚乳粘附在種皮內側；子葉兩片，類圓形或橢圓形，呈黃白色，肥厚油潤；聞之氣微弱，口嚐味淡。

➤滇棗仁(偽品)
乾燥成熟的種子又名理棗仁，外觀亦呈扁圓形或扁橢圓形，長4～8毫米，寬4～6毫米，厚1～3毫米，整體均比真品個小。表面黃棕色至紅棕色，平坦有光澤，在放大鏡下觀察，可見黃色或棕黃色斑點，但無縱線紋。一端寬而圓鈍，另一端漸窄，呈拱嘴狀。聞之亦氣微，但口嚐味酸。

➤枳椇子(偽品)
又名木蜜、雞爪棃，乾燥成熟的種子呈扁平圓形，背面稍隆起，腹面較平，直徑3～5毫米，厚約2毫米，表面紅棕色至紅褐色，平滑而具光澤，基部有橢圓形點狀的種臍，頂端有微凸的合點，腹面有一條縱行而隆起的種脊；種皮堅硬，厚約1毫米，不易破碎，胚乳乳白色，內包圍有2片肥厚的子葉，呈淡黃色至草綠色，均富油性；聞之亦氣微，口嚐味微澀。

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https://www.herb079.com/

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