27/10/2025
#台南人的假日早午餐 #香腸熟肉
台南的糯米腸材料雖然只有白米、花生和豬大腸皮，但是花生的香味搭著糯米的甜味，沾一點點wasabi醬油膏就非常好吃，不會有北部那種油飯般的膩味。其它黑白切，再加一份冷節瓜一大碗蘿蔔湯，滿滿一桌澎湃才320元⋯2-3人可以吃飽飽😋。。這種結合豬肉、海鮮、內臟、糯米腸、粉腸⋯的熟食攤，在北部稱為黑白切，南部則稱為香腸熟肉。
這家在台南和高雄交界處的天下第一刀，年紀比老辛還大，從第一代的第一刀達人傳給女兒接手⋯現在已經第三代了，傳承幾十年的竹木擔子到現在還刷洗得雪白雪白地。傳說第一刀的名字來源於第一代老老闆，計價看心情沒有一定標準，看你不爽⋯白蘿蔔五十元可能只有三片（50年前）⋯所以被稱為第一刀⋯
老辛從國小吃到現在，一直是我心目中南部香腸熟肉的前幾名，主要是食材實在、新鮮⋯簡單川燙、油煮就非常好吃⋯
之前是在大馬路店面的騎樓擺攤只有二桌，最近因為附近捷運工程房價水漲船高⋯搬到同一條路上比較裡面的店面，空間比較大⋯衛生環境也比較好，老辛前二次週日回來以為沒有營業，這次來仔細看地圖才發現搬家了😅🤣
#天下第一刀
#糯米場
#黑白切
