05/05/2023
«Красный бархат»:
Для теста:
🍰Пшеничная мука – 350 г.
🍰Сахар – 300 г.
🍰Какао-порошок – 1 ст. л.
🍰Мелкая соли.
🍰Сода – 1 ч.л.
🍰Разрыхлитель – 2 ч.л.
🍰Яйца – 3 шт.
🍰Растительное масло – 300 мл.
🍰Сливки 35% – 150 мл.
🍰Сметана 20% – 150 г.
🍰Красный пищевой краситель – 2 чайные ложки.
Для крема:
🎂Сливки жирные (не менее 33%) – 500 г.
🎂Сахарная пудра – 100 г.
В чаше блендера смешать муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель. Вбить яйца и влить растительное масло, перемешать. В конце добавить в тесто краситель, сметану и сливки, замесить миксером. Оставить тесто на 20 мин. под пленкой.
Форму для бисквита смазать растительным маслом и постелить на дно пергамент. Выпекать бисквит 20 минут при 180°.
Коржи охладить, обернуть пленкой и поставить в холодильник. Чтобы коржи были одинаковыми, можно обрезать их кулинарным кольцом.
Холодные сливки из холодильника взбить блендером и постепенно всыпать пудру, увеличивая скорость блендера. Взбивать сливки 5-6 минут. Крем смазать коржи торта и промазать торт сбоку.
