18/08/2022
Свойства винограда шардоне (chardonnay)
Виноград Шардоне (Chardonnay) относится к важным техническим сортам винограда, который был выведен во Франции еще в времена Средневековья. Виноград Шардоне и по сей день культивируется и используется для производства знаменитого на весь мир одноименного белого вина. В виноградарстве существуют и другие названия виноград Шардоне (Chardonnay), которые обозначают отдельные подвиды сорта. К примеру, Мориллон (Morillon), Пино Шардоне (Pinot Chardonnay), а также Вейсер Клевнер (Weisser Clevner).
Однако из винограда Шардоне производят не только белое вино, но и шампанское. Это сорт винограда применяют при изготовлении знаменитого шампанского «Blanc de Blancs». Историки утверждают, что виноград Шардоне (Chardonnay) издавна культивировали на территории французских провинций Шамапнь и Бургундия. Кроме того виноград Шардоне взращивают в Германии, Венгрии, Швейцарии и США. Перечисленные выше государства занимают лидирующие позиции в мире по объему поставок на мировой рынок вино материала, а также готовой продукции высочайшего качества.
Правда, истинные гурманы и ценители вина Шардоне утверждают, что только исконно французская методика изготовления напитка позволяет получить тонкий и изысканный вкус, который присущ первоклассному «напитку Богов». Считается, что сорт винограда Шардоне (Chardonnay) прекрасно подходит для производства вина долгой выдержки. Это означает, что чем дольше напиток будет выдерживаться, тем насыщеннее и богаче будет вкус готового вина Шардоне.
Профессиональные виноделы называют сорт винограда Шардоне идеальным для производства благородных напитков. Все дело в том, что только сорт белого винограда Шардоне отличается высокой стойкостью к различного рода воздействию, которому подвергается природный вино материал в ходе производственного процесса. Считается, что из винограда Шардоне просто невозможно изготовить дрянной напиток. Однако, это относится только к настоящему Шардоне, который выращивается в идеальных условиях французской Бургундии.
Стоит отметить, что виноград Шардоне занимает седьмое место среди самых распространенных сортов растения по всему миру. Всего насчитывается 175 тыс. га виноградников с Шардоне по всей планете Земля. Виноград Шардоне отличается по своим параметрам, а также формой плодов от других разновидностей белого винограда. Средняя гроздь Шардоне не превышает в длину 13 см, а в ширину - 10 см. Обычно гроздь Шардоне отличается правильной цилиндрически-конической формой и не превышает в весе 100 грамм.
Округленный и только слегка овальные ягоды винограда Шардоне не превышают в диаметре 16 мм и отличаются своим желтым и зеленоватым оттенком. В современном виноградарстве существует большое количество клонов винограда Шардоне, вкусовые и потребительские характеристики которого разнятся между собой и помогают добиваться виноделам более широкого спектра оттенков вкуса белого вина.
