Green Grass

12/01/2022

🍲 ШУРПА С БАРАНИНОЙ 🍲 С детства обожаю блюда с бараниной, но родители её не любили и практически не готовили. А вот бабушка, у которой родная сестра жила в Казахстане периодически готовила манты и супы именно с барашкой 🐏
⠀
Часто слышу, что баранину не любят из-за специфического запаха. Выбирать баранину я научилась относительно недавно, даже был случай, когда мы с Андреем купили баранью ногу, начинили ее всяким по рецепту Джейми Оливера, поставили запекать и через полчаса выбросили. Это оказалась вонючая козлятина и запах был невыносим. С тех пор я не стесняюсь обнюхать мясо прямо на рынке 😄
⠀
Шурпа есть во многих странах Средней Азии и Ближнего Востока. А ещё этот насыщенный ароматный суп считается лечебным, его рекомендуют при ОРВ, с похмелья, беременным женщинам, растущим детям...
⠀
В некоторых странах отдельно подают картофель и мясо из супа и тарелку с самим супом обязательно щедро посыпав зеленью 🍀
⠀
Уверена, что многие из вас тоже готовят вкусную шурпу, делитесь своими секретами 😉 у нас в семье прижился вот такой рецепт, острый перец я теперь в суп не кладу, чтобы ел Лева, но мы кладём его себе уже в тарелки 🌶️
Мясо можно сразу нарезать кусками из расчета 1 кусок на порцию или сварить и потом нарезать кусочками.
⠀
На 4 порции:
⠀
Баранина на кости 500 г (, мы обычно берём лопатку)🥩
Лук 2 шт.🧅
Морковь 1 шт.🥕
Чеснок 3 зубчика
Картофель 3 шт. 🥔
Сладкий перец 1 шт.
Острый перец 1 шт. (опционально)🌶️
Помидор 1 шт. 🍅
Соль по вкусу 🧂
Черный перец по вкусу
Зира 1/2 ч.л.
Кардамон 1/4 с.л.
Кинза по вкусу
⠀
Мясо залить водой, довести до кипения, тщательно снять пену, накрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
Добавить мелко нарезанные лук, чеснок, нарезанную кружками морковь, варить ещё 30 минут.
Добавить крупно нарезанный картофель, всыпать специи, добавить соль и варить 20 минут.
Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, острый перец, нарезанный кольцами и нарезанный полукружиями помидор. Варить ещё 30 минут.
Разлить шурпу по мискам, щедро посыпать порубленной кинзой🍀

10/01/2022

Praia do Camilo, Lagos
📷

06/01/2022

Полезные свойства бамии Состав и полезные вещества Бамию называют мечтой вегетарианца из огромного количества содержащихся в ней полезных и питательных веществ: железа, белка, диетического волокна, витаминов С, В6, К, А, кальция и калия. Полезные и лечебные свойства Особенно беременным рекомендуется употреблять в пищу бамию из-за концентрации в ней фолиевой кислоты. С ее помощью формируется нервная трубка зародыша в первые недели беременности. Этот овощ регулирует уровень сахарам в крови из-за того, что растительная слизь окры и ее диетические волокна поглощается в тонкой кишке. Людям с расстройством ЖКТ особенно рекомендуется покупать блюда, в составе которых есть бамия. Это просто идеальный овощ для похудения, ведь он не причиняет вред здоровью. Бамия замечательный помощник в борьбе с такими заболеваниями как: ангина, депрессия, хроническая усталость. Окра может даже уменьшить приступы астмы. Этот овощ особенно хорош в диетическом питании людей, страдающих атеросклерозом. Помимо всего этого бамия способна укрепить стенки капилляров. Окра вымывает лишний холестерин и токсины из нашего организма. Предотвращает возникновение вздутий, запоров, а также оказывает помощь в лечении язв желудка. Над бамией проводилось исследование, которое доказало, что она может предотвратить рак прямой кишки. С ее помощью уменьшается риск возникновения диабета и катаракты. Овощ решает все проблемы связанные с потенцией. Врачи не редко приписывают бамию больным после операции. В ней всего 31 калория, поэтому бамия так важна в диетическом питании. В кулинарии Кулинария является основной сферой применения бамии. Для приготовления пищи подходят и молодые листья. Ее вкус чем-то напоминает спаржу и баклажан. В связи с этим, готовят овощ, используя те же рецепты, что и для схожих продуктов. Бамию можно тушить, варить, консервировать и даже использовать для салатов. Она идеально подходит для приготовления супов, мясных блюд, закусок и овощных блюд. В качестве гарнира она замечательно подойдет к птице, рыбе и мясу. Бамия, при термической обработке выделяет огромное количество слизи. Это замечательно если Вы готовите суп, но если такое обилие жидкости не желательно обжарьте овощ на сильном огне с добавлением лимонного или томатного сока. Заслуживают внимания и семена окры, ведь после тщательного обжаривания их можно использовать вместо кофе. Их часто выжимают для получения масла с довольно тонким и очень приятным ароматом.

06/01/2022

привет

06/01/2022

06/01/2022