Nature numb

18/12/2022

Салаты с пекинской капустой - сразу 10 потрясающих рецептов

Собрали простые, бюджетные и вкусные салаты с пекинской капустой.
Готовятся легко и просто, подойдут для любого случая!
https://1001receipt.net/253-salaty-s-pekinskoy-kapustoy/

18/12/2022

Меренговый рулет ❤️. На противень 30*30 см:
200 г белков
340 г сахара
40 г кукурузного крахмала
1 ст л лимонного сока или уксуса
крем:
350 г маскарпоне
150 г жирных сливок 33%
30-50 г сахарной пудры
ваниль
ягоды любые, лучше кисленькие Отделите белки от желтков. Это нужно сделать чисто, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе меренга не взобьется как следует. Поэтому лучше каждое яйцо разбивать сперва над маленькой тарелкой, а после перекладывать в ёмкость, где уже будете готовить (сухую, чистую)
Всыпьте к белкам сахар и поставьте миску на водяную баню: возьмите кастрюлю, заранее вскипятите в ней воду. Дно миски не должно касаться воды
Мешая лопаткой или венчиком, прогрейте смесь до полного растворения сахара (можно проверить, протерев капельку между пальцами: если не чувствуете крупинки сахара, можно снимать). У меня ушло около 5 минут
Взбейте белки до устойчивых пиков (минут 10, зависит от миксера), в конце взбивания влейте лимонный сок/уксус, всыпьте кукурузный крахмал и перемешайте минутку. Меренга должна получится густой, глянцевой, тянуться за венчиком, формируя на нем небольшой шар.Переложите меренгу на середину противня, выстланного хорошим (!) и желательно антипригарным пергаментом, и равномерно распределите. От края лучше отступить на 1 см, потому что корж вырастет в объёме. Сверху можно посыпать миндальными лепестками (чем больше, тем вкуснее!)
150 С, 30-40 минут. Верх должен слегка зарумяниться, появится корочка, но внутри меренга будет мягкой и пористой, как суфле. Если передержать, все равно получится вкусно, но так корж сложно скрутить в рулет и он будет трескаться. В конце духовку можно открыть и проверить пальцем на наличие корочки:)
Выньте противень из духовки, подождите минуту-две, накройте пергаментом и решёткой сверху. Аккуратно переверните вверх ногами. Снимите пергамент, на котором пёкся корж, и остудите до комнатной температуры.
Пока остывает, приготовьте крем. Маскарпоне чуть взбейте с пудрой и ванилью до мягкости, влейте сливки и снова взбейте до гладкости (тут главное не перестараться, а то получится масло)Намажьте корж кремом, немного можно оставить, чтобы закрепить декор. Распределите свежие ягоды, лучше целые, потому что нарезанные дадут сок
Скрутите рулет, помогая себе пергаментом. Если меренга испеклась правильно, это сделать несложно:). Корж будет чуть трескаться при скручивании, это нормально, но он не должен рваться насквозь.
Заверните рулет в пергамент и оставьте в холодильнике на 1-2 часа

18/12/2022

Готовим скумбрию в духовке: 5 лучших рецептов. Рецепты, лайфхаки, обзоры и интересные истории из жизни. Все о доме, семье, уюте, готовке, а также рецепты с фото на сайт....

18/12/2022

Бутерброды со шпротами на праздничный стол - 6 рецептов для вас

https://recipebest.ru/86-buterbrody-so-shprotami-na-prazdnichnyy-stol/

18/12/2022

Чизкейк с фисташками

Ингредиенты:
Сырная основа:
▫️творожный сыр — 500 г
▫️сахарная пудра — 120 г
▫️сливки 33–35% — 200 г
▫️яйца куриные — 3 шт.
▫️кукурузный крахмал — 30 г
▫️фисташковая паста — 4 ст. л.
▫️фисташки очищенные — 1 горсть
Песочная основа:
▫️печенье песочное — 100 г
▫️сливочное масло — 30 г

Способ приготовления:
1. Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы (диаметром 16–19 см), утрамбовать. Убрать в холодильник.
2. Сыр смешать с пудрой. Влить сливки. Перемешать.
3. Добавить яйца. Перемешать. Добавить крахмал. Перемешать. Вылить в форму.
4. Выпекать при 180°C 25 минут, затем еще 20 минут при 160°C. Готовый чизкейк должен подрагивать в форме. Остудить в холодильнике в течение 5–6 часов. Покрыть сверху фисташковой пастой и посыпать фисташками.

Приятного аппетита!

14/12/2022

«Сырники» из манной каши

Ингредиенты:
▫️манная крупа — 5 ст. л.
▫️молоко — 2 стакана
▫️сливочное масло — 50 г
▫️сметана — 120 г
▫️сахар — 2 ст. л.
▫️мука — 200 г
▫️разрыхлитель — 5 г
▫️растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Заливаем манку водой и ставим на огонь. Варим, помешивая, до готовности, 10 минут. В готовую кашу добавляем сливочное масло.
2. Манную кашу растереть со сметаной, постепенно подсыпая муки до образования теста консистенции густой сметаны.
3. Добавить сахар и разрыхлитель и перемешать.
4. Выложить тесто ложкой на нагретую сковородку с растительным маслом, пожарить с двух сторон.
5. Готовые сырники можно подавать с вареньем, ягодами и сметаной.

Приятного аппетита!

14/12/2022

Эклеры с паштетом и карамелизированным луком

Ингредиенты:
Тесто:
▫️пшеничная мука — 75 г
▫️сливочное масло — 50 г
▫️вода — 125 мл
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️соль — 1 щепотка
Начинка:
▫️куриная печень — 300 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️коньяк — 1 ст. л.
▫️растительное масло — 2 ст. л.
▫️соль — 1 щепотка
▫️перец свежемолотый смесь — 1 щепотка
▫️мускатный орех — 1 щепотка
Топинг:
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️сахар — 3 ст. л.
▫️винный уксус — 3 ст. л.
▫️вода — 120 мл
▫️фундук — 1 горсть

Способ приготовления:
1. В сотейник налить воду, положить кусочек сливочного масла, посолить. Довести до кипения, ввести муку и замешивать до образования корочки на дне. Выключить нагрев и по одному ввести яйца.
2. Тесто переложить в кондитерский мешок и на противень, застеленный пергаментом, отсадить 6 эклеров. Отправить в духовку, разогретую до 190°C, на 30 минут.
3. Для начинки на растительном масле обжарить до румяности лук полукольцами и колечки моркови. Добавить куриную печень, соль, перец, мускатный орех. Когда на печени появится корочка, влить воду и тушить 2 минуты. Добавить коньяк, поджечь. Когда огонь потухнет, выключить нагрев и ввести сливочное масло, чтобы оно расплавилось.
4. Начинку измельчить в блендере, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до остывания.
5. Для топинга в сотейник отправить лук четвертинками, уксус, сахар и воду. Довести до кипения, уменьшить нагрев и томить 30 минут до карамельного состояния.
6. В остывших эклерах сделать ножом проколы сверху, через которые наполнить полость паштетом. Сверху также распределить паштет, украсить карамелизированным луком и посыпать жареным фундуком.

Приятного аппетита!

14/12/2022

14/12/2022

Лимонный пирог с рикоттой

Ингредиенты:
Тесто:
▫️рикотта — 250 г
▫️мука — 150 г
▫️сахар — 150 г
▫️сливочное масло — 130 г
▫️яйца куриные — 3 шт.
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️лимонная цедра — 1 ст. л.
Лимонный крем:
▫️лимонный сок — 60 г
▫️яичные желтки — 2 шт.
▫️сахар — 45 г
▫️кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Крем. Отжать сок лимона. Добавить сахар.
2. Добавить 2 желтка и крахмал. Хорошо перемешать.
3. Варить на медленном огне до загущения. Охладить.
4. Тесто. Масло взбить с сахаром, добавить яйца. Взбить.
5. Добавить рикотту, муку, разрыхлитель, цедру лимона. Перемешать.
6. Форму смазать маслом, припудрить мукой. Выложить тесто. Сверху и посередине — лимонный крем. На крем уложить тонкие ломтики лимона и посыпать миндалем. Выпекать около 40 минут при 180°C.

Приятного аппетита!

14/12/2022

Салат с курицей и кукурузой. Очень яркий, вкусный и свежий!

📝Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 банка консервированной красной фасоли
- средний зеленый перец
- 2 средних помидора
- 1 средняя луковица
- петрушка
- приправа для курицы
Соус:
- 1/3 ст. растительного масла
- 3 ст.л. уксуса
- 3 ст.л. горчицы
- 2 зубчика чеснока

📝Как готовить:
1. Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить. (Я тушила в соке, который выделился при жарке)
2. Кукурузу и красную фасоль процедить. Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками.
3. Нарезать петрушку. Очистить и раздавить чеснок. Добавить курицу
4. Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, толченый чеснок и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом.

14/12/2022

Медовые пряники

Ингредиенты:
▫️мед — 3 ст. л.
▫️сахарный песок — 100 г
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️сливочное масло — 100 г
▫️пшеничная мука — 500 г
▫️корица молотая — ½ ч. л.
▫️мускатный орех молотый — ½ ч. л.
▫️ванилин — 5 г
▫️сода — ½ ч. л.
Глазурь
▫️яичные белки — 1 шт.
▫️сахарная пудра — 150 г
▫️лимонный сок — 10 г

Способ приготовления:
1. Замешиваем тесто, затем кладем его в пакет и в холодильник на 20 минут. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезаем печенье формочками и выпекаем 20 минут при 180°C.
2. Белок хорошо взбиваем с пудрой, вливаем сок и еще раз взбиваем до плотного состояния. Расписываем пряники, используя кондитерский мешок.

14/12/2022

Тopт "Πьянaя вишня"

Ингpeдиeнты:
Тecтo:
-5 яиц
-1 cтaкaн caхapa
-0,5 ч.л. coды (пoгacить укcуcoм),
-2 cт.л. кaкao,
-1 cтaкaн муки.
Κpeм:
-0,5 бaнки cгущeннoгo мoлoкa
-200 г cливoчнoгo мacлa
Γлaзуpь:
-1,5 cт.л. мoлoкa,
-3 cт.л. caхapa,
-1,5 cт.л. кaкao.
-2 cт.л. cлив. мacлa.
-Βишня
-винo

Πpигoтoвление:
Βишню зaлить кpacным винoм. Βыдеpжaть cутки.
Теcтo: 5 яиц и 1 cтaкaн caхapa взбить, дoбaвить 0,5 ч.л. coды (пoгacить укcуcoм), 2 cт.л. кaкao, 1 cтaкaн муки. Πеpемешaть, иcпечь кopж. Оcтудить, cpeзaть вepхушку, вынуть cepeдину. Дoлжнa ocтaтьcя пуcтaя фopмa.

Κpeм: 0,5 бaнки cгущeннoгo мoлoкa и 200 г cливoчнoгo мacлa взбить. Сoeдинить мякиш тopтa, кpeм и вишню.

Сoeдиняeм и уклaдывaeм oбpaтнo в пуcтую фopму.

Γлaзуpь: 1,5 cт.л. мoлoкa, 3 cт.л. caхapa, 1,5 cт.л. кaкao. Стaвим нa oгoнь и пocтoяннo пoмeшивaeм. Снимaeм c oгня и дoбaвляeм 2 cт.л. cлив. мacлa.

Ηaш тopт зaкpывaeм кpышeчкoй кopжa и зaливaeм глaзуpью.
Укpaшaeм вишнями.
Πpиятнoгo aппeтитa!
Ρецепты, 3aгoтoвku, koнcеpвaция

- ""