岳成診所

26/01/2026

11/01/2026

📣 關於新版飲食指南，我們為何做了「診所端的修正說明」
近日大家可能看到不少關於 美國 2025–2030 飲食指南 的討論，核心訴求是「吃真食物（Eat real food）」，並鬆動了過去對脂肪、紅肉與全脂乳製品的嚴格限制。
這樣的方向，在做為營養政策層級上的建議，我們是肯定的。
但：
👉 診所在實際建議上，和官方摘要仍有一些必須修正的地方？
這裡想跟大家說清楚我們的立場。
🩺 官方指南 ≠ 診所建議，角色本來就不同
官方飲食指南的任務是：
面向「全體國民」
修正過去過度恐脂、過度依賴精製穀物的政策錯誤
告訴大家「哪些食物不必再被禁止」
而診所端的任務是：
面對已經有 糖尿病、心血管疾病、腎臟病、肥胖或代謝異常 的人
必須考慮 長期安全性、誤用風險與實際吃法
幫助病人「吃得久、吃得穩、不走極端」
👉 因此，診所需要把「政策語言」轉譯成「臨床安全語言」。
🍗 為什麼我們沒有把紅肉、起司放在第一順位？
新版指南的重點是：
紅肉與全脂乳製品不再被全面排除
但這不等於：
可以無限制吃（事實上指南中仍提到：飽和脂肪的攝取不宜超過每日總熱量的
10%)

在臨床上，我們看到的是：
紅肉與起司容易吃過量
常伴隨高油、高鈉、加工與烹調方式的問題
對心血管或腎臟高風險族群，長期影響仍有疑慮
因此，我們在診所實務中，建議優先食用風險較低、族群適用性較廣的蛋白質來源，例如：
雞蛋
魚類與海鮮
禽肉
豆腐與豆製品
紅肉與起司不是不能吃，而是「不必刻意增加，也不適合當主角」。
🧈 脂肪不再恐懼，但仍需選擇
新版指南鬆動了對脂肪的態度，這是好事。
但在診所，我們仍然提醒：
不必怕脂肪
但要在意 脂肪種類與份量
橄欖油、魚類脂肪是常規選擇；
奶油、起司屬於「可少量使用」；
反式脂肪與超加工食品，仍然不在建議範圍內。
🍬 控糖、少加工，仍是最重要的共識
不論指南如何調整，有三件事其實從未改變：
添加糖越少越好
超加工食品對代謝健康有害
吃原型食物，比算熱量重要
這也是我們診所最一致、也最重視的原則。
✅ 總結一句話
新版飲食指南是在修正「政策方向」，
而診所的建議，是在守住「臨床安全」。
我們並不反對新指南，而是希望把它用在對病人真正有幫助、而且不容易走偏的方式。
如果你有慢性病、代謝問題，或對飲食感到困惑，
👉 請把飲食當作醫療的一部分，而不是流行口號。

美國2025新版飲食指南
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11/11/2025

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