07/01/2026
☝ Сало — продукт, навколо якого багато суперечок. Особливо, коли мова йде про діабет. Розбираємось спокійно і по фактах 👇
🔹 Глікемічний індекс
Хороша новина: глікемічний індекс сала = 0.
Воно не підвищує рівень глюкози напряму, адже не містить вуглеводів.
🔹 Але є важливе “але”
Сало — це майже 100% жир.
А надлишок жирів може:
погіршувати чутливість до інсуліну
впливати на рівень холестерину
підвищувати ризик серцево-судинних ускладнень, які при діабеті й так актуальні
🔹 Скільки можна?
👉 20–30 г (1–2 тонких шматочки)
👉 не щодня, а як виняток
👉 краще у першій половині дня
🔹 З чим краще поєднувати?
✔️ з овочами (капуста, огірок, зелень)
✔️ з цільнозерновим або житнім хлібом (невеликий шматочок)
❌ не поєднувати з картоплею, білим хлібом, алкоголем
🔹 Кому варто бути обережними?
Якщо у вас:
підвищений “поганий” холестерин
проблеми з печінкою
серцево-судинні захворювання
👉 салo краще обмежити або виключити після консультації з лікарем.
🔹 Висновок
Сало при діабеті — не табу, але не щоденний продукт.
Помірність, правильне поєднання і регулярний контроль цукру — ключ до безпеки.
📌 І пам’ятайте: реакція організму індивідуальна. Контролюйте глюкозу до і після їжі, щоб краще розуміти свій організм.