Life neck

24/07/2022

Торт "Южная ночь"

- 2 яйца;
- 150 г масла;
- 200 г сахара;
- 300 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 0,5 чайной лодки соды;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 стакан молока;
- 70 г какао-порошка.

Крем — любой, какой Вам нравится.
Украшение — глазурь из шоколада или какао.

Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду.

В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному.

В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса.

Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко.

Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся, в меру густое — выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом.

Выпекаем при 200С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой.

Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи.

Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом.

Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта.
Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать!

Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы!
Можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или ягодами…

Приятного аппетита!

24/07/2022

Торт "Ожидание" 🍰🍰🍰
⠀
✅Бисквит:

Творог — 180 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 3 шт
Майонез (с лимонным соком) — 100 г
Мука — 140 г
Сода гашеная уксусом — 1/3 ч. л.
Ванилин — 1/5 ч. л.
✅Крем:
Полный рецепт читайте по ссылке 👉️👉️👉️ https://t.me/vse_soveti1000/1703

22/07/2022

🔥Необычное холодное дрожжевое тесто. Так вы еще не готовили.

Универсальнοе тестο, κοтοрοе гοтοвится на мοлοκе и κефире. Сдοба всегда пοлучается пышнοй, вοздушнοй, мягκοй и дοлгοе время οстается свежей.

✅ Продукты:

κефир и мοлοκο пο 125 мл;
дрοжжи свежие, 15 г;
маслο сливοчнοе, 50 г;
сахар, 30 г;
яйца, 2 шт;
сοль щепοтκа;
сοда, 2 г;
муκа, οκοлο 550 г.
Полный рецепт читайте по ссылке 👉️👉️👉️ https://t.me/vse_soveti1000/1684

22/07/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА
Оригинальная и очень ВКУСНАЯ выпечка 👌
Ингредиенты:
400 гр творога смешать с
250 г маргарина(натертого на терке) добавить
480 гр муки с 1 ч.л разрыхлителя
соль щепотка
Приготовление:
1. Раскатать тесто и выдавить кружки.
2. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам обсахарённой стороной внутрь, получившейся полукруг опять обмакнуть в сахар и снова сложить засахарённой стороной внутрь, одну сторону получившегося треугольника обмакнуть в сахаре.
3. На противень выложите печенье обсахарённой стороной вверх и выпекайте при темп. 180 град. 25 - 30 мин. до золотистого цвета.

20/07/2022

Готовим очень вкусное блюдо
Торт "Пьяная вишня".🍒🍒🍒
Равнодушным никто не останется!

Ингредиенты:

Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),
2 ст.л. какао,
1 стакан муки.
Крем:
Полный рецепт читайте по ссылке 👉️👉️👉️ https://t.me/vse_soveti1000/1645

20/07/2022

КАПКЕЙКИ «КЛУБНИКА-БЕЛЫЙ ШОКОЛАД-ВАНИЛЬ»
Тесто ~20-22 шт

250 г сливочного масла
200 г сахара
1 ч л ванильной пасты
240 г яиц (~ 4 шт.)
120 г муки
10 г разрыхлителя
1/4 ч л соли
140 г миндальной муки
200 г клубники

🍓Клубничный мармелад

300 г пюре клубники
30 г сахара
3 г пектина NH Nappage
15 г лимонного сока

🧁Крем

70 г сливок 33-36% (1)
70 г белого шоколада
120 г сливок 33-36% (2)
1 ст. л. ванильной пасты
250 г маскарпоне
100 г клубничного мармелада

✔️ Тесто

📌 Мягкое сливочное масло поместить в чашу миксера вместе с сахаром и ванильной пастой, взбивать при помощи насадки силиконовая лопатка до образования светлой пышной массы.

📌 По одному ввести яйца комнатной температуры, соединить до однородности.

👩🏻‍🍳после добавления яиц масляная смесь может расслоиться — не пугайтесь, это нормально

📌 Обычную муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и миндальной мукой. Уменьшить скорость миксера до минимальной, после чего в 2-3 приёма ввести сухие ингредиенты.

👩🏻‍🍳вместо миндальной муки можно использовать измельчённый импульсами в мелкую крошку миндаль

📌 Клубнику помыть, просушить при помощи бумажного полотенца, аккуратно удалить хвостики и нарезать мелкими кубиками.

📌 Снять чашу миксера, добавить клубнику кубиками и аккуратно соединить при помощи силиконовой лопатки.

📌 Готовое тесто распределить по бумажным формочкам для капкейков по ~ 50-55 г на каждую, заполняя их на ~ 3/4.

📌 Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут, готовность проверить на сухую шпажку.
⠀
📌Клубничный мармелад

В сотейник с толстым дном поместить пюре клубники, затем, изредка помешивая,
подогреть до 35-40°С. Все время активно мешая, постепенно всыпать дождиком сахар, предварительно смешанный с пектином.

Добавить лимонный сок и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, проварить около 1 минуты, снять с огня.
Перелить в чистую емкость, накрыть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 4-5 часов для стабилизации.

📌Крем

В сотейник поместить 70 г сливок (1) и, помешивая, довести до кипения, но не
кипятить, после чего вылить поверх шоколада, оставить на 30-40 секунд и соединить при помощи силиконовой лопатки до однородности.

Добавить оставшиеся холодные сливки (2), перемешать и накрыть пищевой
пленкой в контакт. Поместить в холодильник для стабилизации
минимум на 10-12 часов.
Добавить 100 клубничного мармелада, ванильную пасту, маскарпоне и взбить
до образования пышной стабильной кремовой массы.

В полностью остывших капкейках сделать отверстия по центру при помощи
французской ложки, аккуратно вынимая мякиш из каждого капкейка.

Получившиеся отверстия заполнить клубничным мармеладом (-- 1 ч.л. с горкой
на каждый капкейк).
Готовый крем поместить в кондитерский мешок и при помощи большой насадки
закрытая звезда (Аtесо 849) отсадить по кругу двойные завитки поверх мармелада.

По желанию украсить каждый капкейк нарезанной на
половинки клубникой.

Рецепт теста от шефа Йотама Оттоленги
Фото Маруся Манько

18/07/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

Шоколадно-кокосовый торт. Рецепт!
Сделать такой торт быстро и просто, ведь нам надо выпечь всего один корж, который состоит из шоколадной основы и кокосового безе.
Для этого лучше всего воспользоваться противнем, от размера которого зависит высота двухслойного коржа.
Ингредиенты:
●200 г муки
●100 г сахара
●100 г сл. масла
●2 яичных желтка
●3 ст.л. какао-порошка
●2 ч.л. разрыхлителя
●¼ ч.л. пищевой соды
●5 ст.л. сметаны
Для безе
●5 яичных белков
●100 г сахарной пудры
●1 ст.л. крахмала
●160 г кокосовой стружки
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки.
Сливочное масло, сметана, желтки должны быть комнатной температуры.
Смешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду, какао, сахар. Добавляем сметану, желтки и размягченное сливочное масло. Все хорошо взбиваем миксером. Тесто по консистенции должно получиться - как густая сметана. Выкладываем тесто на противень. Разравниваем.
Для безе взбиваем белки со щепоткой соли. Небольшими порциями добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать до плотной пены. Во взбитые белки постепенно всыпаем кокосовую стружку, крахмал (чтобы безе получилось поплотнее), аккуратно перемешиваем. Выкладываем белки с кокосовой стружкой поверх шоколадного теста. Разравниваем.
Отправляем торт в духовку, нагретую до 180С на 40-45 минут. Безе должно позолотиться, а основа из какао хорошо подняться.
Корж остужаем, разрезаем на две части. Промазываем коржи кремом.Крем можно сделать любой – взбить сметану, или взбить сливки, или сделать заварной (из оставшихся желтков). Украшаем торт по своему вкусу и фантазии.
Приятного аппетита!

18/07/2022

Корнеплоды редьки богаты минеральными веществами, содержат в среднем 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов, витамины С, В1, В2, органические кислоты, эфирные масла и глюкозиды. Редька содержит углеводы, ферменты, витамины, эфирные масла. В корнеплодах содержится до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, определяющие ее фитонцидные и бактерицидные свойства, кислоты, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др. Редька, благодаря своему составу, очень полезна зимой и в начале весны, в целях пополнения недостатка витаминов и минеральных солей в организме. Редька обладает мощными противомикробными свойствами.

18/07/2022

18/07/2022