10/11/2022
ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ.
Торт получается небольшой, для семейного чаепития.
Ингредиенты для бисквита на противень ( у меня размер противня 30 на 35 см):
яйца - 3 штуки (крупные),
соль - щепотка,
сахар - 90 грамм,
мед жидкий - 3 столовых ложки,
какао - 30 грамм,
мука - 150 грамм,
разрыхлитель - 2 чайные ложки.
Для крема:
варенное сгущенное молоко - 300 грамм,
масло сливочное - 100 грамм,
сметана - 100 грамм.
Первым делом за 1 час до начала приготовления торта , достаём из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры, как и варенное сгущенное молоко.
Далее включаем духовку на 170 градусов. В посуде соединяем яйца, соль и сахар. Все взбиваем миксером до пышного состояния 2-3 минуты. Далее добавляем сюда мед и снова все размешиваем. Отдельно соединяем все сухие компоненты. Добавляем их к яично-медовой массе и все размешиваем. Я все взбила миксером. Противень застилаем пергаментом и немного смазываем растительным маслом. Тесто распределяем на противень и разравниваем. Выпекаем бисквит в режиме верх-низ 10-12 минут. Готовый бисквит достаём, отделяем от пергамента и остужаем.
Делаем крем. Соединяем в посуде мягкое сливочное масло и варенное сгущенное молоко. Все взбиваем миксером до однородного состояния. Далее добавляем сюда сметану и снова все размешиваем. Крем готов.
Начинаем собирать торт.
Бисквит разрезаем на 4 части. Бока обрезаем и выравниваем. Обрезки пойдут для обсыпки торта по сторонам. Если вы любите мягкие и пропитанные торты, то каждый корж нужно пропитать сладким кофе. Если нет, то просто смажьте коржи кремом. Также смазываем бока торта кремом и убираем в холод на 30 минут для стабилизации.
Потом обсыпаем бока торта крошкой из обрезков. Верх можете украсить по-своему желанию. Я просто нарисовала полоски из шоколада и сделала шарики из крошек бисквита смешанного со сгущенным варенным молоком, и обваляла их в шоколаде.
Убираем торт в холод минимум на 5 часов для пропитки.
Потом достаём, нарезаем и пробуем.
Приятного аппетита!
