Школа Здорового Питания, пр. Науки 48 А, Kharkiv (2025)

09/10/2024

🍻🍕Сьогодні міжнародний день піци та пива. Як дієтолог, я не можу пройти повз цього свята, тим більше що цей дієтолог обожнює і те, і інше 🥳

І мені здається, що я не одна тут така? Агов! Хто ще любить випити півасика та з’їсти шматочок піци? 😉

Якщо ви шанувальник цих продуктів, давайте більше за них дізнаємося та зрозуміємо де та межа, яку не бажано перетинати, щоб не нашкодити собі. ☝🏻

🍺Що таке пиво? По суті, це ферментований напій. Зазвичай ферментують пророщений ячмінь (це називається солод) до якого додають хміль та дріжджі.

🫧В процесі ферментації пиво насичується вітамінами гр. В та в ньому з’являється етанол = спирт. За це ми можемо подякувати дріжджам. Також пиво насичується поліфенолами та набуває свого особливого смаку та аромату – це завдяки хмілю. В нефільтрованих видах пива є ще трошки клітковини.

🤔І що у пиві такого поганого, скажете ви? Та нічого, окрім алкоголю. Бо немає мінімальної дози алкоголю, який не шкодить, особливо нервовим клітинам, які зараз і так не в кращому стані.

Але… Але… Але… Як казав неперевершений Михайло Жванецький «Алкоголь в малих дозах не шкідливий у будь-яких кількостях»😂

⚖️Що ж це за кількості?
Нешкідливою дозою рахується 300 мл 5 % пива, тому що вона не призведе до гибелі клітин печінки. Все що вище… вибачайте… 🤷‍♀️

😱А ще треба знати, що пиво це калорійний напій – приблизно 50-60 ккал на 100 мл (тобто в 300 мл 180 ккал). Та й ще і цукор у крові підніме (тому діабетикам - ні-ні).

🍕А що до піци?
Піца – це святе! Ну як її можна не любити. Тоненьке хрумке тісто, смачна начинка, розплавлений сиииииир, мммм! Я ще дуже люблю з рукколою та ананасами - суцільна користь! 🤩

Але… Але… Але… Ну дуже багато калорій! Та ще і начинка може бути не такою вже і корисною. Плюс купа калорій. 😨

Я прямо чую ваші вигуки: «Нелюді ці дієтологи, завжди вони псують святковий настрій!»🤬

Але… Але… Але…Якщо на свято – то можна!!! Ну що ж в мене серця немає, чи шо? Сама сьогодні поїду відмічати!🤭🤭🤭

Бо не можемо ми жити «як роботи». Іноді (ключове слово) ми можемо дозволяти собі будь-яку харчову розпусту. 💃🏼

🧑🏼‍🏫 Знаєте правило Паретто – 80/20?

80% часу – ми паїньки – їмо все корисне, вітамінне, натуральне…🥗
20% - дозволяємо собі пошаліти. 🍔

Всіх зі святом! Будьмо!🍻🙌🏻🍕

02/10/2024

Ось таке повідомлення я отримала після того, як показала, що зробила салат з огірків та помідорів: “А ти знаєш, що за напівновими правилами не можна їсти огірки та томати разом?”

Знаю, але ці правила не мають під собою ніякого наукового обґрунтування.

Якщо ви зустрінетеся з цими рекомендаціями, поцікавтеся — чому?

🤷‍♀️ Найчастіше ви почуєте, що:

1. Огірки містять фермент (його зазвичай не називають), що руйнує в помідорах вітамін С.
2. Огірки мають лужну реакцію, а помідори — кислу, і це призводить до утворення “каменів”.
3. Для перетравлювання томатів організм виробляє одні ферменти, а для огірків — інші, тому це призведе до газоутворення.

Давайте я заздалегідь дам вам наукові аргументи, які спростують цю маячню, щоб ви вже були “озброєні” фактами.

1️⃣ Огірки дійсно містять фермент — аскорбіназу, що руйнує аскорбінову кислоту. Але! Аскорбіназа міститься у всіх овочах і фруктах, зокрема в огірках і помідорах також. Вона починає діяти при порушенні цілісності плоду. Якщо нарізати салат і залишити на деякий час на столі, то втратиться до 50% вітаміну С. Ось такий капризний цей вітамін.

Як правильно вчинити:
🔴 Нарізати овочі для салату потрібно відразу перед їжою.
🔴 Заведіть собі керамічний ніж.
🔴 Щоб зменшити руйнування вітаміну С, можна збризкати овочі соком лимона або яблучним оцтом.

Також, щодо вмісту вітаміну С. Помідори далеко не лідери за вмістом цього вітаміну: у 100 г всього 15-20 мг, трохи більше, ніж в огірках — 14 мг/100 г. Справжніми лідерами є болгарський перець — до 250 мг/100 г, петрушка — 150 мг, та кріп — 100 мг на 100 г. А тому така “втрата” вітаміну С буде зовсім несуттєвою.

2️⃣ Всі овочі та фрукти мають лужну реакцію. Щоб ви не просто вірили мені на слово, а перевірили, просто подивіться в таблиці *PRAL коефіцієнтів (посилання в першому коменті):

✅ Огірки — 2,4
✅ Помідори — 4,6

*PRAL — це коефіцієнт потенційного ниркового кислотного навантаження. Він вимірюється за 24-годинний період і показує, скільки саме кислот та лугів утворюється в організмі з їжі загалом. Іншими словами, PRAL показує точний рівень “закислення — олужнення” організму від їжі.

Тому жодних “смертельних солей” від змішування огірків та помідорів не утворюється.

3️⃣ Огірки і томати — це вуглеводи з високим вмістом рідини. Перетравлюються вони ферментом амілазою, яку синтезує підшлункова залоза. Процес травлення відбувається у тонкому кишечнику, а не в шлунку. Допомагають цьому процесу корисні бактерії. Здуття дійсно може бути, але трапляється воно не від суміші огірків з помідорами, а від нестачі цих ферментів і дисбіозу.

Але… Завжди є якийсь маааленечкий відсоток індивідуальної реакції, яку передбачити складно. Якщо ви помічаєте, що після салату з огірками та помідорами вам якось недобре, то їжте їх окремо.

Всім смачного і критичного мислення!

15/08/2024

Я дуже люблю заняття спортом!💪🏻

Займалася спортом з раннього дитинства, приблизно з 5 років.👧🏼

Пам'ятаю свої перші змагання зі спортивної гімнастики, коли я, висячи на перекладині з піднятими під 90 градусів ногами, провисіла найдовше і перемогла. Прес у мене вже тоді був сильний✌️.

Потім я займалася трохи художньою гімнастикою та акробатикою. З 8-ми років танцювала в ансамблі танцю, де у нас було дуже серйозне фізичне навантаження.🩰

🤷🏼‍♀️Тому я навіть не уявляю, як можна не тренувати своє тіло…

Коли я стала дорослою жінкою, то естессно почала шукати свій вид фізичного навантаження. 🤔Спочатку це була каланетика, я десь близько 5-7 років займалася з одною тренеркою і ходила (тобто їздила🤣) за нею по всіх залах.

А потім "пішла по руках" - перепробувала все, що було придумано в галузі фітнесу на той момент. Займалася у різних клубах, різними видами тренувань – боді флекс, стрейчінг, крос фіт, ТRX, SMART-фітнес, зумба, аквааеробіка, степи, інтервальні, кругові ....🤪 А потім з командою ще створила фінес-тури (але зараз не про це).

😔Коли розпочалася війна, я просто забила на спорт... Не до того було. Моїм спортом стало привезти до Австрії та розселити якнайбільше людей.🇦🇹

☝🏻Але минув час і я зрозуміла, що не подобаюсь собі у дзеркалі. На мене дивилася стара та огрядна жінка... Я жахнулася, невже це Я?😰

Як зараз пам'ятаю цей день... 22.10.2022

❗️І я вирішила повернути свою форму на місце і займатися щодня, щонайменше 30 хвилин.⏰

🫵🏻Треба мене знати, якщо я вже щось собі втемяшила, то все! Не думайте, що мені це просто далося... 🙅🏼‍♀️Щоразу я примушувала себе робити... Час у мене був тільки о 6:20, бо потім треба було йти на німецьку. Навіть не знаю, що тренувала більше – тіло чи волю?! 🤨Але я робила. Просто робила все, що могла. Я скочувалась з ліжка на килимок і починала тренування. Я купувала фітнес-марафони у Ольги Чехової. 👟Попросила Марину Собко займатися зі мною он-лайн. 👩🏼‍💻Платила за записані для мене відео-тренування.💸

😉Поступово я знову втяглася. Повернувся кайф від тренування. Фігура стала повертатися 🤩Зараз я балдію від неї, вона в мене зараз навіть краща, ніж до війни. 😍 Быльш того, я перемогла целюліт, який робив мені нерви все життя. Тепер я точно знаю, що вік не перешкода. Було б бажання змінити себе! Все можливо, якщо наполегливо, регулярно та постійно РОБИТИ!✨

🤗А як у вас стосунки із фізичними навантаженнями?

Напишіть, подобається вам займатися чи все складно 👇🏻

14/08/2024

Ольга, хочу спросить: я очень люблю пиццу, но понимаю что это не здоровая еда. А если к пицце добавить салат, то что тогда? Салат «обезвредит» пиццу? Пицца «овредит» салат? Они друг друга нейтрализуют и будет «ничто» по вредности/полезности??

Спасибо за посты❤️

✔️Чудове питання!

🙂Спочатку відповім загалом, потім конкретно.

📌Завжди дивіться на два глобальні моменти: кількість та якість.

Як багато у вашому раціоні того чи іншого потенційно шкідливого продукту.

➡️З яких інгредієнтів виготовлено страву.

💬Наш раціон може бути дуже різноманітним, містити набір продуктів із різних харчових груп, які ми можемо готувати різними способами, споживати у різній кількості та на це ще накладаються індивідуальні, сімейні, культурні харчові звички.

🙃І якщо ви зустрічаєте в мережі страшилки з приводу тих чи інших продуктів, то не треба відразу непритомніти від новин і боятися їжі, розвиваючи в собі розлад харчової поведінки. Тому що «чорно-біле» дієтологічне мислення не має бути взагалі. Завжди потрібно дивитися на питання ширше та в контексті.

🟢Хто їсть? (вік, стать, можливі захворювання, непереносимості ...)
🔵Скільки їсть?
🟡Коли їсть? (час доби)
🟣Якої якості інгредієнти?
🟢Яким способом виготовлено?
🔵Із чим поєднується?
🟡Як багато їсть? (постійно або рідко/на свято/іноді по-вихідним/і т.п.)

📕Навіть доказові дослідження показують лише тенденції. Багато джанкфуду в раціоні – вище ризик серцево-судинних захворювань, мало харчових волокон – вище ризик діабету, багато ковбаси в раціоні – вище ризик колоректального раку.

🍀І якщо повернутися конкретно до піци з салатом, то це хороше поєднання і іноді ви можете дозволяти собі таке задоволення.

Що відбувається при поєднанні:
🔘Салат не «знешкодить» піцу. Але нажаль, додавання салату до піци не зробить її цілком здоровою. Все одно залишиться значна кількість калорій, жирів та солі від піци.
🔘Піца не "зашкодить" салат. Салат збереже свої корисні властивості навіть у поєднанні з піцою. Овочі та зелень сприятимуть кращому засвоєнню їжі.

Що робити?
✅Помірність. Якщо ви любите піцу, намагайтеся їсти її не надто часто і в розумних кількостях.
✅Вибір. Шукайте здоровіші варіанти піци, наприклад, піцу на тонкому тісті, з великою кількістю овочів, з м'ясом або морепродуктами, а не ковбасою, з меншою кількістю сиру.
✅Альтернатива. Приготуйте піцу самостійно за альтернативним рецептом, наприклад, у нашій кулінарній книзі (посилання в першому коментарі) замість тіста в основу можна покласти корж з кабачка, що зробить її менш калорійною.

😊Ось це і є здорова харчова поведінка, т.зв. харчова гнучкість. Адже саме завдяки ній ми можемо насолоджуватися улюбленими стравами, комбінувати різні продукти в раціоні, отримувати різноманітний смаковий досвід і бути в рамках здорового раціону.

08/04/2024

🥛Питання по молочним продуктам продовжуються. Продовжую відповідати.

❓Що краще з’їсти, щоб отримати кальцій – молоко чи кунжут?

От навіщо вибирати щось одне, якщо все можна чудово поєднувати? 😉

☝🏻Це необхідно якщо у вас дійсно є лактазна недостатність – немає (або мало) ферменту лактаза та ви погано переносити молоко.

🧀Також не обов'язково пити саме молоко, адже ще є багато прекрасних молочних продуктів: кефір, ряжанка, кисломолочний сир, твердий сир. По-перше, у кисломолочних продуктів дуже мало лактози, а по-друге, вони ще корисні для мікробіоти кишечника.😋

👍🏻🥛Якщо лактазної недостатності немає – пийте молоко на здоров’я у рекомендованій кількості (дозування нище).

😍Молочні продукти – це найкраще джерело кальцію, якісного білка та вітамінів.

Більше того, кальцій молока дуже легко засвоюється. 😌 Цьому сприяє те, що кальцій у молочних продуктах знаходиться в оптимальному співвідношенні з іншими мікроелементами, зокрема з фосфором і магнієм.

З рослинних продуктів кальцій засвоюється набагато гірше.

Тому повністю замінити молочні продукти кунжутом і т.п. не вийде, та й який сенс?🤷🏼‍♀️

Звичайно, кальцію в кунжуті багато, але його біодоступність менша. Більш того кунжут має дуже великий калораж – 630 ккал в 100 г. І чесно скажіть собі - чи зможете ви їсти кожен день кунжут? (Ні) А різноманітні молочні продукти? (Так)

❓ А скільки ж молочних продуктів можна їсти?

📋На це питання ми можемо знайти відповідь у міжнародних та національних Гайдах з харчування.

✅Рекомендовано вживати на день 3 порції молочних продуктів.

1 порція молочних продуктів:
• 1 склянка кефіру, ряжанки, молока, рідкого йогурту;
• ~120 г кисломолочного сиру;
• 2 скибочки твердого сиру (~30 г).

☝🏻До речі, добова норма кальцію для дорослої людини становить приблизно 1000 мг. А в 1 склянці молока або однієї порції сиру міститься близько третини добової норми кальцію.

Якщо ви з’їсте 3 порції молочних продуктів, то це забезпечить вам 80% добової норми кальцію, 20%, що залишилися, можна добрати якраз з інших груп продуктів:

✅ консервованої риби (завдяки м'яким їстівним кісточкам);
✅ листових зелених овочів;
✅ сухофруктів;
✅ горіхів, насіння;
✅ бобових.

🙋🏼‍♀️Особисто я молоко не п’ю, але використовую його у приготуванні млинців, картоплі пюре, роблю на ньому йогурти. А от кисломолочні продукти дуже поважаю – кожен день їм кисломолочний сир та твердий сир. 🧀

❓А якої жирності молочні продукти вибрати?

🎯Це залежить від ваших цілей. Якщо ви активно худните – беріть найменшу жирність. Якщо підтримуєте вагу, вибирайте для себе ту мінімальну жирність, нижче за яку пити/їсти вже не хочеться, а така начебто нічого))

Наприклад я вибираю:
◾️молоко, ряжанка... ~2,5%,
◾️кисломолочний сир ~0 - 5%,
◾️тверді сири - не дивлюсь на жирність, а беру ті, що подобаються але їм зараз дуже мало.

☝🏻А чи засвоюється кальцій з нежирних молочних продуктів?

Так, засвоюється. Жир не впливає на всмоктування кальцію.

❓ А чи можна молочні продукти при інсулінорезистентності, якщо є зайва вага, ожиріння та метаболічний синдром?

Можна. Тільки:
- не солодкі
- середньої жирності
- в добовій нормі
- краще в першій половині дня

📚Всі дослідження, які я читала з цього приводу не підтверджують поганого впливу молочних продуктів на ці захворювання. Навпаки, молочні продукти покращують стан здоров’я та знижують ризики розвитку онкологічних захворювань (кому потрібні посилання на наукові дослідження – пришлю по замовленню).

Якщо ви їсте солодкі молочні продукти – сиркові маси, солодкі «дитячі» (😡) сирки, солодкі йогурти і т.п. – це не має відношення до здорового харчування і може призводити до поганих наслідків.

🤗Ще залишилися питання???

Дякую за лайки та коменти – так працюють алгоритми соцмереж. Просто напишіть мені свій найулюбленіший молочний продукт – заодно і побачимо статистику❤️

01/04/2024

😳Сьогодні дуже засмутилася, оскільки дізналася, що в наш міський водопровід у містечку, де я живу – Neusiedl am See, потрапив найнебезпечніший хімікат ДГМО – «дигідрогена монооксид» і тепер нам воду привозитимуть тимчасово в бочках, поки повністю не позбудуться цієї речовини.

🤪Пишуть, що зробити це буде непросто і може піти багато часу.

🤦‍♀️Ось вам і благополучна Австрія. Що тепер робити… Починаєш розуміти, як важливо мати в крані воду! Ні помитися, ні їжі приготувати, ні унітаз змити🙈.

😂Повірили?
Ну, так сьогодні ж 1 квітня!

🤣Жарт! "Дігідрогена монооксид" - це просто банальна вода - Н2О.

😆Але цьому жарту вже понад 40 років і він мало не привел до того, що воду хотіли оголосити поза законом!
Але давайте розскажу вам докладніше.

😯Одного разу… першого квітня 1990 року студенти Каліфорнійського університету в Санта-Крузі Ерік Лехнер, Ларс Норпчен і Метью Кауфман, розповсюдили в кампусі листівки, які попереджали про забруднення водопровідних систем небезпечною речовиною - монооксид дигідрогеном.

📃Вони надрукували листівки, в яких сповістили суспільство, що винайшли новий хімікат - безбарвний, безсмачний і без запаху - Dihydrogen monoxide (DGMO).

⚠️😱DGMO використовується для таких цілей:
• У виробництві як розчинник та холодоагент
• У ядерних реакторах
• У виробництві пінопласту
• У вогнегасниках
• У хімічних та біологічних лабораторіях
• У виробництві пестицидів
• У штучних харчових добавках
• Хімікат є основною складовою кислотних дощів.
…..
І ще близько 20 стрfшилок, де цей хімікат використовується і як він може нашкодити людству

😂Найкреативнішими ідеями були:
• Вдихання навіть невеликої кількості хімікату загрожує смертельними наслідками
• Хімікат виявлений у злоякісних пухлинах, наривах, виразках та інших хворобливих змінах тіла
• Хімікат розвиває залежність; жертвам при утриманні від споживання хімікату загрожує смерть протягом 168 годин.

🆘І закликали всіма засобами боротися із цим хімікатом! Звинуватили корпорації, які наживаються на продажі цього хімікату💰, а потім ще й забруднюють Природу – тони цього хімікату виливаються у річки та моря💦🌊.

🤨Жарт-жартом, але незабаром закликами терміново заборонити дигідрогена монооксид замайорів весь інтернет. Жарт зайшов так далеко, що у Новій Зеландії навіть на державному рівні почали розмірковувати над питанням заборони DGMO.

❓Навіщо ця історія? Вона до продовження моїх постів про молоко, каву та поєднання помідорів🍅 з огірками🥒.

🧐Дуже важливо до всього ставиться критично. Якщо вас запевняють у небезпеці будь-якого продукту, інгредієнта, речовини, не вірте на слово. Перевірте! Попросіть джерело інформації. Прочитайте його самі. І оцініть правдивість інформації. Запитайте у кількох експертів. І так з будь-якою інформацією, особливо з тією, яку розповсюджують як ІПСО під час війни.

🤓До речі, які міфи про воду знаєте ви, чи, можливо, хотіли б розібратися в якомусь питанні?

20/03/2024

🥛Відповідаю на питання про молочні продукти

1️⃣ Як ви відноситися до продуктів «без лактози»?

👍🏻Позитивно. Такі продукти не містять молочний цукор, який може викликати непереносимість. Це дає можливість вживати ці продукти та отримувати користь від інших складових.

🤩Такі продукти підвищують якість життя людей з непереносимістю та й ще зменшують кількість цукру.

🤗Вживайте безлактозні продукти якщо ви відчуваєте дискомфорт від звичайних. Також якщо маєте якісь запальні процеси у кишечнику та після курсів антибіотиків або ліків, які впливають на слизові (наприклад, нестероїдні протизапальні – НПЗП). Це пов’язано з тим, що фермент лактаза, який розщеплює лактозу виробляється не підшлунковою, а стінкою кишечника. Якщо вона запалена, то і фермент не виробляється. Коли запаленя пройде, то здатність перетравлювати лактозу відновиться.

2️⃣Чи можна молочні продукти при інсулінорезистентності (ІР)?

✅Так, багаточисленні дослідження доказали, що молочні продукти не сприяють, а навіть навпаки, зменшують ризик ІР та розвитку діабета 2го типу.

☝🏻Однак, мова йде про звичайні молочні продукти – сир, кисломолочний сир, сметана і молоко. Молочні продукти з додаванням цукру, крохмалю, барвників і т.п. – солодкі йогурти, сиркові маси, солодкі «дитячі» сирки та інші витвори харчової промисловості, не можна їсти при ІР та й взагалі.

🧀Їжте натуральні молочні продукти. Якщо хочете щось додати, наприклад, до кисломолочного сиру або йогурту, то додайте трошки меду та ягідки. Дуже гарне поєднання з зеленню, огірком та часником.

3️⃣ Чи можна їсти молочні каші жінкам у дорослому віці?

🙅🏼‍♀️ Не бажано, бо це буде перебор по вуглеводам. Каша – вуглевод, молоко – містить лактозу (теж вуглевод). Також в такі каші завжди додають трошки цукру (теж вуглевод) або сухофрукти (теж вуглеводи).

😔Поєднання каші і молока призведе до більш сильного виділення інсуліну. А це не бажано, бо цей гормон має анаболічну дію, тобто допомагає зростанню. Для дітей – це супер, бо вони ростуть. А що може зростати у жінок? 🥺Тільки живіт або якісь пухлини…

🤔Який вихід? Замість звичайного молока можна використовувати трошки вершків (тоді вже не додаємо вершкове масло) або рослинне молоко. Також беріть цільнозернові варіанти каш. І ще можна додавати клітковини, наприклад псіліум або вівсяні висівки, які зменшать глікемію (кількість цукру у крові після засвоєння) такого блюда.

😋Їжте корисне та залишайтеся здоровими.

😉П.С. Чи корисна була інформація для вас – поставте смайлик у коментарях!😍

🥛Чи є ще питання по молочним продуктам?

14/03/2024

«Чим погана молочка» …

Заголовок з поста лікаря зі стотисячною аудиторією🤦‍♀️

🥛 «Молочка провокує імунні порушення ... Вся молочка має високий інсуліновий індекс ... викликає слиз .... не забуваємо про лактазну недостатність ... викликає прищі….»

😵‍💫Коли я читаю це (та ще й від лікаря) у мене просто волосся стає дибки... Ну як людина з освітою може писати такі дурниці?До речі, порадували коментарі - читачі стають досить освіченими і можуть розрізнити дилетанство від експертного підходу👍

Можливо, і я (без хибної скромності) 🙌🏻приклала руку (чи голову?) до цього.

🤔Давайте й сьогодні поговоримо, чи є у цих твердженнях хоч якісь проблиски адекватності?

☝🏻Перший і найголовніший ознака адекватності - експерт ніколи не даватиме узагальнюючих висновків «чим погана молочка» і використовувати ненаукові терміни - «молочка».

😂Це як стверджувати, що піджаки вийшли з моди.

🧀Молочних продуктів величезна різноманітність – сир (різної жирності), вершки, сметана, сироватка, молоко (теж різної жирності, безлактозне), м’який сир, зернений сир, молоді сири розсольні, витримані сири... з коров’ячого/козячого молока, вершкове масло і т.п. Список цей дуже довгий, погодьтеся!

🧐Вловили сенс? Якщо ще припустити, що у цих продуктів дуже різна якість, наприклад йогурт на живих заквасках або солодкий йогурт з тривалим терміном зберігання і низкою Е-шек (які, до речі теж не завжди небезпечні або шкідливі). А якщо ще додати, що ми всі дуже різні і відрізняємося віком, вагою, статтю і ще мільйоном індивідуальних особливостей….

😳То як можна говорити, що “молочка” шкідлива і рекомендувати відмовлятися від цілої групи продуктів, які є насправді дуже корисними, якщо врахувати індивідуальні особливості для конкретної людини, плюс кількість та якість з’їденого?

😢Для когось справді молочні продукти з лактозою (це молочний цукор) можуть бути протипоказані. І ці протипоказання можуть бути тимчасовими або на все життя – це залежить від багатьох факторів.

😪Або, наприклад, на білки молока може бути алергія і це залежить ще й на які білки – сироватки чи казеїн.

😩Якщо на казеїн – це на все життя. 😉Якщо на білки сироватки, то після термічної обробки та ферментації (кисло-молочні продукти) вони втрачають/знижують свої алергенні властивості і людина може їх вживати у складі різноманітних страв (мафіни, млинці та .п.)

Також дуже різняться за якістю білків та кількістю лактози сири – молоді чи витримані. ☝🏻Витримані сири, більше півроку, не містять лактози, а білки в них легко засвоюються. Також в них висока концентрація мінералів, особливо кальцію.

А ствердження, про те, що «молочка» викликає слиз… навіть складно коментувати, тому що слиз нам потрібна на всіх слизових – у ротоглотці та піхві для захисту від бактерій та вірусів, у шлунку – для захисту від соляної кислоти, у кишечнику – для просування харчового комка у кишечнику💩.

Дослідження цього питання не підтвердили скільки-небудь істотного збільшення кількості слизу, але був помічений ефект загущення слизу, якщо харчування людини не було збалансовано продуктами, які дають лужну реакцію, - овочами🥦, зеленню🌱 і ягодами.🫐

😋Казеїн, якого багато в сирі, чудово розщеплюється у нашому шлунку – там є всі необхідні ферменти. Якщо у вас низька кислотність і ви можете відчувати, що погано перетравлюєте сир, тоді ви можете його їсти в готовому вигляді (сирники, запіканки…) або додати до сиру ягоди🍓.

🙅🏼‍♀️Тому просто так не відмовляйтеся від молочних продуктів, послухавши/прочитавши НЕДО експертів… Молочні продукти – дуже корисна група продуктів, які містять повноцінний білок, багато вітамінів (А, D, групу В), кальцій, фосфор і залізо, що легко засвоюється.

🦠Кисломолочні продукти – джерела корисних бактерій – пробіотиків.

✅ Молочні продукти – джерела холіну, таурину, лактоферину та інших мінорних, але дуже важливих речовин.

😔А як же прищі? А чи можна жінкам у клімаксі молоко? А можна пити, якщо інсулінорезистентність… Чи можна їсти молочні каші… І т.д.

✍️Якщо цікаво, напишіть мені в коментарях: «Хочу дізнатися більше і сформулюйте своє питання».

‼️Я побачу ваш інтерес і постараюся просто та науково пояснити усі нюанси.

17/08/2023

Світе ПРОКИНЬСЯ🥹!!!

Десь, в Італії🇮🇹 молода жінка поспішає на побачення в ресторан....

🇵🇱У Польщі маленька дівчинка заплітає волосся улюбленій ляльці й співає їй пісню.

🇲🇫У Франції чоловік в вишуканому костюмі обирає своїй дружині намисто.

В Австралії 🇭🇲діти бавляться на килимі й чекають, коли мама спече пиріг.

В Америці 🇱🇷жінка ніяк не може обрати ім'я новонародженому синові.

В Німеччині🇩🇪 поважного віку чоловік йде парком й слухає, як співають пташки.

В це й же час...

Тут. В Україні.🇺🇦 Війна.

Тут. В Україні 🇺🇦 Геноцид.

Тут 🇺🇦 знущаються над літніми людьми.

Катують чоловіків.

Стріляють в потилицю.

Гвалтують жінок на очах в дітей.

Гвалтують дітей.

Вбивають.😭

Тут🇺🇦 В Україні.

В 2022 році Людей хоронять в братських могилах.
Закопують в дворах. Біля під'їздів. Або ж просто лишають тіла на вулицях, бо хоронити немає кому.

Тут. В Україні. 🇺🇦

Знищують населення містами. Зачищають. Рівняють населені пункти з землею. Лишають по собі згарища.🔥🔥🔥

В це й же час...

Десь. Там. В світі.

Хтось стелить постіль, цілує дитину в щічку й бажає гарних снів.

Тут. В Україні.🇺🇦

Ми бажаємо один одному ТИХОЇ ночі.
Наші діти мріють про ТИХІ ночі.🙏

The world has derailed…
Somewhere in Italy🇮🇪, a young woman rushes on a date to a restaurant.
In Poland🇮🇩, a little girl braids her favorite doll's hair and sings a song to her.
In France🇫🇷 a man in an elegant suit chooses a necklace for his wife.
In Australia🇫🇰, children play on the carpet and wait for their mother to bake a cake.
In America🇺🇸 a woman cannot choose a name for her newborn son.
In Germany🇩🇪, an elderly gentleman walks in a park and listens to birds sing.
At the same time...
Here. In Ukraine🇺🇦. War.
Here. In Ukraine.🇺🇦 Genocide.
Elderly people are beaten here. Men are being tortured. Shoot in the back of the head. Women are r***d in front of children. Children are r***d. Killed.
Here. In Ukraine.🇺🇦 In 2022, people are buried in mass graves.
Buried in the yards. Near the entrances. Or their bodies are just left on the streets because there is no one to bury them.
Here. In Ukraine🇺🇦. Cities are destroyed. Being burned to the ground. People of these cities are killed. Mass murdered.
At the same time...
Somewhere. There. In the world. Someone makes the bed, kisses the child on the cheek and wishes sweet dreams.
Here. In Ukraine🇺🇦. We wish each other QUITE NIGHT.
Our children dream of QUIET NIGHTS.

Школа Здорового Питания

09/10/2024

02/10/2024

15/08/2024

14/08/2024

08/04/2024

01/04/2024

20/03/2024

14/03/2024

17/08/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share