14/12/2025
А що ви їсте на сніданок?
Бо одна з найвідоміших традиційних сніданкових страв французів — це Croque Madame.
Її часто уявляють як просто гарячий сендвіч із яйцем. Але насправді за цією стравою стоїть маленька паризька історія.
Спочатку був Croque Monsieur.
На початку ХХ століття в кафе Парижа подавали хрумкий тост із шинкою, сиром і соусом бешамель — швидку, ситну страву для тих, хто забіг на обід між справами. Назва походить від слова croquer — «хрустіти».
А потім зверху з’явилося яйце.
І сендвіч змінив характер.
Так народилась Croque Madame — страва, яку почали їсти не поспішаючи, зранку або під час бранчу, з кавою і розмовами.
За однією з найромантичніших версій, свою назву вона отримала через жовток, який нагадував жіночий капелюшок — обов’язкову деталь образу парижанок початку ХХ століття.
Monsieur — без капелюха.
Madame — з капелюшком.
Французи взагалі вміють перетворювати просту їжу на історію. Іноді для цього достатньо лише одного яйця.
А тепер цікаво — а що сьогодні було у вас на сніданок?