18/08/2022
Насіння амаранту: користь і шкода
Амарант володіє цілим рядом корисних властивостей і сприятливо впливає на весь організм. Відомо ще одне його назва – щириця. Примітно, що можна вживати всі частини рослини, так як до складу входить широкий комплекс вітамінів і мінералів. Важливо дотримуватися правильного дозування продукту, а також варто знати правила, як його правильно приймати.
Опис
Рослина відноситься до роду однорічних і налічує близько 60 видів. Деяким видам понад 1000 років і вони складали основу раціону стародавніх цивілізацій. Амарант досягає в довжину до 45-50 см, суцвіття представлені яскравими квітами. Його батьківщиною вважається територія Південної та Центральної Америки.
Варто відзначити, що зерна рослини відноситься до псевдозлакам. Це пояснюється тим, що їх поживні властивості нагадують крупу, але з точки зору науки, він нею не є.
Калорійність 100 грам звареної крупи складає всього 130 калорій. В ній у великій кількості міститься клітковина, марганець, залізо, селен, кальцій, а також вітаміни А, В1, В2, В6.
Корисні властивості рослини посилюються завдяки високому рівню вмісту антиоксидантів (переважають галова і ванілінова кислоти). Вони допомагають вивести з організму шкідливі шлаки і токсини, поліпшити роботу серця і печінки, контролюють вироблення холестерину, беруть участь у процесах оновлення клітин дерми, мають антисептичні та ранозагоювальні властивості.
Важливо! У рослині не містить глютену. Тому фахівці радять його до застосування людям, у яких відзначена гіперчутливість до клейковини.
Крім багатого вітамінно-мінерального комплексу, в складі насіння також є:
сквален – корисна речовина, яка приймає участь у синтезі вітаміну D в організмі, допомагаючи йому краще засвоїтися;
харчові волокна, які виводять з кишечника токсини і покращують функціонал ШКТ;
білок, завдяки якому людина відчуває тривале насичення і не переїдає (що особливо важливо для бажаючих схуднути).
Корисні властивості
Щодо цілющих властивостей, насіння амаранту володіють вражаючим оздоровчим ефектом. Серед найбільш важливих аспектів:
Протизапальний ефект. Завдяки високому вмісту клітковини і антиоксидантів, відбувається активне зменшення вираженості запалення. Це відіграє велику роль не тільки для здоров’я організму в цілому, але і при важких захворюваннях (зокрема, раку, атеросклерозу, хвороб опорно-рухового апарату і ЦНС).
Профілактика захворювань серця і судин. Зерна амаранту не тільки служать захисним бар’єром, але й зменшують хронічні запальні процеси (вражаючі стінки судин), покращують кров’яний ліпідний комплекс, що регулюють вироблення холестерину.
Минимизирование ризику розвитку остеопорозу. Містяться в крупі кальцій і магній допомагають підтримувати оптимальний рівень щільності кісткових тканин, що є відмінно профілактикою недуги.
Активізація роботи кишечника. Вхідні до складу клітковина та рослинні волокна живлять мікрофлору органів травлення і посилюють перистальтику.
Профілактика діабету. Клітковина бере участь у процесі уповільнення засвоєння їжі, що допомагає запобігти коливання рівня цукру в крові після прийому їжі. Марганець сприяє активному виробленню ферментів, які регулюють обмін глюкози.
Насіння амаранту – справжнє джерело вітаміну А. Завдяки цьому компоненти, регулярне вживання крупи покращує зір, налагоджує роботу органів ШКТ. Також вітамін незамінний для профілактики безсоння та онкозахворювань, поліпшення пам’яті.
Зміцнення здоров’я всього організму відбувається завдяки природному иммуномодулятору – сквалену. Цілющі властивості рослини також полягають у підвищенні імунітету, поліпшення життєвого тонусу і енергії (тому лікарі рекомендують його навіть літнім людям).
Споживання продукту дарує позитивний настрій, знімає емоційну напругу і допомагає розслабитися.
Потрапляючи в шлунок і кишечник, зерна рослини м’яко обволікають стінки органів спеціальної слизом, що допомагає зменшити прояви таких захворювань, як гастрит і виразка.
Амарант корисний не тільки при прийомі всередину. На його основі виготовляють ефективні настоянки та мазі, які допомагають вилікувати опіки, пролежні, виразки, вугрі і дерматит.
Застосовуються насіння амаранту і для схуднення. Вживання продукту з цією метою має деякі особливості:
Рослина включено в список продуктів, здатних знижувати рівень гормону голоду греліну. Важливо те, що наявність рослинних волокон сприяє довгому перетравленню каші: людина на тривалий час залишається ситим, у нього знижується апетит, і, відповідно, скорочується кількість споживаних калорій за день.
Завдяки повільному засвоєнню продуктів харчування запобігає ризик активного підйому цукру в крові після їжі і подальшого зростання викиду інсуліну. Саме різкі зміни показників інсуліну вважаються однією з причин прискореного відкладення жиру.
Наявність великої кількості білка в крупі обумовлює корисні властивості продукту для ефективного процесу зниження ваги. Білок багатий на амінокислоту – лізин, яка збільшує енергетичний заряд організму, покращує функціонування багатьох органів, сприяє зміцненню м’язів.
Ще одна рослина, яка тільки набирає популярності в нашій країні — фізаліс. У статті ви детальніше дізнаєтеся про корисні властивості плодів, складі, списку протипоказань, а також про те, як правильно вживати в їжу.
Протипоказання
Незважаючи на ряд переваг, насіння амаранту мають деякі протипоказання:
Продукт заборонений до прийому людей артритом або захворюваннями нирок.
Наявність важких хронічних недуг. Перед тим, як доповнити свій раціон даної крупою, пацієнтам потрібна консультація лікаря.
Професіонали не рекомендують до частого вживання сирі насіння рослини. У такому вигляді, потрапляючи в шлунок, вони погано перетравлюються. Також сирий продукт може тимчасово призупинити всмоктування біологічно активних елементів.
Тому фахівці радять перед вживанням провести легку температурну обробку насіння. Але також варто врахувати, що розігріта крупа втрачає частину цілющих властивостей. Оптимальний варіант прийому – в свежеприготовленном вигляді.
