奶油財財の小餐桌 Chai Chai's Creamy Breeze

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奶油財財の小餐桌 Chai Chai's Creamy Breeze

在奶油財財的小廚房，每道家常菜都是愛的呈現。不求五星級的大餐，只盼健康與歡笑。孩子的成長，家人的笑容，都是我們料理的動力。在這裡，我們不僅品嚐食物，更品味著家的溫暖與愛🥰

愛料理的の奶油財財熱愛處理各種海鮮鮮食、牛肉料理食材，擅長運用小技巧以及特別挑選的餐具擺盤，讓好的食材僅需簡單的烹飪，就可以讓食物看起來更加分，呈現有儀式感畫面，是追求的生活樣貌，而且，還喜歡找尋方便的簡單料理，只需加熱即可品嚐，讓在忙碌情況下也能不費力氣的享受美味，讓不簡單的事變成簡單的事。平時也會注重挑選最新鮮的食材以及吃進口中食材來源，因為我相信只有這樣，才能掌管自己及家人的健康，也能安心享受到食物的美味的。

你的餐盤你的未來

15/03/2024

新手料理之 #沙茶牛肉
不知道煮什麼，來盤沙茶炒炒就對了
快速簡單超下飯～
牛肉片、豬肉片最常出現
最近熱愛板腱牛肉片
不會太油，也不容易炒老，口感很讚😎，是個新手友善的食材
大家也一起來試試喲！
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❖食材：牛肉片一盒、菠菜（或空心菜）一把、蒜末3瓣、辣椒斜切片、橄欖油1大匙、米酒1大匙、沙茶醬1大匙、醬油2大匙
❖做法：
1.青菜洗淨，切小段，肉片切至適口大小
2.鍋倒入橄欖油，先爆香蒜末，下肉片炒至變色，放入青菜，鍋邊嗆米酒拌炒
3.加入醬油、沙茶醬調味，最後放辣椒拌炒一下就可以囉

24/02/2024

種了一小盆盆栽🪴
就會想在來一盆
就會變成一盆盆

這樣之後會不會就不小心變成了一個盆栽家族

🪴🪴🪴
話說薄荷葉也太好
隨便插，居然活的漂亮
還比原本更漂亮

是怎麼回事呢？

22/02/2024

麻油松阪豬
是一道兩全其美的菜色
既能喝到熱熱的湯
也能沾上些許胡椒粉享用美味的松阪肉

料理的方式也格外簡單
香油與老薑煸出香味
加入松阪肉炒出香味在加入麻油
加水與食材同高，中火燉煮5~8分鐘，
調味加入些許鹽，適量米酒，可以起鍋囉！

依個人口味可以再加一些枸杞的～
美味就是這麼簡單可以得到！

#松阪豬肉有黃金六兩肉之稱
因為極少所以非常珍貴肉質口感爽脆而不膩

21/02/2024

大家知道滷牛肉可以有幾種方式嗎？
紅酒燉牛肉
紅燒牛腩
清燉牛腩
鰹魚湯牛肉
咖哩牛肉

財財是最喜歡【紅燒牛肉湯】
變化最多
可以勾個芡變成紅燒牛腩飯
或是燙個麵變成牛肉麵
或是煮個水餃當牛肉湯餃
也可以直接當成一道料理上桌都很棒
想要煮辣或不辣就把豆瓣醬換一下就好囉!

大家喜歡哪一種呢?

20/02/2024

呼財財放完假終於回到正常軌道囉

來說說這次去新加坡吃了兩家有名氣的肉骨茶
第一間發傳人胡椒味較重很適合口味重的
第二間是有米其林加持的松發肉骨茶口感較滑順
財財是覺得還是松發最對味～

回到家還是念念不忘松發肉骨茶
立馬煮起來！

今天來跟大家說一個剝蒜頭的小撇步
首先用熱水燙一分鐘後撈起就很好剝了
重點剝完手完全不會有大蒜味
真是💯

#大家都收心了嗎？！
懶得煮，想喝辣辣的湯這兒也有唷～

廣式胡椒雞煲湯>>
https://chai-creamy.com/iV04L
廣式蒜頭雞煲湯
https://chai-creamy.com/BDZBD

06/02/2024

朋友問財財去哪兒了⋯⋯⋯？！
昨天發了一張油雞飯之後，有姐妹說新加坡的海南雞比較好吃，我就不信了，買張機票立馬就來試試看…..

#突然覺得在台灣真幸福☺️
#財財放年假囉～

新加坡Day 1

31/01/2024

今天接著再來個雞湯料理吧⋯⋯

#胡椒雞湯麵線🍜
首先煮麵線
打開胡椒雞煲湯煮滾
準備上桌用餐🍽️

擁有一堆雞煲湯，
可以隨時喝湯吃粥吃麵
就是這樣簡單就可以了！

胡椒的微辣搭配雞湯加上麵線滿足的一餐☺️
廣式胡椒雞煲湯>> #169元還不試試嗎？
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#你的餐盤你的未來

29/01/2024

麻油雞要怎麼煮才會香醇順口?

純米酒不加一滴水的麻油雞一定要煮10分鐘至酒精揮發，不然酒精殘留吃起來就有苦味；

或是可減少米酒分量，以米酒:水= 1:1的比例加入，能讓麻油雞更容易入口唷～

財財小時候爸爸就告訴我說
麻油雞要好吃就是全米酒下去煮，
雞肉才會鮮嫩，
看著他們吃的津津有味🍺
心裡想著湯沒有回甘都是酒味呀～
#原來只是他們愛喝酒罷了!!!🤣🤣
((酒精都還沒完全煮蒸發呢))

麻油雞一直都是很多變化的料理
加入麵線或米飯🆙
立即升級成麻油雞麵線、麻油雞飯‼️💯

財財親自挑選的紅玉雞看這兒>>
https://chai-creamy.com/3xAzS
Tips：
麻油不耐高溫,越炒會越苦,炒薑片時可用部分的沙拉油先爆香;再加麻油續炒雞肉。此外,要把老薑炒至乾香呈現金黃微焦狀,薑的香氣才能完全釋放唷～

#你的餐盤你的未來

25/01/2024

財財曾經做過一個調查：你在料理時最感到壓力的是哪部分？

不意外的...
#想菜單跟備料，是兩個大家最頭痛的部分，這也是為什麼財財都愛推的商品多半都是已調味調理或不需要另外調味為主。目的就是希望可以減輕一些大家料理的料理的壓力。

#其中回購率最高口碑最好的，除了我們的蜜汁碳烤豬肋排。第二名也相當熱銷的就是我們的國產紅玉去骨雞腿排

「十八養廠」的紅玉雞，一種全程無藥、不打抗生素養的雞，這些雞隻是吃日月潭紅玉紅茶為食長大的，也對溫溼度做嚴格控管。在品嚐紅玉雞時，發現它肉質的細膩無腥味，光是一片紅玉去骨雞腿排重量就足足重達300g，是財財家必備，真的值得一試!!
國產紅玉去骨大雞腿排>>
https://chai-creamy.com/DQXNl

【奶油財財の小餐桌】
#你的餐盤你的未來
#豬肋排 #去骨雞腿排 #無抗生素 #快速上桌 #

24/01/2024

【雞煲湯粥】
昨天有朋友私訊財財
雞湯粥怎麼煮呢？
今天就來煮一鍋

真的很簡單
白粥1:水8煮滾
放入原味雞煲湯
在加一點鹽🧂

可以起鍋啦！
滿滿的雞湯香味，
煮粥記得要用生米煮出來最香了
家裡有人生病感冒都很適合☺️
這個天氣吃粥真是太友善了～

廣式原味雞煲湯>>
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廣式胡椒雞煲湯>>
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廣式蒜頭雞煲湯
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【奶油財財の小餐桌】
#你的餐盤你的未來
*雞煲湯拿來煮粥真的超好吃*
溫暖妳的胃❤️

#雞湯 #煲湯 #雞湯粥

23/01/2024

【烹飪小學堂】
霸王寒流來了，放寒假了，在家能做什麼呢？
帶著孩子來做個簡單烹飪料理吧🍳
真的很好打發時間😆

糖糖姐姐從切菜、洗菜、開火調料一手包辦！
還是自己做的更有成就感特好吃吧🥰
想想感覺能來個親子烹飪應該很好玩！！

天氣冷真的很適合來碗雞湯，
什麼？！還沒學會煲湯⋯
線上食材超市挺大家度過霸王寒流
現在買雞煲湯🍲還送”和牛丸子”
#來吧來吧>>
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【奶油財財の小餐桌】
#你的餐盤你的未來
#偷偷說雞煲湯拿來煮粥也超好吃*
溫暖妳的胃❤️

#霸王寒流 #雞湯 #煲湯 #烹飪小學堂

22/01/2024

餐具的魔力：一換盛盤，【銀耳蓮子湯】變羹

霸王寒流來啦，是時候來碗暖心銀耳蓮子湯🔥
用簡單的材料蓮子、白木耳，二砂，
也可以加一些枸杞或紅棗，
只需要30分鐘就可以燉出
#一碗美味的銀耳蓮子湯～

你知道嗎，同樣的食材，換一個餐具盛盤，就可以變換出不同的美食名字。
例如，一般餐具盛盤的就叫【白木耳蓮子】，
換一個餐具盛盤，就成了【銀耳蓮子羹】啦🥰～

#餐具的選擇對於美食的呈現也是有著重要的影響的～
不僅可以增加食物的視覺美感，
還可以影響我們對食物的感知和品味呢☺️🍽️

快過年了也可以跟財財一樣找出家裡的蓮子羹餐具吧！

【奶油財財の小餐桌】
#你的餐盤你的未來
想吃食材看這兒>>https://chai-creamy.com/ydMPo
#銀耳蓮子湯 #冬日暖心 #餐具的魔力 #家的溫馨 #美食製作

20/01/2024

公益「2024寒冬送暖」
台北市政府前廣場的愛心公益❤️

今天來到台北市政府前廣場
為低收入和獨居老人安排豐富的美食
帶著孩子一起做公益發送豐富的美食☺️
讓大家一邊享受美食，一邊感受到這份愛心。

🎪 #我們期待更多暖心的妳加入，讓我們一起在2024年的寒冬中，傳遞愛心，送出溫暖。 🎈

【奶油財財の小餐桌】

#你的餐盤你的未來

#台北市政府前廣場 #愛心公益遊會 #低收入 #獨居老人 #福袋 #美食 #義剪 #按摩

19/01/2024

年菜餐桌吃什麼?
大人小孩都搶-蝦餅蝦鬆

記得財財有次去吃號稱超難訂位的”【吃到飽】”
結束後印象最深刻
會還想再吃的不是松葉蟹、爐烤牛肉，
居然是”生菜蝦鬆”但是真的太難定也非常貴~
只好繼續留在記憶裡了!

意外的今年被財財發現能用蝦餅大變化的”偽蝦鬆” 意外發現用蝦餅做成蝦鬆，真的好容易又超美味。煎好的蝦餅擁有濃郁的蝦味和油條的脆口度，搭配切成小丁狀的蔬菜，或是加入水果，像是水梨、蘋果都很適合，說不上神複製，但真的超搭!!

年菜餐桌的料理，要簡單也要不簡單。
這一道一上桌保證大小朋友搶翻的蝦餅蝦鬆，
用的是市售蝦餅再變化，讓小食變大菜，
收進你今年的年菜餐桌料理清單吧！

一直覺得蝦鬆跟鳳梨蝦球是很孩子氣的食物，
但我也真的是超愛～
妳也來試試看吧!

【奶油財財の小餐桌】
#你的餐盤你的未來
食材看這兒>>https://chai-creamy.com/AlTI7

#蝦餅 #生菜蝦鬆 #創意料理

18/01/2024

今天來看【鮮味炸彈】柴魚高湯製作

你們知道第五個味覺「鮮」與酸甜苦鹹並列嗎？
一開始只會覺得少了個什麼味，
後來才知道多了「鮮」層次才是提高了一級呢！

#一起動手做日本最鮮的一番高湯
當你的冰箱固定都有準備一番高湯，等於握有一項料理神器，不論蒸炒燉煮都可以把鮮味提高好幾個檔次，也能當作各種湯品、火鍋的基底，讓你簡單快速做出鮮甜的味噌湯、壽喜燒鍋、日式炊飯、蒸蛋......等等。

#財財家的必備秘笈~
就讓我們一起動手做最鮮的一番高湯，
準備一些鮮味炸彈在冰箱裡吧🥰🥰
小提醒：冷藏可以保存一週喲！

手機閱覽全文>>https://chai-creamy.com/EL2Tx

17/01/2024

#年菜換口味！
全雞第3吃，日式中華油淋雞來一份～

吃了這麼多天的年菜，開始有點膩了，差不多要來換換口味～
#全雞的第3吃，就來做日式中華經典菜餚之一的油淋雞，簡單來說有點像泰式椒麻雞～🍗

這次先把全雞的雞腿留下來，
製作方式蠻日式的，
在雞肉的外層裹上太白粉粉末的干式炸法，
醬汁則是最後才淋上去。

在台式料理中，太白粉多半用於勾芡，
不過，在日式料理中，太白粉是相當常見的炸粉，日式的唐揚雞就是最好的例子。

這次用的是煮過的雞肉製作，
#不需要考慮肉的熟度，
油溫可以掌控在180℃左右，將表面的太白粉炸至酥脆金黃就可以。

#吃起來表皮超酥脆，
醬汁微甜帶辣，食慾大增 😋

【奶油財財の小餐桌】
#你的餐盤你的未來
食材看這兒>>
https://chai-creamy.com/lRuC4
#全雞第3吃 #日式中華油淋雞 #年菜換口味 #太白粉炸法 #酥脆金黃

16/01/2024

#全雞三吃計畫！
第二吃就是讓人回不去的鹹水雞

自從開始用拜拜的白斬雞製作鹹水雞之後，對於路邊的鹹水雞就完全看不上眼了。全雞三吃的計畫裡頭，第二吃就來做鹹水雞吧～

決定要做這道菜之前，全雞湯切忌煮過久，鹹水雞就是要有一點點乾柴。直接將全雞剖半取出雞胸肉， #搭配的蔬菜選你喜歡的就好。小黃瓜、甜椒都可以不需要汆燙直接生吃，若選擇玉米筍、花椰菜等就得先燙熟囉。

#鹹水雞的調味關鍵，香油、高湯和胡椒鹽都好重要，我的黃金比例對你來說不一定最強，醬淡香隨意調，你也是鹹水雞老闆😎 😎

所以，別再羨慕路邊攤的鹹水雞了，自己在家也可以做出美味的鹹水雞，讓全雞的雞胸肉變得鮮嫩可口!

【奶油財財の小餐桌】
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標籤： #全雞三吃 #鹹水雞 #自製美食 #雞胸肉 #美食分享 #家常食譜

15/01/2024

🍽️告別餐廳預定， #今年要自己動手做年菜！

農曆新年即將到來，過去幾年我們或許都習慣了訂購餐廳的年菜或是購買冷凍調理包，但今年，財財決定親手做年菜！

為什麼會做出這樣的決定呢？首先，親手做的年菜肯定比外面買的更健康，少添加劑，身體負擔小。其次，自己動手做的年菜，可以依照自己的口味調整，比起餐廳的年菜， #更有家的味道。

今年的年菜計畫是什麼呢？財財決定要訂定一個全雞3吃的料理計畫。 #第一道是白胡椒玉米雞湯，清淡而美味。第二道和第三道則是台式夜市小吃的鹹水雞，和日式中華料理的油淋雞～

要我們一起告別過去的習慣，迎接新年新氣象，親手做出健康美味的年菜，給自己和家人一個不一樣的新年！

【奶油財財の小餐桌】
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財財推薦食材看這兒>>
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#新年新氣象 #親手做年菜 #健康年菜 #全雞三吃 #告別餐廳預定 #告別冷凍調理包

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