11/12/2021
Марокканский салат с апельсином
Ингредиенты
апельсин – 2-3 шт.
ялтинский лук – 0,5 – 1 шт.
оливки (маслины) – 10-15 шт.
огурец – 0,5-1 шт.
лайм – 0,5 шт.
красная фасоль – 150-200 гр.
болгарский перец – 0,5-1 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
мята – 2-3 веточки
оливковое масло – 2-3 ст.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
зира – ¼ ч.л.
паприка – 1 ч.л.
соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Филировать апельсин (или просто нарезать на небольшие кусочки)
2. По желанию, с одного апельсина снять цедру
3. Из остатков апельсина выжать сок
4. Из огурца удалить сердцевину с семенами – оставшуюся часть нарезать соломкой
5. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой
6. Ялтинский лук нарезать четверть или полукольцами
7. Оливки без косточек нарезать на половинки или четвертинки
8. Собрать все подготовленные ингредиенты в общий салатник
9. Сюда же добавить готовую красную фасоль
10. Приготовить заправку для салата:
• с лайма снять цедру и выдавить сок
• в емкости смешать цедру лайма и апельсина, сок лайма и 2-3 ст.л. сока апельсина, оливковое масло, паприку и кориандр
• хорошо перемешать заправку
11. Добавить заправку в салат – аккуратно перемешать
12. Накрыть салатник крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 30-40 минут
13. Измельчить зиру
14. Нарезать листья мяты
15. Добавить в салат листья мяты и зиру – перемешать
16. При необходимости добавить соль по вкусу
