16/05/2023
Куриные голени с лимонным картофелем — вкусный и простой рецепт
Голень куриная — 700 г
Чеснок — 3 зуб.
Розмарин — 2 веточ.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Морковь — 2 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Лук красный — 100 г
Вино красное сухое — 100 мл
Бульон — 200 мл
Гарнир
Картофель — 6 шт
Лимон (крупный или 2 средних — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Перец чили — 1 шт
Масло растительное — 8 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
➖Куриные голени очистить от кожицы. 2 столовые ложки оливкового масла смешать с рубленым чесноком, перцем и розмарином. Смазать этой смесью голени и оставить на 4 часа.
➖Нарезать овощи.
➖Голени достать из маринада (его мы еще будем использовать) и промокнуть салфеткой. Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить голени до подрумянивания. Переложить в сотейник.
➖В этом же масле 5 минут обжарить овощи. Затем переложить их в сотейник с курицей.
➖Добавить маринад, вино и бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне.
Для лимонного картофеля с помощью терки снять цедру с лимона и выдавить сок. Сок смешать с солью и сахаром. ➖Чеснок и перец мелко нашинковать.
➖Картофель нарезать соломкой и промыть под проточной водой.
➖В сковороде хорошо сильно разогреть растительное масло и обжарить перец с чеснок 10 секунд. Добавить картофель и обжарить его 3-5 минут. Я обычно обжаривать сразу только 1-2 порции картофеля, тогда он получается хрустящим. Влить лимонный сок, перемешать и убрать с плиты. Такой картофель хорош и теплым и холодным..
