Nature grapes

13/03/2023

Корзинки з кремом

Для тіста нам потрібно:
180 гр борошна
0.5 ч.л. розпушувача
100 гр вершкового масла
3 жовтка
30 гр цукру
Щепотка солі
20 гр молока.
Дуже важливо ,щоб масло, яйця та молоко були холодними!

Крем:
100 гр білка
200 гр цукру
50 гр води
Щепотка солі
Щепотка лимонної кислоти

Муку просіюєм з розпушувачем,додаєм дуже холодне масло та перетераємо в крихту. Можно це зробити в подрібнювачі блендері імпульсами. Далі додаєм жовтки,цукор,сіль та молоко. Зпочатку замішуємо вінчиком ,потім руками. Але довго не вимішуємо!!! Це пісочне тісто,воно не любить довговимішування. Формуємо корзиночки. Випікаємо при 180° приблизно хвилин 15.

Для італійської меренги готуємо сироп з цукру та води. Взбиваємо білки до м'яких піков. Сироп варимо до 118° ,потім додаємо в білки та взбиваємо до глянцевого блиску.
Корзиночки додаємо джем за Вашим бажанням та зверху за допомогою насадки та мішка формуємо шапочки.

06/02/2023

Салат - вітамінна бомба 🥬

Інгредієнти:
лимонний сік – 18 мл;
половину червоної цибулини;
1 болгарський перець;
1 помідор;
1 огірок;
сіль за смаком;
мелений перець за смаком;
олія оливкова – 35 мл;
червона капуста – 0,5 кг;
свіжа зелень – 30 гр.
Приготування:
Капусту промиваємо під краном, знімаємо верхні листки. Решту шаткуємо ножем.
Половину цибулину нарізаємо у вигляді півкілець.
Солодкий перець помити, прибрати насіння, капелюшок і перегородки. Ріжемо його кубиками.
Помідор та огірок рубаємо квадратиками, зелень дрібно шаткуємо.
Перекладаємо овочі в красиву салатницю.
Поливаємо страву сумішшю соку лимона і оливкової олії. Насипаємо перець з сіллю. Перемішуємо компоненти страви. Смачний легкий салатик готовий. Приємного апетиту!

06/02/2023

Салатна капуста з морквою та буряком 🥗

Інгредієнти:
Капуста 300 г
Буряк 1 шт.
Морква 1 шт.
Оцет яблучний чи лимонний сік 1.5 десертні ложки
Сіль за смаком
Часник 3 зубчики
Соняшникова олія 70 мл
Цукор 1 десертна ложка
Приготування:
Нашаткувати капусту. Додати моркву, я натерла її на терці для моркви по-корейськи. Сьогодні додаю невеликий буряк, а взагалі завжди чергую з буряком, або без нього. Видавити часник або просто дрібно нарізати.
Додати сіль, можна трохи більше половини чайної ложки. Але кількість солі залежить від вашого смаку. Тепер овочі треба добре пом’яти. Додати оцет (краще яблучний) 9% теж підійде. Я готую найчастіше із лимонним соком. Мені достатньо 1,5 десертні ложки. Перемішати. Нагріти олію майже до кипіння, додати цукор, трохи перемішати. Заправити салат гарячою олією, цукор який не розчинився, так само додати в салат. Добре перемішати. Дати салату настоятися у холодильнику

06/02/2023

Запашного глінтвейн без алкоголю, лише пряний аромат та терпкий ягідний смак 🍷

Інгредієнти:
🔸 1 мандаринка
🔸 1 л соку журавлини
🔸 2 палички кориці
🔸дрібка мускатного горіха та гвоздики
Приготування:
Мандарин нарізати кружечками та разом зі спеціями покласти до каструлі. Залити соком та поставити на вогонь на 5-7 хвилин, не доводячи до кипіння. Вимкнути плиту, накрити напій кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин. Розлити в келихи через сито і насолоджуватися.

06/02/2023

Рецепт плавленого сиру за 15 хвилин 👍

Інгредієнти:
Сир домашній – 400гр.
Яйце – 1шт.
Вершкове масло – 80гр.
Сіль – 1/2ч.л.
Цукор – 1/2ч.л.
Сода – 1/2ч.л.
Лимонна кислота – 1/4ч.л.
Для начинки: Зелень кропу
Приготування:
У миску кладемо сир, домашній. Чим жирніший сир, тим м’якшим і смачнішим плавлений сир.
Розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор та соду.
Важливо! Якщо сир недостатньо кислий, сода не погаситься, в результаті сир не плавитиметься і буде з присмаком соди. Щоб цього не сталося, потрібно додати лимонну кислоту.
Додаємо вершкове масло та пробиваємо блендером до однорідності. Якщо немає блендера, необхідно попередньо перетерти сир через сито. Сода починає гаситися і сирна маса стає повітряною.
Ставимо миску на водяну баню і помішуючи варимо до розплавлення сиру хвилин 8-10. За бажанням додаємо начинку: зелень кропу, можна додати гриби. Перемішуємо, відразу знімаємо з вогню, переливаємо в контейнер для зберігання, відправляємо в холодильник охолоджуватися.

06/02/2023

Гарбузові панкейки 🥞

Інгредієнти:
40 гр Вершкове масло
200 гр Борошна
4 ст. л. Цукру
200 гр Гарбузового пюре
200 мл Молока
10 гр Розпушувача
Щіпка солі
2 шт Яєць
Приготування:
Яйця збиваємо разом з цукром і сіллю. Додаємо гарбузове пюре, молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо. Можна додати тертий гарбуз. Всипаємо в гарбузове пюре просіяну муку з розпушувачем. Тісто маємо отримати густіше, ніж на млинці.
Смажимо панкейки на сухій, гарячій сковорідці, викладаючи тісто столовою ложкою. Перевертаємо панкейки тоді, коли зверху утворяться повітряні бульбашки, а саме тісто зверху схопиться.
Смачні панкейки готові.

06/02/2023

06/02/2023

Лепешка с картофелем и сыром на сковороде

Ингредиенты:
1. Картофель — 1 штука
2. Майонез — 1 столовая ложка
3. Моцарелла — 250 грамм
4. Мука — 90 грамм
5. Молоко — 3 столовые ложки
6. Сливочное масло — 30 грамм
7. Соль — 1 щепотка

Приготовление:
1. Смешать муку с молоком, 10 граммами растопленного сливочного масла и щепоткой соли. Замесить тесто. Сформировать шар, накрыть пленкой и отправить в холодильник на час.
2. Отварить картофель, размять и смешать с майонезом. Сыр натереть на большой терке.
3. Раскатать тесто в круг диаметром 22 см. Выложить в центр сыр. Сверху картофель. Потом снова сыр. Защепить края в центре, перевернуть и снова раскатать до толщины 1 см.
4. Смазать сковороду оставшимся сливочным маслом и обжарить лепешку на среднем огне до румяности с двух сторон.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!