Herbal cabbage

13/06/2023

Пирог с вишней

Песочное тесто :

180 гр сливочного масла
230гр муки
2 желтка
Сахарная пудра 2 ст ложки
Соль щепотка
Ванилин
Холодная вода 2 ст ложки

Сливочное масло нарезать на кубики , смешать с мукой и вымешать в крошку . Добавить желтки , сахарную пудру , соль , ванилин , воду и вымешать песочное тесто.
Убрать в холод на 20 мин .

Начинка вишневая :

Замороженная вишня 600 гр
Крахмал 2 ст ложки
Сахар 180 гр
Вода 50 мл

Вишню с сахаром соединить в сотейнике . Томить минут 15 постоянно помешивая . После добавить воду . Томить ещё минут 5-7 . Крахмал смешать с теплой водой ( 2 ст ложки воды ) перемешать и добавить в вишню . Уваривать до загустения .

Готовое тесто раскатать между двумя листами пергамента . Выложить в форму тесто . Уложить груз во внутрь , чтоб тесто выпекалось ровное по форме ( уложить пергамент во внутрь теста, в пергамент высыпать фасоль )
Выпекать 170 гр 20 мин . После убрать груз и ещё допечь тесто 15-18 мин . До золотистого песочного цвета .
Готовый корж песочный остудить .
После выложить готовую начинку и отправить в холод минимум на 5-6 часов .
Пирог готов .

13/06/2023

13/06/2023

ЧЕБУРЕКИ

ТЕСТО:

1кг муки ,
50 мл оливкового или растительного масла,
чайная ложка соли, 500 мл воды 70С.

Положить в миску просеянную муку, постепенно влить 50 мл оливкового масла
и перетереть с маслом, добавить соль,
и влить подогретую воду 70С, замесить тесто.

Чайная ложка водки даст характерный хруст.

Завернуть в пищевую пленку и дать ему отлежаться 1 час при комнатной температуре.

ДЛЯ ФАРША:

~ 600 гр – говядина или баранина или то и другое вместе
~ Лук репчатый – 2 шт. /или 200 гр
~ Соль – 1 ч.л
~ Черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША:

Для фарша лучше брать жирную говядину или баранину,
мясо промыть, мелко нарезать и вместе с луком пропустить через мясорубку.

Добавить 2-3 столовые ложки воды или мясного бульона.

Секрет «сочности» кроется в том, что в фарш добавляют немного молока, куриного бульона или хотя бы обыкновенной воды – смотря что есть в доме.

Благодаря этой жидкости чебуреки по совершенно любому рецепту получатся сочными.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделить тесто на 24 равные части.

Каждый кусочек теста слегка раскатать и посыпать мукой и подгибайте края к центру ,
повторяя эту процедуру несколько раз, пока не получится ровная круглая заготовка.

Если раскатать тесто достаточно тонко,
то чебуреки будут действительно хрустящими, а поверхность будет покрыта мелкими пузырьками, которые визуально дают им +100 очков к аппетитности.

Дайте немного полежать заготовкам, раскатайте скалкой в ровные круги, диаметром 25-30 см, положите начинку, одну полную столовую ложку фарша.

По краям чебурека нужно пройтись по краям вилкой и обрезать ровно специальным круглым ножом.

В сковородку налейте 1 литр растительного масла
и разогрейте его до температуры 210 градусов, убавьте огонь,
чтобы масло не перегревалось и не сильно остывало.

Положите обрезки теста в масло, они должны прожариться за 1 минуту,
выньте их шумовкой, затем опустите чебуреки
в кипящее масло и обжарьте с до готовности с обеих сторон.

Приятного аппетита

13/06/2023

Гонолулу, Гавайские острова, США

13/06/2023

Невероятный Ниагарский водопад ❤️

13/06/2023

Домашние банановые конфеты

Ингредиенты:
▫️вафли — 200 г
▫️грецкие орехи — 50 г
▫️бананы — 1 шт.
▫️какао — 3 ст. л.

Способ приготовления:
1. Измельчить в комбайне вафли и орехи.
2. Добавить банан и пробить еще раз. Перемешать силиконовой лопаткой. Переложить в контейнер и поставить в морозилку на 10 минут.
3. Из массы скатать шарики и обвалять их в какао. Количество конфет зависит от размера шариков. Получается примерно 15 шариков. Убрать в холодильник на час. Можно заморозить.
4. Готовые конфеты хранить в холодильнике один день или заморозить.

Приятного аппетита!

13/06/2023

Говядина Говядина - это мясо крупного рогатого скота (быков, телок, коров, бычков и волов). Качество их мяса зависит от возраста, вида кормов, содержания и пола животного. Выдержка мяса, то есть процесс созревания мяса, а также стресс, который животные испытывают перед забоем, тоже в значительной степени определяют качество мяса. Делится говядина на 3 сорта. К высшему сорту относится спинная, грудная части, филе, оковалок, кострец и огузок; к первому — лопаточная и плечевые части, а также пашина; ко второму — зарез, передняя и задняя голяшка. Наиболее ценится говядина, получаемая от мясных пород скота, и особенно более нежная телятина — получаемая от неполовозрелых бычков и тёлочек. Качество мяса - говядина должна быть сочно-красного цвета, иметь приятный запах свежего мяса, а также нежно волокнистую мраморную структуру. Жир при этом должен быть мягким и иметь беловато-кремовый цвет. При надавливании и разрезании мясо должно быть достаточно упругим и в местах разреза - блестящим, легко поддающимся надавливанию пальцем, причем место надавливания через некоторое время должно само выровняться. Мясо старого животного отличается темно-красным оттенком, жир имеет обилие пленок, а ткани мяса дряблые По материалам https://edaplus.info/produce/beef.html