11/08/2022
История появления телятины в питании
Телятина – это мясо молодых коров, быков или волов. Обычно возраст убоя телят не превышает 5 месяцев. В России не отделяют воловье мясо в отдельную категорию.
Хотя телятина более молодая и светлая, чем говядина, она все равно считается красным мясом, поскольку содержит много железа.
В некоторых культурах нельзя есть коров, например, в индуизме. Даже в России до XIX века телятину было запрещено есть. Это яство пришло из-за рубежа и считалось «грешным».
Телятина считается более изысканной, полезной и вкусной, чем говядина. Однако, при неправильном приготовлении она высыхает, поскольку почти не имеет жира. Особенно дорогое мясо «молочных» телят, которых специально откармливают только молоком.
