24/08/2022
Користь і шкода баранини для організму, калорійність
Раніше баранина вважалася весняним продуктом, і готувати її можна було тільки в цей час року. Але зараз, в 2019 році продукт знаходиться на прилавках практично кожного магазину цілорічно, а користь і шкода баранини знайомі багатьом. Але для кого корисне м’ясо і як його правильно готувати, варто розібратися перед покупкою.
Хімічний склад баранини
У баранині в півтора рази менше жиру, ніж в свинячої вирізки. Така особливість надає можливість вживати це корисне м’ясо для людей, які страждають від зайвої ваги.
З-за низького вмісту жиру баранина також має невисокі показники холестерину. У складі продукту великий вміст вітамінів групи В, токоферол, вітамін Д і К.
Мінералів у баранині також багато, у великій кількості знаходяться магній, кальцій, цинк, натрій та інші.
Харчова цінність і калорійність баранини
Кількість БЖУ і калорій в 100 г продукту наведено в таблиці. Всі показники зазначені в залежності від типу обробки продукту.
Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорії, ккал
На пару 21,7 7,2 0,8 156,0
Тушкована 18,8 18,3 0,6 240,2
Варена 23,0 20,0 1,4 272,7
У духовці 16,3 15,3 0,4 203,0
Смажена 20,3 22,8 1,1 301,4
Корисні і лікувальні властивості баранини
Користь баранини для організму людини досить обширна. Збалансований вміст макро – і мікроелементів у м’ясі робить цей продукт корисним делікатесом.
За рахунок низької калорійності м’ясо рекомендовано для людей, які страждають від зайвої ваги. Його регулярно включають в дієтичний раціон багато тих, що худнуть дівчини.
Оскільки мало жиру, то і холестерин присутній в малій кількості, при цьому токоферол, вітамін Д і є в великому обсязі. Це означає, що м’ясо корисно для пацієнтів, які страждають від атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи.
Присутність вітамінів групи У позитивним чином позначається на роботі травної системи. Вони прискорюють обмін речовин, тонізують і беруть участь у синтезуванні поживних елементів.
Фолієва кислота (вітамін В9) сприяє зміцненню імунітету.
До іншим переваг і корисним властивостям відносяться:
Нормалізація роботи нервової системи за рахунок вмісту вітамінів групи В.
Знижує симптоматику простудних захворювань.
Перешкоджає формуванню карієсу за рахунок вмісту фтору і кальцію у великій кількості.
Підвищує рівень гемоглобіну за рахунок вмісту заліза.
Користь баранини для чоловіків
На чоловічий організм баранина надає позитивний вплив. Вміст цинку в складі м’яса сприяє формуванню тестостерону і підвищує потенцію.
Чим корисна баранина для жінок
Для жінок цей продукт корисний, в першу чергу, низькою калорійністю. Можна їсти м’ясо і не переживати за зайву вагу. До того ж баранина сприяє швидкому обміну речовин.
Чи можна вживати баранину вагітним і годуючим
Баранина багата фолієвою кислотою (вітамін В9). Цей елемент надає позитивний вплив на розвиток плода відповідно до терміну, а також формує нервові клітини. Тому пані в період вагітності м’ясо барана рекомендовано.
Мамам, які годують свого малюка груддю, слід обережно підходити до включення у власний раціон баранини. Незважаючи на всі позитивні властивості, м’ясо може нести небезпеку для малюка. В основному це кольки, порушення стільця і здуття. Тому слід відповідально підходити до вживання баранини при грудному вигодовуванні.
Важливо! Якщо прийнято рішення є баранину в період годування груддю, тоді робити це треба поступово, починаючи з менш жирного сорту.
Якщо алергічної реакції у немовляти не спостерігається, то продовжують вводити баранину. Якщо реакція негативна, то виключають цей продукт з раціону.
З якого віку баранину можна давати дитині
Педіатрами рекомендовано вводити баранину в раціон малят по досягненні ними 1 року. Робити це потрібно поступово. Спочатку пропонують немовляті половину чайної ложки. Якщо реакція буде позитивна, то збільшують порцію до цілої ложки. Важливо пам’ятати, що давати баранину слід не частіше ніж 2 рази в тиждень.
Користь для дітей:
знижений ризик розвитку атеросклерозу за рахунок мінімального вмісту холестерину;
за рахунок лецитину активізується робота травної системи, і розвиваються клітини м’язів;
великий вміст вітамінів і мінералів, а також заліза, яке відповідає за формування гемоглобіну;
наявність фтору в м’ясі сприяє профілактиці розвитку карієсу.
