26/04/2023
Куриные грудки с сыром и шпинатом
Ингредиенты:
▫️куриное филе — 3 шт.
▫️карбонад — 3 куска
▫️шпинат свежий — 4 горсти
▫️творожный сыр — 3 ч. л.
▫️чеддер — 70 г
▫️пармезан — 2 горсти
▫️сливки 10–20% — 200 мл
▫️куриный бульон — 100 мл
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️сливочное масло — 20 г
▫️кориандр молотый — 1 щепотка
▫️перец черный молотый — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Куриные грудки разрежьте вдоль, чтобы получился карман. Посолите, поперчите, добавьте кориандр с внешних сторон и внутри кармана.
2. Разогрейте сливочное масло, почистите и мелко нарежьте чеснок, обжарьте его на среднем огне вместе с маслом. Добавьте 3 горсти шпината и готовьте, пока не припустится шпинат. Переложите в емкость, добавьте 3 ч. л.творожного сыра, перемешайте.
3. Натрите чеддер. Возьмите грудки, внутрь кармана положите ломтик карбонада, 1 ст. л. припущенного шпината, посыпьте горсткой чеддера, закройте. Сделайте так со всеми грудками.
4. На сковороду влейте каплю оливкового масла, обжаривайте грудки с обеих сторон 3–4 минуты, до золотистой корочки.
5. Выложите грудки в отдельную емкость, в остатки жира влейте сливки жирностью 20%, около 200 мл. Прогрейте на слабом огне. Добавьте 100 мл куриного бульона. Помешивая, образуйте однородную плавную массу. Добавьте по горстке чеддера и пармезана, перемешайте. Добавьте свежемолотый перец, сухой чеснок. Соль попробуйте по вкусу. Добавьте еще горстку шпината, тушите 1 минуту.
6. Сделайте медленный огонь, переложите грудки в соус, накройте крышкой и томите 15–20 минут.
Приятного аппетита!
