Guess where I am.

01/03/2023

За две недели до отпуска "сажусь" на эту диету.
Результат - супер, а муж, как ребенок, радуется моей форме:

Замечательная диета, которая состоит из разгрузочных дней.
День первый
За две недели до отпуска "сажусь" на эту диету.
Результат - супер, а муж, как ребенок, радуется моей форме:

Замечательная диета, которая состоит из разгрузочных дней.
День первый
Открыть полностью…

https://t.me/+yOGqRoU_P20wYjli

01/03/2023

Apple cupcake 🥧

📌KBZHV per 100g: 115.81/3.91/3.65/16.57

Ingredients:
- 3 eggs,
- 4 pcs. small apples or 2 pcs. medium,
- 150 ml of kefir,
- 1 teaspoon baking powder,
- 5th century l sour cream 15%,
- 150 g of whole grain flour,
- zest of 1/4 lemon,
- a pinch of salt,
- cinnamon,
- raisins, nuts.

Preparation:
Separate the whites from the yolks. Mix yolks, kefir, sour cream. Sift flour with baking powder and mix to a homogeneous mass. Add cinnamon to taste. Cut the apples into thin slices, wash the raisins, dry them and add them to the dough. Beat the whites into a stiff foam with a pinch of salt. Carefully combine with the rest of the dough. Place in an oiled form (you can take both a cake form and a pie form). The top can be sprinkled with chopped nuts or almond petals. Bake in an oven heated to 180 degrees for 35-45 minutes. The finished cake-cake can cool down a little and can be cut.

Delicious ❤️

01/03/2023

Chicken PP cutlets 😋

📌 KBZHV per 100 g: 140/1 6/5/8

The indicated ingredients yielded 4 patties

Ingredients:
- Chicken fillet 200 gr
- Egg 1 pc
- Cheese 40 gp.
- Rice flour 30 gr.
- Onion 30 gr
- Garlic 1 clove
- Salt to taste

Preparation:
Cut the chicken fillet into very small pieces. Add egg, flour, onion, chopped garlic, grated cheese, salt/pepper to taste. Mix everything. Heat the pan, grease it a little with oil. We spread the mass with a spoon, forming cutlets. Fry on a low heat, on both sides, until golden brown.

Delicious ❤️

28/02/2023

CHICKEN BREAST WITH TOMATOES IN A PAN

Ingredients:
Chicken breast - 400-500 gr
Tomatoes - 400 gr
Tomato paste - 3 tbsp. l.
Spaghetti - 1 pack
Garlic - 1-2 cloves
Olive or vegetable oil - 2 tbsp. l.
Salt - to taste
French herbs - 1 tsp

Cooking:
Boil the spaghetti in salted water until "al dente" (the spaghetti is ready, but they are hard enough and have not had time to boil), then drain in a colander and pour over with cold water. Cut the breast into pieces. Put the pieces of meat on a plate, add salt and a mixture of herbs. Mix everything well. Pour olive oil into a frying pan and put on fire. As soon as the oil warms up, add a clove of garlic (pre-peel the garlic and crush with a knife). Saute the garlic for 1-2 minutes. Then lay out the chicken breast pieces and fry over high heat for 2 minutes on each side. While the fillet is frying, prepare the sauce: put the tomatoes in their own juice, tomato paste and a pinch of herbs in a deep frying pan.

Bon appetit!

28/02/2023

Delicious donuts

Ingredients:

• Flour - 450-500 gr
• Dry yeast - 7-8 gr
• Milk -1 glass
• Sunflower oil - 2 tbsp.
• Salt - 1 tsp.
• Sugar - 1 tbsp
• Egg - 1 pc. + 1 extra egg for greasing the buns before baking.

Cooking:

Sift flour. Dissolve yeast and sugar in warm milk. Add oil, egg, salt, gradually adding flour. Knead soft dough, give it
rise in a warm place for 1 hour, cut the risen dough into small buns, place on a greased baking sheet close to each other, proof for 20-30 minutes, brush with egg before baking, bake at 220 ° for about 20 minutes. Lubricate with garlic mixed with vegetable oil and herbs.

27/02/2023

Salad from the category "Guests on the doorstep"😁

Nothing to cook or fry! Cut it, mix it up and you're done!

Ingredients:
- Corn
- Smoked-boiled beef (you can smoked chicken)
- Tomatoes
- Cheese
- Salt
- Mayonnaise

Cooking:

Cut beef and tomatoes.

Grate the cheese.

Mix all. Salt. Fill with mayonnaise.

Bon appetit!

27/02/2023

Bakhor salad

Ingredients:

• Beef - 300 g;
• Tomato - 2 pieces;
• Fresh cucumber - 2 pcs.;
• Bulb onion - 1 piece;
• Garlic - 1 clove;
• Hard cheese - 100 g;
• Boiled eggs - 3 pcs.;
• Greens (dill, parsley) - 1 bunch;
• Yogurt (mayonnaise or sour cream) - to taste;
• Salt, pepper - to taste

Cooking:

Boil the beef in salted water. Cook for about 1 hour until the meat is tender. Then cool and cut into cubes. Cut the onion into half rings, pour boiling water over it and rinse with running water to remove excess bitterness. Cut boiled eggs into cubes. Cut cucumbers and tomatoes into thin strips, put in a deep bowl, add onion and chopped garlic. Add meat and eggs to vegetables. Grate hard cheese and chop greens. Add to salad. Salad "Bahor" pepper and salt to taste. Season with mayonnaise, sour cream or yogurt.

22/02/2023

22/02/2023

Торт Муравейник
Продукты:
* Маслo сливочнoe — 125 г
* Яйцо — 1 шт
* Сахар — 4 ст. л.
* Молокo — 4 ст. л.
* Мука — 3 стак.
* Орехи грецкие (по желанию) — 100 г
* Молоко сгущeнное (вареное) — 1 бан.

Сахар с яйцом растереть,
Добавить растопленное масло, молоко
Добавить муку и замесить тесто, разделить на 2-3 части и заморозить.
Достаем тесто из морозилки, трем на крупной терке, выкладываем на бумагу для выпечки.
И выпекаем в несколько заходов (чтобы тестяные крошки лежали не толстым слоем) при 160 градусах, примерно 10 минут, чтобы тесто стало золотистым.
Измельчаем грецкие орехи.
Испеченную крошку смешиваем с вареной сгущенкой, орехами,
выкладываем в тарелку.

22/02/2023

Меренговый рулет ❤️. На противень 30*30 см:

200 г белков
340 г сахара
40 г кукурузного крахмала
1 ст л лимонного сока или уксуса
крем:

350 г маскарпоне
150 г жирных сливок 33%
30-50 г сахарной пудры
ваниль
ягоды любые, лучше кисленькие Отделите белки от желтков. Это нужно сделать чисто, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе меренга не взобьется как следует. Поэтому лучше каждое яйцо разбивать сперва над маленькой тарелкой, а после перекладывать в ёмкость, где уже будете готовить (сухую, чистую)
Всыпьте к белкам сахар и поставьте миску на водяную баню: возьмите кастрюлю, заранее вскипятите в ней воду. Дно миски не должно касаться воды
Мешая лопаткой или венчиком, прогрейте смесь до полного растворения сахара (можно проверить, протерев капельку между пальцами: если не чувствуете крупинки сахара, можно снимать). У меня ушло около 5 минут
Взбейте белки до устойчивых пиков (минут 10, зависит от миксера), в конце взбивания влейте лимонный сок/уксус, всыпьте кукурузный крахмал и перемешайте минутку. Меренга должна получится густой, глянцевой, тянуться за венчиком, формируя на нем небольшой шар.Переложите меренгу на середину противня, выстланного хорошим (!) и желательно антипригарным пергаментом, и равномерно распределите. От края лучше отступить на 1 см, потому что корж вырастет в объёме. Сверху можно посыпать миндальными лепестками (чем больше, тем вкуснее!)
150 С, 30-40 минут. Верх должен слегка зарумяниться, появится корочка, но внутри меренга будет мягкой и пористой, как суфле. Если передержать, все равно получится вкусно, но так корж сложно скрутить в рулет и он будет трескаться. В конце духовку можно открыть и проверить пальцем на наличие корочки:)
Выньте противень из духовки, подождите минуту-две, накройте пергаментом и решёткой сверху. Аккуратно переверните вверх ногами. Снимите пергамент, на котором пёкся корж, и остудите до комнатной температуры.
Пока остывает, приготовьте крем. Маскарпоне чуть взбейте с пудрой и ванилью до мягкости, влейте сливки и снова взбейте до гладкости (тут главное не перестараться, а то получится масло)Намажьте корж кремом, немного можно оставить, чтобы закрепить декор. Распределите свежие ягоды, лучше целые, потому что нарезанные дадут сок
Скрутите рулет, помогая себе пергаментом. Если меренга испеклась правильно, это сделать несложно:). Корж будет чуть трескаться при скручивании, это нормально, но он не должен рваться насквозь.
Заверните рулет в пергамент и оставьте в холодильнике на 1-2 часа

22/02/2023

22/02/2023

Банановый торт «Bon appétit».
В основе торта банановый шоколадный бисквит и сливочный крем с бананами. Это вкусно!
В торте нет красителей.
Вес торта около 2 кг 200 грамм.
Вес бисквита 1 кг, высота 5,5 см.
Вес крема около 910 грамм.

ДЛЯ БИСКВИТА: (форма 22 см):
2 яйца,
100 грамм растительного масла без запаха,
100 грамм молока,
100 грамм очень спелого банана,
200 грамм сахара,
200 мл кипятка,
1/2 чайной ложки соли,
10 грамм ванильного сахара,
40 грамм какао,
20 грамм кукурузного крахмала,
280 грамм пшеничной муки,
1 чайная ложка соды,
1 чайная ложка разрыхлителя с горкой.
Вес бисквита чуть больше 1 кг, высота 5,5 см.
Приготовим бисквит. Духовку включаем на 170 градусов. В посуде соединяем яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером до пышного состояния (2 минуты). Молоко смешиваем с бананом и пробиваем блендером до однородного состояния. Добавляем массу к яйцам и вливаем растительное масло. Всё взбиваем до объединения. В отдельной посуде соединяем все сухие ингредиенты и размешиваем их. Всыпаем к жидкой массе и снова взбиваем. Постепенно вливаем кипяток и взбиваем. Тесто готово. Дно формы застилаем пергаментом или фольгой. Выливаем тесто. Верх формы я накрываю фольгой, чтобы не образовывалась высокая «шапка» у бисквита. Выпекаем бисквит 35 минут, удаляем сверху фольгу и уменьшаем температуру до 150 градусов. Выпекаем до сухой палочки. У меня он выпекался всего 1 час 5 минут. Достаем готовый бисквит и остужаем в форме 15 минут. Извлекаем с помощью ножа и остужаем до комнатной температуры. Потом заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник для стабилизации на 5-6 часов. Разрезаем бисквит на три части.
Для пропитки:
200 мл воды,
50 грамм сахара,
2 чайные ложки ликера или коньяка (по желанию).
ПРИГОТОВИМ КРЕМ.
Ингредиенты для заварной основы:
250 грамм сливок от 30% ,
250 грамм бананов (мякоти),
50 грамм сливочного масла от 80%,
2 желтка,
30 грамм кукурузного крахмала,
120 грамм сахара,
щепотка соли,
щепотка ванилина,
1 чайная ложка куркумы (по желанию, для цвета),
1 столовая ложка лимонного сока.
Дополнительно:
250 грамм сливочного масла,
3 столовые ложки сахарной пудры.
Сливочное масло (250 грамм) достаём из холода, чтобы оно стало комнатной температуры.
Бананы нарезаем кружочками. Складываем их в посуду с толстым дном, всыпаем сахар и вливаем лимонный сок. Ставим на средний огонь. Размешиваем, чтобы сахар растворился и бананы приобрели легкий карамельный цвет (уходит 3-4 минуты времени). Снимаем с плиты и пробиваем массу погружным блендером до состояния пюре. В отдельной посуде смешиваем желтки, соль, ванилин и крахмал. Размешиваем венчиком и постепенно вливая сливки, доводим массу до однородности. Выливаем ее к пюре из бананов, размешиваем и ставим на огонь. Увариваем массу, до состояния, когда она будет отходить от стенок. Постоянно размешиваем, чтобы не пригорела. В конце добавляем 50 грамм сливочного масла и куркуму. Размешиваем до однородного состояния и снимаем с плиты. Накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры. Обязательно, чтобы заварная основа и сливочное масло (250 грамм) были комнатной, одинаковой температуры!
Когда температура обоих ингредиентов будет комнатной, начинаем взбивать масло с сахарной пудрой до пышного состояния. Далее по одной столовой ложке добавляем заварную основу, постепенно взбивая до однородности на средней скорости миксера. Когда все взбили, накрываем крем в контакт пищевой пленкой и убираем его в холодильник на 30 минут, чтобы он стабилизировался. В таком состоянии он подходит для прослаивания коржей. Для того, чтобы сделать из крема украшение, он должен постоять в холоде подольше. Крем получается в меру сладкий.
СОБИРАЕМ ТОРТ.
Выкладываем первый корж и пропитываем его. Сверху выкладываем 1/3 часть крема. Второй корж пропитываем с двух сторон и тоже выкладываем 1/3 часть крема.
Пропитываем третий корж тоже с двух сторон. 1/3 часть крема у нас пойдет немного на верх и бока торта, а также для украшения. У моего бисквита был сверху небольшой бугорок при выпечке. Я выровняла бисквит срезав его. Измельчила в блендере и посыпала бока торта крошкой. Верх залила шоколадной глазурью.
Для шоколадной глазури:
50 грамм горького шоколада,
50 грамм молочного шоколада,
75 грамм сливок 30-33%.
Сливки подогреваем до очень горячего состояния. Кладем в них разломанный шоколад. Даём постоять 1 минуту и размешиваем до однородности. Глазурь остужаем пару минут и заливаем верх торта. Убираем торт в холод для стабилизации минимум на 3 часа.
Приятного аппетита!

P.S. Перед подачей на стол, торт лучше достать из холода минут за 30 и подержать при комнатной температуре.

22/02/2023

Свинина под крабовой шубой

Ингредиенты:
▫️свиная шейка — 1 кг
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️грибы замороженные — 200 г
▫️крабовые палочки — 200 г
▫️сыр — 100 г
▫️сметана 20% — 2 ст. л.
▫️яичные желтки — 2 шт.
▫️растительное масло — 2 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Свинину нарезать на отбивные толщиной 2 см, слегка отбить с обеих сторон, посолить, поперчить.
2. На растительном масле обжарить лук с грибами, посолить.
3. В миске смешать нарезанные кружками крабовые палочки, тертый сыр, грибы с луком, сметану и желтки.
4. Противень смазать растительным маслом, выложить на него куски мяса, каждый из которых покрыть крабовой шубой (по 2 ст. л. на кусок) и отправить в духовку, разогретую до 210°C, на 40 минут. На низ духовки обязательно установить поддон с водой.

Приятного аппетита!

22/02/2023

22/02/2023

Carrot cake with pear 🍐

Ingredients:
- 150 g of carrots
- 180 g of pears
- 120 g oat flakes
- 60 g of corn flour
- 1 egg
- 110 g of milk
- 90g of fruit puree (I have pear)
- 30 g of hazelnuts (or other nuts)
- Skimmed milk 1/2 tsp. cinnamon, ginger, cardamom and baking powder
- Salt

Preparation:
Grate the carrot. Peel the pear and cut it into small cubes. Chop the nuts. Mix all the ingredients. Bake at 180C for about 40-45 minutes.

Delicious ❤️

22/02/2023

Cauliflower fritters 🥦

Ingredients:
- 250 g of boiled cauliflower (do not overcook)
- 2 eggs
- 2 st. l of grated cheese
- 2 st. l of semolina or better oat flour
- 2 st. l chopped green dill
- 1-2 teaspoons of olive oil
- Salt pepper

Preparation:
Grind the cabbage in a blender bowl. Add eggs, cheese, dill, salt, pepper, oatmeal or semolina. Wet a napkin with oil and wipe the pan. Teach 1 st. l and fry until golden brown on both sides. If you want it very useful, then cook it in a steamer.

Delicious ❤️