Nikitkalis Bio

07/09/2022

02/09/2022

Рецепт приготовления апельсиновой пасхи от Мартыновской Марии
1. Этап 1 – приготовление сухофруктов. Берем изюм и вяленую клюкву. Обдайте их кипятком на несколько минут и слейте воду. Добавьте цедру апельсинов, шафран и куркуму (специи добавлять не обязательно, но в таком случае кулич не будет насколько желтый). Сюда же добавьте ванильный сахар или экстракт, коньяк и апельсиновый сок, все перемешайте и настаивайте в холодильнике 10-15 часов в закрытой крышкой посуде.

2. Этап 2 – приготовление опары. Приступаем к приготовлению основной опары. В посуду выливаем 350 мл. теплого молока, к нему нужно добавить сахар и прессованные дрожжи и смешать до полного растворения. Добавьте просеянную муку и смешайте венчиком. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час.

3. Этап 3 – первый замес. Переходим к первому замесу. Смешите опару венчиком, добавьте соль, соду, желтки и тёплые жирные сливки. Добавьте еще муку и быстро в течение 3-4 минут замесите тесто. Введите в тесто размягченное сливочное масло. Оставьте на полтора часа в теплом месте.

4. Этап 4 – приготовление второй опары. К теплым сливкам добавляем 1 ч. л. сахара и свежие дрожжи, размешиваем до полного растворения. Как только опара начнет пениться, а произойдет это буквально через несколько минут, добавляем еще 100 г. сахара и размешиваем.

5. Этап 5 – второй замес. Приступайте ко второму замесу. К подошедшему тесту добавляем опару и смешиваем руками. Чтобы тесто не так приставало к рукам – смазывайте их маслом без запаха. Добавьте просеянную муку и месите примерно 10 минут. Добавьте сухофрукты вместе с жидкостью и продолжайте месить тесто примерно 30-40 минут. В конце этого процесса тесто должно быть однородным, гладким, не должно рваться. Дайте подойти ему в теплом месте примерно полтора часа.

6. Этап 6 – формирование апельсиновых куличей. Тесто подросло, оно должно быть эластичным на ощупь, так что можно формировать пасочки. Для этого края поджимайте внутрь, защелкивайте руками и кладите гладкой поверхностью вверх в форму. Дайте подойти им в теплом месте час или полтора. Если куличи подрастут не очень сильно, то не пугайтесь, они возьмут свое в духовке. Поставьте пасхи в разогретую до 180 градусов духовку и сразу уменьшайте температуру до 160 градусов. Выпекайте примерно 50-60 минут.

7. Украшаем апельсиновый кулич по своим предпочтениям.

31/08/2022

Такой роскошный салат из баклажан, получается совсем как грибная закуска. Минимальный набор продуктов, а результат вас точно удивит. Для приготовления вам потребу....

31/08/2022

Цыганский секрет крепких и густых волос. Шикарная грива уже после первого применения Вы заметили, что стали стремительно терять волосы? Не отчаивайтесь! Вот просто...

29/08/2022

Консерванты

29/08/2022

KFC ОРИГИНАЛЬНЫЙ ТАЙНЫЙ РЕЦЕПТ КУРИЦЫ🥰😋✅

👉Ингредиенты

1 целая курица, нарезанная кусочками
3 взбитых яйца
4 столовые ложки масла
Для покрытия
2 стакана муки
4 чайные ложки паприки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка приправы для птицы (или порошок из куриного
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка эстрагона
1 чайная ложка петрушки
1/2 чайной ложки тимьяна
1 чайная ложка лук
1/2 чайной ложки чеснока порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки сельдерея соли
Полный рецепт читайте 👉️👉️👉️ https://t.me/vse_soveti1000/2037

29/08/2022

Кабачковый сезон в самом разгаре. Успеть бы всё попробовать! Время КАБАЧКОВ (32)
https://www.russianfood.com/reading/?post_id=19097

Курица, тушенная с кабачками, грибами и сметаной. Чечевица с кабачком, перцем и помидорами. Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой. Салат из запечённых кабачков с помидорами и луком. Тарт с кабачковой начинкой и миндалём.

1. Чечевица с кабачком, сладким перцем и помидорами
Богатая белком чечевица станет ещё полезнее, если объединить её с кабачками, сладким перцем, помидорами и луком. Мягкая чечевица впитывает сок и аромат обжаренных овощей, что делает блюдо небанальным. Идеальное блюдо для тех, кто не ест мясо или соблюдает пост.
Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=157139

2. Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой
Тесто для мантов подобно вареничному или пельменному, а в качестве начинки в данном рецепте используется мясной фарш с тёртыми кабачками и мелко нарезанной картошкой. Готовятся манты в специальной мантоварке или пароварке. И сразу подаются, в горячем виде, ко всеобщему удовольствию любителей подобных кушаний.
Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=162231

3. Салат из запечённых кабачков с помидорами и луком
Сочный салат из запечённых кабачков - отличный вариант овощного гарнира, лёгкого перекуса или позднего ужина. Основа из кабачков придаёт салату объём и сытность, а добавление ломтиков спелых помидоров, репчатого лука и ароматной зелени - соблазнительную сочность, пикантный вкус и свежесть. Просто, легко и вкусно. Попробуйте!
Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163113

4. Тарт из рубленого теста с кабачковой начинкой и миндалём
Обратите внимание на этот необычный тарт из рубленого теста. Хрустящая рассыпчатая корзинка и похожая на мёд начинка, присыпанная сверху ароматными ореховыми лепестками, - это очень вкусно. Очень трудно догадаться, что сделана начинка из кабачков, которые предварительно тушились со сливочным маслом, сахаром, соком и цедрой лимона и мускатным орехом, отчего стали ароматными и полупрозрачными, как мармеладинки.
Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163878

5. Курица, тушенная с кабачками, грибами и сметаной
Несложный рецепт приготовления лёгкого, но при этом сытного блюда. Потушим куриную грудку с овощами и шампиньонами. Кабачки отвечают за сочность, грибы - за манящий аромат. Сметана только облагораживает блюдо, наполняя компоненты сливочным вкусом, куриное мясо становится очень нежным и мягким
Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163183

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике "Блюда из кабачков": https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1027

А также загляните на наш Дзен-канал: https://zen.yandex.ru/media/russianfood.com/kabachkovyi-sezon-v-samom-razgare-uspet-by-vse-poprobovat-vremia-kabachkov-32-62fc4bd7ed3ea90413ae3f0c?&

29/08/2022

Как приготовить сушеную тыкву:
Тыкву моем под холодной проточной водой, разрезаем на 8-10 частей, удаляем семена с волокнистой мякотью, очищаем каждую часть от кожицы и режем на дольки толщиной 0.5 см.
Для улучшения цвета готового продукта, тыкву бланшируем в растворе соли (20 г соли на 1 л воды) 1-2 минуты и охлаждаем проточной водой.
Пробланшированные дольки выкладываем на сито и сушим в духовке при температуре 55-60°С в течение 2 часов.
Затем температуру доводим до 70-80°С и сушим тыкву еще 30 минут.
Остывшие дольки пропускаем через мясорубку.
Сушеная тыква готова!