14/02/2022
Лаваш - это один из самых популярных продуктов питания, который изначально появился в странах Ближнего Востока и успешно распространился практически по всему миру. В современной кулинарии лаваш используется очень широко. Из него готовят как разнообразные закуски, так и вполне самостоятельные и полноценные блюда.
Лаваш представляет собой такой вид хлебобулочных изделий, для изготовления которого принято использовать пресное тесто. Достаточно часто лаваш называют армянской лепешкой либо армянским хлебом. Так, армянский лаваш - это разновидность лаваша, которую очень любят готовить жители кавказских стран. По мнению многих исследователей, лаваш армянский по своему составу и вкусовым качествам максимально приближен к самому первому в мире пресному хлебу, который был приготовлен на огне.
Между лавашем армянским и всеми остальными сортами и разновидностями этого пресного хлеба существуют определенные различия. А заключаются они как в составе данного продукта, так и в его внешнем виде. Для армянского лаваша свойственна минимальная толщина - не более 0,5 сантиметра. Такая лепешка к тому же, является очень легкой. Ее максимальный вес составляет 250 грамм. Форма лаваша армянского может быть круглой либо овальной. Согласно классической рецептуре, готовят эту тоненькую и плоскую лепешку из пшеничной либо ячменной муки высокого качества. К другим важным ингредиентам, необходимым для приготовления лаваша армянского, относится закваска - она представляет собой кусочек теста небольшого размера, который остается после процесса выпекания хлеба.
Для замешивания теста для армянского лаваша принято использовать большое корыто под названием ташт, изготовленное из древесины. А выпекают это хлебобулочное изделие в специальной печке, которая носит название тонир. После того, как армянские лепешки полностью испекутся, каждую из них необходимо подвесить по отдельности на открытом свежем воздухе. Спустя некоторое время лаваш достаточно подсохнет. В таком состоянии его потребительские и вкусовые свойства смогут долго сохраняться.
