09/05/2023
Малосольная скумбрия.
Примерно таким образом готовила рыбку моя мама. Только она советует не сильно размораживать рыбу перед филированием, чтобы сохранить кусочки более красивым. Я помню, что рыбка была такой вкусной, что оторваться от скумбрии было невозможно.
Скумбрия свежемороженая — 2шт
Растительное масло — 4 с.л.
Уксус столовый — 1 ст.л.
Соль, смесь перцев, сахар — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт
Лук репчатый — 2 головки
Как готовить:
1. Скумбрию разморозьте, отрежьте голову, выпотрошите, тщательно промойте, особенно внутри. Отделите от кожи и костей, нарежьте на порционные кусочки.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами.
3. Соедините растительное масло и уксус.
4. В стеклянную банку выложите слоями рыбу и лук, каждый слой, поливая подготовленным масленым раствором и сдабривая солью и перцем и лавровым листом. Рыбку желательно утрамбовывать в баночку.
5. Банку закройте и поставьте в холодильник на 15- 20 часов.
6. Подавайте к столу с лимоном, присыпав зеленью, с горячим картофелем.
