Кава свіжого обсмажування Olchi

Home
Ukraine
Boryspil
Кава свіжого обсмажування Olchi

Сторінка прихильників органічних продуктів. Так, кава

Обсмажувальників кавового зерна в нашій країні вже предостатньо. Всі ми можемо дозволити собі пити смачну та якісну каву.

Проте, далеко не всі дійсно розуміються на цьому складному продукті - кавове зерно. Я маю на увазі саме професіоналів. Не рідко, крім загальних назв - суміш "80 на 20", "Арабіка в нас - з Бразилії", нічого від виробника не почути. Але це не моя історія.

Я, Ольга! І мій бренд Olchi - це продукт з лицем та від лиця. Про свої сорти я знаю гедь усе. Та щиро ділюсь з вами всім, що знаю - в відеозаписах.В мене відкрите виробництво, відкритий шлях до створення великого бренду - та крутий продукт.

На моєму виробництві виключно РУЧНІ режими обсмаження. Це дозволяє отримати дійсно різноманітні смаки кави.

Для прихильників органіки, в мене є органічний асортимент кави. Що це значить? Що кавове дерево не обробляли хімікатами. Що це значить для нас з вами? Що ми завдаємо мінімальну шкоду організму. Кофеїн - алкалоїд та викликає звикання. Кава закислює кров, це знають всі. Я не можу вплинути на це, та я не хочу відмовлятися від свого натхнення та улюбленого напою. Саме тому я прийняла рішення - пити тільки органічну каву. Закликаю й вас до цього!

Зараз в мене обсмажується 4 сорти органічної кави з відповідними сертифікатами.

Та понад 20 сортів різноманітної кави з країн "ковового поясу" на смак та аромат, що потрібний саме вам!

19/07/2025

Чи дійсно розмір зерна впливає на смак кави?
Вважається, що великі зерна - ознака якості: вони довше дозрівають і накопичують більше ароматичних речовин. Але чи правда це завжди? Останні дослідження вказують, що зв’язок між розміром і смаком значно складніший, ніж просто “чим більше - тим краще”.

Що впливає на розмір зерна?
Вид кави. Арабіка завжди більша за робусту.

Внутрішні сорти. Наприклад, марагоджип - величезне зерно, а йеменська мокка - доволі дрібна.

Висота вирощення. На висоті зерна менші, але можуть бути значно більш насиченими.

Температура. Висока сприяє розвитку крупного, але менш цікавого сортового смаку.

Склад ґрунту й дощі. Багата земля і достатня волога дають великі зерна, але це не означає покращений смак.

Як відбувається сортування - чи потрібне воно
Зелене зерно просіюється через сита - скріни - з отворами, що визначають калібр (від 13 до 19 скрину). Це важливо для однорідності об’єму і рівномірності обсмаження, особливо в Бразилії, Колумбії чи Кенії.

Але в країнах спешелті - наприклад в Ефіопії - більше уваги приділяють щільності, дефектам і загальному грейду, а не лише розміру.

Чому смак - не завжди про міліметри
SCA оцінює каву за щільністю, вологістю, дефектами, ароматом і смаком, а не за розміром.

Великі зерна можуть мати дефекти і давати невдалі чашки.

Навпаки, дрібні зерна - наприклад, піберрі (натуральна мутація) - часто вражають фруктовим характером завдяки високому вмісту масел.

Навіщо ж все це потрібно
Сортування за розміром - це не про якість. Це зручність у обсмаженні і логістиці. Однорідні зерна обжарюються рівномірніше. Але смак формується не розміром, а балансом обробки, сорту, щільності й акуратності фермерів та обсмажувача.

Висновки для вас - від Olchi:
• Не дивіться лише на калібр - звертайте увагу на обробку і грейд.
• Підтримуйте виробників, які контролюють дефекти, навіть у дрібному зерні.
• Ваша улюблена кава може бути не найкрупнішою - але точно найсмачнішою.

У нас в Olchi ми вкладаємо душу в кожну партію, незалежно від розміру зерен. І смак саме Ваш. Відправлення цього тижня буде в ПОНЕДІЛОК 21.07. Ми вже розігріли ростер, відправимо в обсмаження і ваше замовлення 🌹

16/07/2025

А якби ваша кава Olchi була знаком зодіаку?

Довго я виношувала цю ідею.
Хотілося, щоб кожен смак, кожна лірична назва - були не просто описом, а образом.
Щоб за кожною чашкою ховався характер.
І от - вона склалась.

12 знаків - 12 улюблених сортів асортименту Olchi
Глибина. Спокій. Пристрасть. Мʼякість.
Такі ж, як ви.

А чи впізнали ви себе в цьому гороскопі смаків?
Пишіть в коментарях! мені дуже цікаво дізнатись, хто ви за знаком і за зерном Olchi❓Я - сонячна Діва, і тут все співпало - Ефіопія Гуджи моя най найулюбленіша джезва на кожен день.

📦 І ще невеличка зміна:

Наступне відправлення — не у вівторок, як зазвичай, а в понеділок, 21 липня, до обіду. Ви же хочете мене відпустити в Карпати, правда?) Щоб я, як мінімум- творила, а не витворяла 😉

Тож якщо хочете встигнути, дайте знати вже зараз.

09/07/2025

Пообіцяла собі не працювати сьогодні. Принаймні менеджером))) а от чому б не приготувати ребрендинг? Причини так і не знайшла ☺️.

Це вже давно проситься. Не тому що «треба оновитися», а тому що я бачу, як ви замовляєте «№7,8,10», надсилаєте списки з прайсу без назв, просто «як минулого разу»,
або шукаєте ту саму каву «з вишнею й квітами зі святкового набору».

І я розумію, що ви вже давно всередині бренду.
Ви не просто п’єте каву Olchi - ви живете з нами.

Тому я перепрошиваю все.
Улюблені смаки та аромати залишаться.
Але з’являться нові назви. Нові історії. Трохи казкові.

Бо коли реальність довкола така страшна й нестабільна -
дуже хочеться вигадати щось тепле, безпечне.
Як для дитини - тільки для себе та для вас.

Це так красиво! Просто до мурашек. Та це вивільняє мою творчу енергію.

І я дуже хочу, щоб вам стало ще ближче. Ще тепліше. Ще впізнаваніше. Ще - рідніше.

Зустрінемось в осені у новому Olchi. Але з тим самим серцем.

*як вам до речі?

03/07/2025

Чи знали Ви, що кава вже колись ставала розкішшю - і це був не маркетинговий трюк, а історичний факт?

У 1975 році в Бразилії стався «Black Frost» - найсильніші заморозки, які знищили понад 70% плантацій арабіки. Але це був лише початок. У той самий період у Колумбії тривав збройний конфлікт, в Анголі -громадянська війна, а В’єтнам, один з найбільших майбутніх експортерів кави, ще не відновився після війни. Парагвай накрив штучний дефіцит через політичні ігри. Усе разом спричинило катастрофічний дефіцит зеленої кави.

Ціни виросли з 2 до 15 доларів за кілограм за три роки. І якщо Ви думаєте, що це ніхто не помітив - то ні. Люди в США виходили на вулиці. Профспілки протестували: чому зростання цін має лягати лише на плечі звичайних споживачів? Чому фермер отримує копійки, а роздрібна ціна - космос? посилання на статтю в блозі cavoya.com : A Brief History of the Price of Coffee

Усе це нагадує нам, в Olchi, що кава - це не просто пакунок на полицю. Це історія. Це нерв епохи. І це вибір - бути свідомим, підтримувати тих, хто поруч, хто ростить, виробляє, турбується.

Ця історія для нас, в Olchi, дуже показова. Бо кава — це не тільки біржовий товар. Це особисте. Це Ваші ранки, Ваш дім, Ваша рішучість жити з гідністю, навіть коли довкола хаос.

Сьогодні ми знову бачимо ріст цін — але ми вже інакші. Ми пам’ятаємо: що б не сталося, людина, яка тримає в руках свою чашку, заслуговує на найкраще. Без підробок. Без знецінення. Без цинізму.

Тому в Olchi ми працюємо так, ніби кожен Ваш ковток - це теж вибір. Бути з собою. Підтримати українське. Продовжити історію, в якій кава - це спосіб сказати собі: «Я ще тут. І я вартую справжнього».

Відправляємо вашу свіжообсмажену продукцію Olchi у вівторок! Ціни стартують від 440 грн за 200 грамів свіжої кави. Поки знов не стрибнули в 8 разів 😀

А мій урок англійської, звідки я дізналась про цю статтю та подію - вчителька почала з питання: чи готова я пити каву за 1000 грн за чашку? Я сказала - ну ні, це крейзі прайс. А ви щоб відповіли?

30/06/2025

Вітаємо новинами з Бурунді - невеличкої країни, де понад 600 тисяч дрібних фермерів вирощують арабіку, на висоті 1200–2000 м над рівнем моря. Вулканічні ґрунти, ручний збір і тривала сушка на решітках створюють основу для виняткової якості .

В цій країні переважно застосовують миту обробку (washed), а потім сушать на піднятих платформах 10–14 днів — це надає каві чистості, свіжої кислотності й яскравих фруктових нот . Щоб ви уявили глибину: аромати бурундійської арабіки варіюються від лимону та зеленого яблука до карамелі й спецій — залежно від висоти, станції і ферментації .

Бурунді - країна, де 70 % населення живе в бідності, а кавовий бізнес - головне джерело доходу для мільйонів сімей . Покупка такої кави - це не лише насолода, а й підтримка тисяч дрібних фермерських господарств.

За смаком Olchi Жовтий Бурбон - це темно-шоколадні ноти, сухофрукти, легенька ягідна кислинка, все збалансовано -як резульат зусиль і знань, вкладених у кожну партію.

Чому варто замовити?

- Унікальна кава, вирощена руками фермерів на вулканічному ґрунті

- Прозора обробка і екологічність

- Ви підтримуєте реальних людей і свою затишну традицію вдома

Вартість пакунку 200 г - 490 грн. Відправлення завтра, у вівторок. Не проґавте шанс відчути аромат сухофруктів і темного шоколаду! *По інших сортах - випала Панама та Гондурас Катуай, надовго. Всі інші сорти будуть в наявності в обмеженій кількості. Наближається спека, на склад нічого не смажимо - все під замовлення. Чекаємо тільки на вас!

26/06/2025

ЯКИЙ РІВЕНЬ ОБСМАЖЕННЯ КАВИ ОБРАТИ?

В Olchi ми завжди вважали, що середнє обсмаження - це така золота середина, яка всім підійде. Але ж ні. Реальність набагато цікавіша (в галереї допису скрини переписки, де нам довелось замінити світле обсмаження Кенії Руіру пібері на середнє).

Тому. Якщо сумніваєтесь, яке обсмаження обрати:

• Світле — для чашки, кемексу, пуровера, джезви (але це вже для фанатів. Для тих, хто кайфує від кисленького винограду, цитрусу або коли кава як вино, де хочеться легкості, аромату, квітів і ягід).

• Середнє — для вершків, молока, френча, ріжка, для тих, кому «щоб було міцно і насичено».

І якщо щось пішло не так - пишіть одразу! У нас в Olchi у ЄДИНИХ завжди є план Б - замінити вам те, що не сподобалось. І ще два-три мішки на складі 😉

p.s. Так, сайт ще не працює. Тому замовлення приймаємо в дірект або телеграм. І не ігноруйте розсилку, бо я туди пишу з душею 🖤 А якщо вам хочеться потеревенити - в сторіс або дірект. Приходьте підготовлені - з перевіреним рецепт комбучі 😍 І досвідом аяуаски можете ще поділитися, якщо пробували 😀

12/06/2025

🏝️Тропічна, жива, універсальна.
🌱 100% арабіка
🌋 Вулканічні ґрунти + м’який клімат = баланс кислотності та глибини

Ця кава — як відпустка на Карибах: тропічні фрукти з приємною кислинкою, лісові горіхи та молочний шоколад в оксамитовому тілі.

Дуже питка, без різкості.
⠀
Це кава для тих, хто любить комфорт: стабільна, щотижнево свіжа, без ароматизаторів — тільки натуральний смак зерна. Ідеально для будь-якого методу заварювання.
💰200г/570грн

09/06/2025

Цитруси в каві - як розпізнати їх, а не уявити?

Я - Ольга, засновниця бренду .coffee і вже понад 10 років живу сенсорними навчаннями на свіжообсмаженій каві: я обираю, дегустую, обжарюю, навчаю. Та найбільша цінність - це досвід та зустрічі з тими, хто приходить на майстер-класи. Саме вони нагадують, заради чого все це🌹

Цей останній майстер-клас був про цитрусові ноти в каві. Не вигадані, не підказані - а ті, що справді присутні. Ми пробували дві зашифровані позиції: Домінікану Алекса та Руанду Червоний Бурбон. Обидві - з яскравими, але дуже різними відтінками.

Коли у філіжанці - сонце, то це про ... ?
Більшість учасників одразу вловили цитрусові акорди: хтось - грейпфрут, хтось - мандарин. Але головне - це не гра у вгадування, а сенсорне відкриття. У смаку Домінікани проявився ніжний апельсин і навіть легка цедрова гірчинка, а Руанда показала більш складну цитрусовість - щось між лаймом і червоним апельсином.

Я завжди кажу: не обов’язково знати - важливо відчувати та дослуховуватися до себе

Цей підхід дає справжню свободу. Без тиску. Без страху помилитися. Кава - це не про правильні відповіді, а про контакт зі своїми рецепторами, зі спогадами, з чимось глибоко особистим.

Смак - це пам’ять. А майстер-клас - як ключ до неї.

Я спостерігала, як обличчя учасників змінювались, коли вони ловили знайомий відтінок, який неможливо одразу назвати. І саме цей момент - найцінніший. Бо тоді кава стає особистою, живою, без жодних підказок.

Саме заради цього я проводжу такі теплі камерні зустрічі. Вони - не про сухе навчання. Вони - про повернення до себе. І про нове відчуття кави Olchi. Дякую та .boryspil за вдячну аудиторію!

*Я обовʼязково підготую щось цікаве на липень. А завтра в нас буде відправлення продукції Olchi та ми можемо прийняти ще парочку невеличких, бо залишилось буквально трохи кави. Чекаємо в особистих!

06/06/2025

Привіт! в мене тимчасовий допис, який на цю сторінку взагалі не ліпиться. Але я хочу поділитися своїми думками. Сьогодні такий день, що не те, що креативить - заходити в соцмережі не хочеться. Проте рука все одне тягнеться поскролить стрічку, відчути єдність та трохи свою самотність згладити. І я певна, що у вас теж такий приблизно настрій.

Тож, коли ви захочете переключитися від жахливих кадрів сьогодення, вам попадеться мій допис. Він про роботу, але не тільки. Він про пристрасть, але і досвід. Він про 10 річний досвід, але і про нема межі до удосконалення!

Сьогодні я відкрила для себе чат GPT як помічника в оцінці обсмаження зерна. Він дав практичні поради по удосконаленню Кенії Руіру Піберрі та ТЗ вже полетіло Артему на сьогодняшнє обсмаження. На вівторок готуємо експерементальні 2 рівні обсмаження для вас особисто, хто вручну заварює каву (як я), та для ваших кавомашин. Коли методом спроб та помилок дієш - результат 8 з 10, спробуємо з порадою професіоналу, я ставила промт штучному інтелекту - дій як Q-грейдер.

А зараз в нас - магія цеху! Це настільки захоплює, що я можу лише через відео передати. Взагалі цей світ - він весь магічний та продаємо ми вам в Olchi не продукт

Продаємо ми вам - СУПЕРСИЛУ.Потім ви цю суперсилу заварюєте в чашку та енергетичний обмін наш з вами тільки множиться 😀

*Принаймні мені подобається в це вірити. Я взагалі вважаю, що мене за всі роки війни тільки робота з депресії витягнула. То я ДЯКУЮ вам низькоуклінно! Від імені всієї нашої команди Olchi 🌹 Живемо, донатимо та споживаємо й працюємо на якісне все - продукцію, контент, спільноту. Що там того життя, щоб розпилятися.

Address

Boryspil

Telephone

+380 63 655 95 13

Website

http://all-coffee.com.ua/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Кава свіжого обсмажування Olchi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Кава свіжого обсмажування Olchi:

Shortcuts

Want your practice to be the top-listed Clinic in Boryspil?